編者按：常喝粥可以養生防病，因此一些愛好養生的人就差頓頓喝粥了!到底養生粥應該怎麼喝?喝粥的禁忌有哪些?下面我們一起來探討一下吧!
近期，網絡上一首《粥療歌》很受人們關注，它以歌謠的形式把一些常見疾病的粥療方法清晰地表現出來。專家表示，各種保健粥的確具有很好的滋補養生、防病保健作用，但是喝粥也有一些需要注意的地方，否則也是會損害健康的。
粥是養生的重要部分
北京中醫藥大學養生康復系教授劉占文表示：中醫歷代養生學家都非常重視食粥養生保健。他說：“粥能益人，老年尤甚。”他還經常吟誦中國大詩人陸放翁的詩來說明食粥的好處：“世人各個想長年，不悟長年在眼前，吾得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
一日三餐不能都喝粥
上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛表示：適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以，喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。
需要提醒的是，冰粥是炎熱天氣的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排洩，還有可能影響胃腸功能。
糖尿病患者適合喝雜糧粥
糖尿病患者究竟能否喝粥，關鍵要看是什麼粥。以綠豆、紅豆、黑豆和芸豆等各種雜豆類及燕麥、糙米、大黃米、小黃米、黑米和血糯米等粗雜糧為主，以大米為輔的雜豆雜糧粥，比單純的白米飯或白米粥更適合糖尿病患者，因為這種粥體積大且飽腹感好，有利於控制饑餓感和血糖。
但各種雜豆雜糧粥也須烹饪得當，不可煮得時間過長或煮得太爛，煮粥時應注意，在充分煮熟的前提下，盡量保持豆子和米粒的完整。因為有研究顯示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，糖尿病患者不宜喝煮得太爛的粥。此外，雜豆雜糧粥的總量也須控制，不能因是粗雜糧就不進行量的限制。
另外，偶爾食用苦瓜粥、南瓜粥、山藥粥和銀耳粥等進行糖尿病食療養生亦可行，但須注意這些粥都是主食，須相應減少其他主食的攝入量。同時，研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高，到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。
胃不好的人不宜老喝粥
不少人認為粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此，胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。
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《粥療歌》
要使皮膚好，粥裡加紅棗。
若要不失眠，粥裡加白蓮。
腰酸腎氣虛，煮粥添板栗。
心虛氣不足，粥加桂圓肉。
頭昏多汗症，粥裡加薏仁。
潤肺又止咳，煮粥加百合。
清暑解熱毒，常飲綠豆粥。
烏發又補腎，粥加核桃仁。
若要降血壓，煮粥加荷葉。
滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。
春季防流腦，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
夢多又健忘，粥裡加蛋黃。
要保肝功好，枸杞煮粥妙。
氣短體虛弱，煮粥添白果。
要治口臭症，荔枝粥除根。
口渴心煩躁，粥加猕猴桃。
便秘補中氣，藕粥很相宜。
清退高熱症，煮粥加蘆根。
若要雙目明，粥裡加旱芹。
結語：喝粥原本是為了養生，因此我們得先弄明白自己適不適合喝粥、哪些粥能喝，這樣才是對自己負責任的做法哦~(文章原載於《養生保健指南》，刊期：2012.10期，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
