很多人減肥，視甜食為洪水猛獸，因為甜食中含有大量的糖。其實糖並不可怕，身體供給能量的主要來源就是糖。人體必需營養素碳水化合物在身體中也是以糖的形式來給身體供能。
健康減肥不能沒有“糖”
由中國營養協會編著的《中國居民膳食指南》中指出，3大功能營養素中碳水化合物占到總能量的55~60%，而被大家重視的蛋白質只占15~20%。健康減肥一定是減總的能量，而不是減肥單純的減掉碳水化合物的攝入量，因為身體不能缺少“糖”。
膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
澱粉是最好的“糖”源
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。米飯中的澱粉含量就很高，澱粉是最易被身體消化吸收的營養素。當我們咀嚼米飯時，唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖;食物進入胃腸後，還能被胰髒分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。所有食物中澱粉是糖的最好來源。
很多減肥人士在減肥期間會采用不吃主食，究其原因是因為主食含有大量澱粉，這是非常錯誤的一種瘦身方式，健康減肥一定不能缺少“糖”。
