海鮮是很多人喜愛吃的一種食物，味道鮮美，營養豐富，可是就這味道，營養的前提是我們要會吃這些海鮮，吃海鮮不是一件小事。不單單是引起過敏那麼簡單，嚴重的可是會要人命的，那麼大家知道吃海鮮的禁忌嗎?海鮮哪些地方不能吃呢?下面小編就為大家介紹一下海產品的飲食禁忌。
誤食魚的哪部分有可能引起中毒，其實吃魚體內的黑膜有可能中毒，為什麼沒有人吃魚肚子裡的膜中毒呢，這是因為它特別的少，沒有什麼太大的症狀，但是這種現象如果長期的吃，對我們的身體沒有好處，比如說重金屬的東西，有毒素的東西，都在裡面，所以這種膜一定不要吃，其實老年朋友都知道，洗的時候非常簡單，實際上這麼一抹就掉了，但是往往有些人覺得只是顏色不好看，我也無所謂，這個觀念是錯誤的。
魚鳔是不錯的東西，魚鳔對於我們的消化，對於我們補充一些成分是非常有好處的，在本草綱目裡面記載過這個魚鳔可以補腎、強筋骨，從營養角度上去講它可以補充一些膠原蛋白，所以是好東西，千萬不要丟了。魚的哪些部位不適合吃呢? 影響口感的有魚鱗、魚線，有毒的有魚鰓、魚膽、黑膜。
對於螃蟹來說哪個地方保留，哪個地方去掉，對每個人來說都是不一樣的，螃蟹蒸多久可以保證熟透，通常螃蟹蒸15分鐘就可以熟透，時間太短可能有寄生蟲，時間太長不好吃。
烹饪螃蟹前應該仔細清洗，裡面可能含有較多的寄生蟲，比如肺吸蟲。曾經有過一個報道，就是因為小孩兒吃螃蟹吃的不是很正確，最後因為這個螃蟹養殖的過程中可能會出現一些問題，肺吸蟲吃到這個小孩的身體裡面去了，就通過螃蟹移到她的身體裡面，所以真的會吃出問題。
肺吸蟲，如果走到腦子裡面，會影響神經系統會導致偏癱，或者大腦的發育不行，到了哪個髒器對你的影響就是哪個髒器功能的喪失。其實螃蟹不是不能吃，螃蟹是非常好，特別美味的，只要吃對了對健康是有益的。
第一步是洗干淨了，第二是加工熟了，如果生吃螃蟹，肺吸蟲感染率有75%，螃蟹稍加熱後吃，肺吸蟲感染率是20%;如果煮熟後則沒有肺吸蟲感染機會。
田螺裡面寄生蟲的多和少，蟲的種類多少和量的多少和田螺的生長環境是有關系的，不管多和少一定會有一些寄生蟲，曾經有一個病人就是因為寄生蟲進到腦部，影響他的腦部神經系統，他就昏迷了。
侵泡貝殼類水產品時應該加入香油，香油有利於貝殼類水產品吐出身體中的髒東西。貝殼類的這東西外殼一定要使勁的洗干淨，除了香油我們放橄榄油或者是豆油，它的效果沒有香油好。
新鮮海蜇和海蜇干哪兩者都有毒，新鮮海蜇是本身會帶有毒性，海蜇干是在加工的時候會加入一定的明礬，這是有毒的。海蜇在吃之前，需要用冷水反復泡，反復換水，因為裡面的有毒物質溶於水。
吃海鮮8大禁忌
1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
提醒：一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。
提醒：選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風
如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血症。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒症。
提醒：所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
4.海鮮水果同吃會腹痛
海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不宜消化的物質。
這些物質刺激腸胃，便會引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。
提醒：所以，吃了海鮮之後，不宜馬上吃水果。最好間隔2小時以上再吃。許多人一出現腹瀉就使用抗生素藥，非但對防治無用，還會進一步損害人體免疫功能，使已經受損的身體更加虛弱。
因此，除了腹痛程度較重的患者可在醫生指導下對症使用藥物外，一般不主張用藥。為此專家提醒大家，預防非細菌性感染腹瀉，關鍵是控制飲食，找出飲食搭配不當、造成胃腸道吸收障礙的病因。
5.吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
提醒：因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
提醒：不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
7.海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蛎等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。
理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
提醒：一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。
因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
8.關節炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
不當吃法
1.生吃
生鮮海產中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。
2.熏烤
熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而只是將表面的細菌殺死，中心部分還是存在蟲卵。
3.涮食
為求材料鮮嫩，火鍋涮食是最佳方式。然而涮食時間極短，半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的幾率高。
用糟鹵、醬油、燒酒等方式腌制或炝制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使腌制24小時後仍有部分蟲卵存活，這樣制法的海鮮幾乎等同於生吃，對健康不利。
幾種海鮮食前的正確處理方法
1.海魚
吃前一定要洗淨，去淨鱗、腮及內髒，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。
2.貝類
煮食前，應用清水將外殼洗擦干淨，並浸養在清水中7-8小時，這樣，貝類體內的泥、沙及其他髒東西就會吐出來。
清洗並挑去蝦線等髒物，或用鹽漬法，即用飽和鹽水浸泡數小時後晾曬，食前用清水浸泡清洗後烹制。
4.鮮海蜇
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經以上處理後可食用。或者清洗干淨，用醋浸15分鐘，然後熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。
5.干貨
海鮮產品在干制的加工過程中容易產生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用，將湯倒掉不喝。
海鮮烹調的最佳做法
1.高溫加熱
細菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。
2.與姜、醋、蒜同食
海鮮性味寒涼，姜性熱，與海鮮同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對於海鮮中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。
3.酥制
將魚做成酥魚後，魚骨、魚刺就變得酥軟可口，連骨帶肉一起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，維生素A、維生素B、維生素D及礦物質等，特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。
結語：以上就是為大家介紹吃海鮮的飲食禁忌的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了吃海鮮要注意些什麼了吧，吃海鮮是很有講究的，不單單是過敏這麼簡單，嚴重的可真的會要你命的，所以在吃海鮮店額時候一定要注意。
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