受到很多商家廣告的影響，很多人認為所吃的食品不含甜味就是不含糖。比如說，加了糖醇的餅干可以叫做無糖食品，而根本不加糖也沒有任何甜味的的淡鹹味餅干則不能叫做無糖食品，真的是這樣嗎?
沒有甜味不能說明不含糖
國際通用的概念是，無糖食品不能加入蔗糖和來自於澱粉水解物的糖。而我國很多所謂的“無糖”食品，不過是沒有放白糖而已，仔細看看標簽當中的配料表你就知道。更糟糕的是，很多人正是因為某種食品標記“無糖”，就放縱自己吃掉這些本來營養價值不高的食物和飲料。
既然無糖食品必須要有甜味，裡面自然要加甜味劑。但是，如果加糖醇和低聚糖，顯然成本會比較高。於是，我國大部分產品都轉向了高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。
但是，問題不是替換一個配料那麼簡單：這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍，那麼比如原來的配方當中，100克產品要加40克蔗糖，現在只需要加零點幾克甜味劑就夠了，用什麼來湊體積呢?
一般來說，用來做填充的不是澱粉，就是澱粉水解物，比如糊精之類。這些東西既和白糖一樣會快速升高血糖，又和白糖一樣容易令人發胖，對於糖尿病人和減肥者來說，一樣是大麻煩。
其實就算吃起來沒有甜味的食品，也不能說它不含糖，食品中所含的澱粉雖不具備甜味，但卻能在身體中轉化為糖，所以大家千萬不能被某種食品標記“無糖”所蒙蔽，一定要禁忌沒有甜味不能說明不含糖!
