在外就餐，食物我們需要聰明的選擇，否則只會越吃越肥。留意近日快餐店托盤紙，異常精采：吉野家就大大只字指明某周刊激賞其牛肉飯最健康；麥當勞自從推出了「清新滋選」以來，反轉托盤紙都有好大個營養分析； KFC就大送「食得輕盈」 Coupon ，打開一睇又有營養值一覽。健康熱潮有增無減，間間快餐店都話有健康套餐，不過營養師就指出，所謂「健康之選」之中，不少都有健康陷阱！
營養師：魔鬼在細節
今次特別請來羅便臣營養中心的高級營養師黃榮俊（ John ） ，為大家進行快餐大解構，他認為追求健康飲食是好現象，但不想誤墮致肥羅網，要參考其營養分析。例如一個重250克包，分析指它只含200卡路裡，其實可能是以每100克計算，所以看清楚以什麼作單位，否則吃了500卡路裡都懵然不知。另外，營養師絕不建議人選擇任何經油炸的食物。
「留意細字」
大家亦要留意數據下的細字，就是『不包括沙律醬』 ，凱撒沙律汁、千島醬，雖然令食物更美味，但卻隱藏了不少脂肪。
「自選食物健康過套餐」
套餐雖然抵食夾大件，不過包薯條、脆薯塊，有幾肥大家心中有數，炸雞包都是陷阱，自行挑選食物比叫整個套餐一定好得多。
快餐健康Tips
綠茶
（ 1 ）汽水糖份高，選擇健怡裝汽水，甜度高卻甚少卡路裡。
（ 2 ）一杯250ml的現成果汁就有差不多5-6匙糖，想健康可選擇鮮搾橙汁。
（ 3 ）自行調節糖水份量的檸檬茶比已沖調的檸檬茶、蜂蜜雪梨茶好得多。
（ 4 ）吉野家綠茶是很好的飲料，豉湯也算有營養。
如果日日光顧快餐店
Q ：如果我日日光顧快餐店，但營養師建議，夠不夠營養？
A ：「其實是可行的，不過要小心配搭，例如麥當勞或KFC ，你可以買一個沙律，選多一份含蛋白質和碳水化合物的食物就OK ，這樣就有齊碳水化合物、蛋白質和足夠的纖維。 」而「不健康」食物大都脂肪含量過高，日日食會導至膽固醇過高，出現心髒、血管問題。這樣是咪肥膩度高的食物都敬而遠之？營養師笑說： 「偶一為之是可以，但也不要瘋狂地大吃一餐，這樣對身體一點好處也沒有。 」
豬柳牛肉最肥
都知渠肥大肉厚，營養師當然不推薦，但「清新滋選」之中， John認為不少食物都「不是這樣健康」 。 （按： ★愈多代表愈肥膩，最多為5只）
豬柳/牛肉烤餅
牛肉烤餅
肥膩度： ★ ★ ★ ★
豬柳卡路裡有414 、牛肉烤餅就368 ，脂肪含量分別是19和13克， John ： 「醬汁味濃，肉類份量不少，你試自己拎塊豬柳入微波爐叮，油即刻留出來。你說健不健康？ 」要食可以揀雞扒烤餅，但要去皮、少汁，不是就408卡路裡落肚。
薯仔雜菜沙律
肥膩度： ★ ★ ★
「薯仔其實不算肥，肥在渠混和惹味的蛋黃醬。 」
不健康經典
魚柳包/熱香餅： 最好賣的魚柳包，只有360卡，但脂肪總含量都有16克，因為魚柳經過油炸；熱香餅塗上植物牛油，灑上糖漿，便攝取了580卡路裡， 「有薯餅、煎豬柳、炒蛋的早晨全餐更肥。 」
健康之選
田園沙律：沙律雖然低卡，不過要小心選擇醬汁，揀千島醬只會得不償失，香醋汁是健康首選。
漢堡包：其卡路裡只有260 ，脂肪總含量是9克，想飽肚食佢不怕肥。
煙肉蛋漢堡：卡路裡只有290 ，又有雞蛋，脂肪總含量是12克，算是營養均衡。
粒粒粟米杯：因為可自行塗牛油，所以想輕盈就要加少。
KFC雞皮累事
KFC新推出的「食得輕盈」是列，就吸引不少OL及減肥人士垂青，不過從營養角度睇，一樣多陷阱。
蜜蜜燒雞翼
肥膩度： ★ ★ ★ ★ ★
甜蜜蜜的滋味，每件要支付約230卡路裡的代價，因為雞皮累事。
黃金田園沙律
肥膩度： ★ ★ ★
金黃香脆的雞塊，配上千島沙律醬或日式醬汁，都稱不上健康。
KFC健康之選
綠田園沙律：雖然低卡，只有50左右，但不包醬汁，想健康落醬汁就要輕手！
凱撒烤包：以香脆雞柳、新鮮生菜絲、番茄片及碎芝士制成，食曬成件卡路裡只是400左右。
熱脆旋風： 「以新鮮熱辣的烘焙方式頗健康，不過份量很大，差不多620卡，同人Share食就OK ，食一半300卡，也可接受。 」
香熱粟米/薯茸/香蜜松餅：都是健康的小吃，畀小朋友食就最，緊記少牛油、少汁就更好。
吉野家牛肉飯份量太重
賣快餐牛肉飯賣到響當當的吉野家，非常日式，大大碗的肉香飯確是幾吸引，專業營養師又點睇？
招牌牛肉飯
肥膩度： ★ ★ ★ ★
John一見到渠牛肉飯即刻話： 「不行啊，太多牛肉，我每餐是食大約40克肉。 （這樣少？ ）是呀，肉又不算瘦，多肉少菜，一個牛肉飯不夠均衡！ 」
蟹子三文魚飯餐
肥膩度： ★ ★ ★ ★ ★
三文魚碎好健康，蟹子就好高脂，食完不知要做幾多運動先頂得住，真是粒粒皆辛苦。
吉野家健康之選
海苔珍菌泡飯：海苔有豐富的碘質，有中和血液的作用，珍菌有營養價值，配合泡飯更是健康。
煎雞米粉：煎雞食時去皮，加上有配菜，西蘭花含有鈣質、葉酸，蘿卜有維他命A ，以飯代替米粉要澆少點汁。
鹽燒三文魚：細碗菜飯，配上一小件鹽燒三文魚或一件去皮燒雞，有肉又多菜，是John的首選。
