一說到減肥，大家首先會想到的就是節食。難道“吃”和“苗條”永遠都是兩條並行線，一但選了其中一條路前進，總是得放棄另一種對身體需求的滿足？其實你大可不必這樣。只要我們均衡飲食，減少油脂的攝取，也同樣可以吃出一身美麗與窈窕。
對於愛美人士來說，瘦身是一輩子最關注的事，
要避免飲食過量，應先從改變進食習慣做起，減輕一公斤體重，要消耗七千七百卡的熱量，如果每天減少攝取五百卡熱量，一星期就能減重半公斤。減低熱量攝取並不難，以下有幾項進食技巧，提供參考。
1. 停止節食
假如不節食的話，要如何減重呢？每天少攝取500卡的熱量，一星期後應該就可以檢調約1磅的體重。大部份的人可以藉由運動以及適當的飲食攝取量改變來達到每天減少500卡熱量的目的。在這個原則下，就可以避免使用迅速節食來達到體重控制的目的了。
2. 要遵從生理層面而不是外在形體層面來進食
體內饑餓的反應 - 如胃部的摩擦、輕微的頭痛、疲勞、焦慮、失去注意力等，就是提醒你需要滿足身體對能量的需求和維持適當體重的征狀。將上述的征狀和身體饑餓的訊號連結起來，就可以達到適當的響應身體需求並且調解飲食攝取量之目的。
3. 使用饑餓程度量表（RPH）
使用這個量表可以讓你對身體內部的饑餓訊號和身體反映有所警覺。0 代表極餓，10 代表極飽。將此量表放在心中，開始去感受身體告訴你的訊息。目標范圍應該放在3-8之間假如落在 0 ，代表你可能吃太多也太快了，尤其式身體需要15-20分鐘的時間才能刺激大腦並知道自己已經吃飽了。你應該是在 RPH 值為 3 時開始進食，並在 RPH值為 7 或 8 時停止進食。這個時候你應該飽得很舒服而且很滿足。
4. 分辨情緒性和生理性的饑餓
生理上的饑餓是每三到四個小時就會發生一次的生理程序。當你忽略饑餓的訊號時，你的饑餓趕會造成身體代謝的下降並開始保存能量。心理上的饑餓會讓你做進時的動作，特別是傷心時、開心時、沮喪、或是無聊時。當你想利用進食來彌補心理上的需求時，要知道其實還是有不同的方式可以用來滿足心理需求的。
5. 飲食攝取要均衡
食物沒有好壞之分 - 只要是適當的攝取，所有的食物都是可以的。特地避開某種食物只會讓你更想吃它。如果對某種食物難以抗拒的話，可以使用特別的策略來對付它 - 例如，測量一份薯條的熱量然後把結果寫下來。
6. 不要省略正餐
進食的頻率會刺激你的新陳代謝(3個小時的正餐和2-3個副餐)。省略任何一個正餐(包括早餐)都會使你的新陳代謝率減緩。
7. 不要相信傳言
每周正確的減輕重量應該為1-2磅而不是20磅。要注意營養的補充以及替代的食物。記住 - 健康的身體來自健康的飲食攝取。
8. 要支持，不要批評
每個人減重的速度不同。體重也許在一開始的時候會減少許多，之後就會停滯不前。重要的是，體重控制應該是經由長期健康行為所造成的結果。記住，要認真的執行，努力才會有成果。
9. 注意你的用詞
你是否曾想過"我永遠也無法減重"，"我覺得自己很胖"？要注意，這些想法對於你的理想目標是非常負面而且令人困擾的。看看你是否可以正確的描述自己的心情。餓嗎、傷心嗎、害怕嗎？要知道，"胖"並不是一種感覺。
10. 改變獎勵方式
你或許很習慣因為成功的減輕體重而不是改變飲食攝取模式而獲得自己或是來自他人的獎勵。建立一套為了獎勵正面積極行為改變的系統，而不要老是將注意力放在數字上面。
另類貼士1.
過多的卡路裡會讓我們超重！少吃點或從事更多的運動，都能讓我們減少體重。但過份減少卡路裡的攝取並不是一個好方法。如果減少卡路裡的攝取是件好事的話…那麼減得愈多，對你就愈好。但這樣的想法與事實卻是相反的。
利用過份減少卡路裡的方式來節食，看似長久之計，然而這樣的方法並不能達到長久減重的效果。有些人一天中只攝取800卡，其實他已經瀕臨危險！利用過份減少卡路裡來節食，不但不健康，更會對自己造成嚴重的傷害。
減肥的專家說，當一天卡路裡攝取少於1000卡以下，你的減重計劃將會徹底的失敗。怎麼說呢？當你攝取過少的卡路裡，因為吃太少了，你會陷入“饑餓”的狀態。當身體的系統告訴你，你正在挨餓時，身體就會去保護體重。你的新陳代謝率將會下降，這樣將造成你減重的失敗。
利用過份減少卡路裡來節食，並無法達到減重成果，因為幾乎無人能持續太久。除了無法減輕重量以外，還會引發其它不良的副作用，例如，頭痛、疲勞、暈眩、無法集中注意力等。當你陷入極度的饑餓，身體會提醒你補回所有遺失的卡路裡，最後你可能會大吃大喝又恢復到原來的體重。
計算一天所需的卡路裡，你可以利用網絡上的計算工具，或者可以向營養師咨詢，給自己一個正確的目標。記錄飲食日志，估算個人所需的卡路裡，看看當你增加了些體重時，你所攝取的卡路裡值。隨時關心體重的變化，並確實記錄所有因素〈例如從事運動〉。當你維持一定的重量時，卡路裡是多少？那就是你所需維持的卡路裡值。
假如你不想計算卡路裡，你也可以做些生活習性的改變達到減重的效果。像是食量控制、少吃糖與澱粉、多吃纖維(水果與蔬菜)及多喝水。這些都可以讓你健健康康並能減少重量的負擔。
另類貼士2.
美國心髒協會警告想減肥的人，在食用減肥食物與藥物時應特別小心，以免受害而不自知。
由於肥胖已成美國及已開發國家中，許多病症的根源，而減肥藥物與食物更是種類繁多的大生意，可是也因此而造成許多減肥者受害。
美國心髒協會指出：過去十年來，美國就推出了五千種以上的low-fat或non-fat食品，包括餅干、酸奶及蛋糕等等，雖然這些食品內所含的“脂肪”減少了，可是糖與卡路裡熱量反而增加。
許多減肥者在吃減肥食物時，誤以為無害，其實越吃越多，超量的結果反而未能達減肥目的。
該協會指出：減肥者應選擇高纖維食物，因高纖食物吃多了，卡路裡較低不會造成肥胖，更可使人有充實感。
過去二十年來，雖然美國政府鼓勵減肥，但肥胖的人卻不斷增加，有些十歲的孩童就已肥胖。
另據意大利的研究人員發現，有減肥者因飲食不當，而造成缺乏維他命Ｂ內的硫胺素，結果傷害到腦，引發視力不清、肌肉失控及心理問題。
在減肥過程中，千萬不可傷害正常的新陳代謝，亦即應有正常的營養，否則當營養不足時，人體的運作反而遭到傷害。
