現代生活條件提高了，人民的荷包也漸鼓了，但是隨之二來的疾病也多了。就我們生活中常見的高血脂，本篇文章主要講高血脂不能吃什麼，老年高血脂不能吃什麼以及高血脂吃狗肉的危害，希望這些能夠引起大家的重視，降低高血脂的發病率，讓大家更健康。
目錄
1、高血脂不能吃什麼 2、老年高血脂不能吃什麼
3、高血脂吃狗肉的危害 4、孕婦高血脂不能吃什麼
5、高血脂能吃核桃嗎 6、高血脂喝酒的危害
7、高血脂吃動物內髒的危害 8、高血脂的常見誤區
高血脂不能吃什麼
1.油炸食品
高血脂能吃的不能吃的，小編會在這裡主要介紹高血脂不能吃什麼，能吃的食物會稍稍的說一下。高血脂首先不能吃油炸食品。此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高脂血症和冠心病的最危險食品在油炸過程中，往往產生量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
2.腌制食品
在腌制過程中，需要大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎髒的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
3.肥肉和動物內髒類食物
在我們的餐桌上，每次吃飯的時候，總會剩下肥肉，其實高血脂也是不能吃肥肉的，還有動物的內髒。雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內髒類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心髒病最重要的兩類膳食因素。
現已明確，長期大量進食動物內髒類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。
4.罐頭類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大降低，營養價值大幅度“縮水”。還有，很水果類罐頭含有較高的糖分，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食後短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由於能量較高，有導致肥胖之嫌。
5.加工的肉類食品(火腿腸等)
生活中我們在去菜市場或者超市的時候，總會買一些加工好的速食肉類食品就好比火腿腸啊等。其實這類食物含有定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝髒負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
6.方便面
屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。
含有防腐劑和香精，可能對肝髒等有潛在的不利影響。
高血脂的危害
危害一
高血脂會導致肝部功能損傷，長期高血脂會導致脂肪肝，而肝動脈粥樣硬化後受到損害、肝小葉損傷後，結構發生變化，而後導致肝硬化，損害肝功能。
危害二
高血脂會導致高血壓，在人體內形成動脈粥樣硬化以後，會導致心肌功能紊亂，血管緊張素轉換酶會大量激活，促使血管動脈痙攣，誘致腎上xian分泌升壓素，導致血壓升高。人體一旦形成高血壓，會使血管經常處於jingluan狀態，而腦血管在硬化後內皮受損，導致破裂，形成出血性腦中風，而腦血管在栓子式血栓形成狀態下淤滯，導致腦血栓和腦栓塞。
危害三
高血脂會導致冠心病，當人體由於長期高脂血症形成動脈粥樣硬化後，使冠狀動脈內血流量變小、血管腔內變窄，心肌注血量減少，造成心肌缺血，導致心絞痛，形成冠心病。
危害四
高血脂會危害冠狀動脈，形成粥樣硬化，大量脂類物質蛋白，在血漿中沉積移動，降低血液流速，並通過氧化作用酸敗後沉積在動脈血管內皮上，並長期黏附在血管壁上，損害動脈血管內皮，形成血管硬化。
老年高血脂不能吃什麼
(1)限制膳食膽固醇的攝入
忌食膽固醇含量高的食物，如動物腦、肝、腎，蟹黃、魚子、蛋黃、松花蛋等。膽固醇攝入量每日應控制在300毫克以下，血膽固醇中度以上升高者每日膳食膽固醇應控制在200毫克以下。
(2)限制動物性脂肪攝入
適當增加植物油。
(3)膳食纖維可促進膽固醇排洩，減少膽固醇合成，能降低血膽固醇
食物應勿過細過精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗糧等含纖維高的食物。
(4)適當增加一些具有降血脂、降膽固醇作用的食物
如豆類食品、大蒜、洋蔥、山楂、靈芝等。
(5)飲食宜清淡
各種動物性食品中蛋白質量多而質優，但有些動物性食品膽固醇及脂肪含量也高，故應適當加以控制。特別是老年人，體內調節能力逐漸減弱，飲食清淡比肥膩有利於控制血膽固醇升高。
高血脂飲食禁忌
一：酒
飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。酒精對人體的影響是弊多利少。
首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要飲食因素。
其次，飲酒可導致食欲下降，影響正常進食，以至於發生各種營養素缺乏。
酒精的最大危害是損害肝髒，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬化;增加心、腦血管發生的危險;增加患高血壓、中風等危險。
白酒中的有毒成分甲醇會直接損害你的末梢神經，導致各類神經系統疾患。因此，對於脂肪肝患者，必須禁酒。
二：濃茶
高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。
三：狗肉
高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。
四：多鹽
食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應限制鹽量的攝入。
高血脂主要是指血清中的膽固醇和甘油三酯。無論是膽固醇含量增高，還是甘油三脂的含量增高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血症。高血脂主要和飲食有關，所以治療高血脂必須知道高血脂的一些飲食禁忌，才能更好的預防和治療高血脂。
高血脂吃狗肉的危害
高血脂患者不可以吃狗肉。狗肉，性溫，味酸，有小毒。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心髒病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。血脂高，極有可能血壓也高。
其它的熱性食物也應盡量少吃。
狗肉不但有很好的食用價值而且還有很好的藥用價值，我們常吃狗肉除了能補腎外也能調節我們的腸胃並且起到了壯陽的功效，但是吃狗肉也是有一定的壞處的。
微元素含量
狗肉除含有豐富的蛋白質和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。狗肉所含蛋白質量高質優，對增強機體抗病能力、細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。
食用價值
狗肉含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、
維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。
藥用價值
狗肉味鹹、酸，性溫，有溫腎壯陽、助力氣、補血脈的功效，可以增強機體的抗病能力。補腎壯陽，強筋壯骨!
狗肉還有補脾暖胃;溫腎壯陽;填精等功效。李時珍《本草綱目·狗》記載：狗味鹹、酸、性溫、無毒，可以安五髒、補絕傷，輕身益氣。宜養腎、補胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力。可補五勞七傷、益養陽事、補血脈，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能，填補精髓。
孕婦高血脂不能吃什麼
高血脂與飲食、生活習慣等有關，可以導致動脈硬化，最好及時治療。 媽媽或准媽媽們可以口服丹參片治療，低脂清淡飲食，多運動，調理好再懷孕為宜的。
此外，備孕期間在飲食方面是要注意的，要保持均衡營養的飲食，同時有些食物是不可以吃的哦!比如辛辣和高糖的食物，這類食物往往會存在健康隱患，高糖食物吃多了，可能會造成孕婦糖尿病，而辛辣的食物則是對胃部造成損傷，不利於健康。還有，罐頭食品和腌制的食物也盡量不要吃，因為這類食物中含有亞硝酸鹽，是對孕婦不利的，還會導致出現流產、早產等情況。
經常愛吃燒烤的夫婦們，還是忌忌嘴吧，因為燒烤會減少蛋白質的利用率，影響氨基酸攝入，從而升高血脂，這些都是備孕階段十分需要的營養物質，所以准媽媽們要小心了哦!
血脂高吃什麼好
1、大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。
2、茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。
3、香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。
4、洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少;而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。
高血脂能吃核桃嗎
核桃的營養價值很高，尤其是裡面的不飽和脂肪酸，對我們的身體健康有很大的幫助，但是引物高血脂患者的身體情況比較的特殊，所以說還是要了解清楚。
核桃仁的營養價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預防高血壓、冠心病、高脂血症等。維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除“老年斑”的作用。所以，核桃是老年人的營養佳品。
中醫認為，核桃仁性味甘溫，有補腎壯陽和潤肺、通便的功效。因此，由於腎虛導致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、遺精、須發早白等症狀的人，每天最好堅持吃點核桃，能起到治療作用。
核桃的吃法很多，除了直接敲開吃以外，琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。平時在家可以熬點核桃粥，用糯米煮粥，鍋開後放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了。
由於核桃屬油料作物，脂肪含量和熱量都很高，肥胖者，患有高血壓、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中醫認為，多吃核桃會助濕生痰，導致腹脹。因此，健康人每天別超過2個，糖尿病患者最好別直接吃，可用核桃油烹饪。
由上可知，高血脂患者吃核桃是很有好處的。
治療高血脂的中藥偏方1
組成：綠茶2克、菊花10克、山楂片25克。
用法：加水400毫升煮沸5 分鐘，分3次溫飲。加開水復泡續飲，日服1劑。
主治：高脂血症。
治療高血脂的中藥偏方2
組成：綠茶6克、大黃2克。
用法：沸水沖泡，代茶頻飲。
主治：高脂血症。
治療高血脂的中藥偏方3
組成：綠茶、荷葉各10克。
用法：沸水沖泡，代茶頻飲。
主治：高脂血症。
治療高血脂的中藥偏方4
組成：綠茶、何首烏、澤瀉、丹參各10克。
用法：水煎服，每日1劑。
主治：高脂血症。
治療高血脂的中藥偏方5
組成：陳葫蘆15克、茶葉3克。
用法：共為粗末，沸水沖泡，代茶頻飲。
治療高血脂的中藥偏方6
組成：綠茶6克、草決明20克。
用法：開水沖沏，代茶飲。
主治：大便干燥，口舌干之高血脂症。
治療高血脂的中藥偏方7
組成：山楂300克，大棗、紅糖30克，米酒1000毫升。
用法：浸10天。每天搖1次，以利藥味浸出。每晚睡前取30～60克酒飲服。
主治：高脂血症。
說明：實熱便秘者忌甩。
主治：高脂血症。
高血脂喝酒的危害
高血脂症是一種慢性疾病，大量的臨床事實證明高血脂也是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險因素。此外，高血脂症也是促進高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素。
高血脂症還可導致脂肪肝、肝硬化、膽石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血症。所以必須高度重視高血脂的危害，積極的預防和治療。
提到預防和治療高血脂，就不得不提到戒酒的問題,那麼高血脂患者可以喝酒嗎?
小編提醒，高血脂患者必須要戒酒。酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導致食欲下降，影響正常進食，以至於發生各種營養素缺乏。
還有，酒精的最大危害是損害肝髒，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬化;增加心、腦血管發生的危險。增加患高血壓、中風等危險。
白酒中的有毒成分甲醇會直接損害你的末梢神經，導致各類神經系統疾患。因此，對於脂肪肝患者，必須禁酒。
過量飲酒引起人體營養素缺乏
1.蛋白質、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由於長期飲酒的人約有一半以上進食不足。酒能使胃蠕動能力降低,造成繼發性惡心,使嗜酒者喪失食欲,減少進食量。
2.蛋白質的消化率下降。有關專家在通過對胃的活組織檢查發現,約有 1/4的長期嗜酒者患萎縮性胃炎,其胃酸及胃蛋白酶也都低於正常人。
3.多種維生素的缺乏。飲酒最容易造成的是葉酸缺乏,其次為維生素B1、煙酸及維生素B6的缺乏。這是由於小腸對維生素B11、維生素B12及葉酸等吸收率降低的緣故。臨床表現主要有神經疾病、舌炎、貧血和細胞減少等。
4.鈣、鎂、鋅等元素缺乏。由於酒精影響小腸的結構和對消化腺體的損害,常可出現脂肪痢,從排便中同時損失多種無機鹽,也可使無機鹽從腎的排洩增多;另一方面,嗜酒者從飲食中獲得的無機鹽的量減少,可使血液中鋅、銅、鎂等的水平下降。
過量飲酒的危害
過量飲酒：損害肝髒
酒精的解毒主要是在肝髒內進行的,大約90%~95%的酒精都要通過肝髒代謝。因此,飲酒對肝髒的損害特別大。酒精能損傷肝細胞,引起肝病變。連續過量飲酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎,進而可發展為酒精性肝硬化,最後可導致肝癌。狂飲暴飲(一次飲酒量過多)不僅會引起急性酒精性肝炎,還可能誘發急性壞死型胰腺炎,嚴重者危及生命。
過量飲酒：損害消化系統
酒精能刺激食道和胃黏膜,引起消化道黏膜充血、水腫,導致食道炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。過量飲酒是導致某些消化系統癌症的因素之一。
過量飲酒：導致高血壓、高血脂症和冠狀動脈硬化
酒精可使血液中的膽固醇和甘油三酯升高,從而發生高血脂症或導致冠狀動脈硬化。血液中的脂質沉積在血管壁上,使血管腔變小引起高血壓,血壓升高有誘發中風的危險。長期過量飲酒可使心肌發生脂肪變性,減小心髒的彈性收縮力,影響心髒的正常功能。
過量飲酒：誘發事故和暴力行為
長期飲酒者的中樞神經系統往往處於慢性乙醇中毒狀態,有的發展為酒精中毒性精神病和酒毒性動覺症。患者時有傷人、毀物等;中動行為。酒精能使人失去自控能力,有增加事故和暴力行為的危險。全世界的交通事故和工作事故 1/3以上是由酗酒引起的。
過量飲酒：導致貧血
酒精等毒性物質被吸收入血液後,能刺激、侵蝕紅細胞及其他血細胞的細胞膜,會引起血細胞萎縮、破裂、溶解,從而不斷減少。貧血患者體內往往缺乏制造血液的營養物質,而酒精等毒性物質又會破壞攝入的營養素。這樣,就會進一步導致血細胞制造障礙,還可使紅細胞、白細胞及血小板等越來越少,從而造成嚴重貧血。酒精還能干擾骨髓、肝、脾等造血器官的造血功能。
過量飲酒:導致肥胖
過量飲酒可使一些人發胖。這是因為酒精發熱量較高,進入人體後首先被吸收、氧化,對同時或酒後吃下的食物卻不能及時地消化和利用。這些食物在體內被轉化為脂肪儲存起來。中老年人因運動量減少,更易發胖。
過量飲酒：降低人體免疫力
酒精可侵害防御體系中的吞噬細胞、免疫因子和抗體,致使人體免疫功能減弱,容易發生感染,引起溶血。
小藥膳幫助調脂
在胡蘿卜、山楂、菊花、玉米、木耳等9種食物中任取2—4種煮粥，就能幫你控制血脂。
每日三餐膳食要調配合理，粗細搭配，才能幫助調脂。利用中醫藥膳，也可加強去脂的效果。
胡蘿卜、葵花子、鮮山楂、無花果、生槐花、嫩荷葉、菊花、鮮玉米、木耳等食物都有降脂的作用。任取2—4種同煮後除渣取汁或煮粥，可作早、晚餐及點心服用。
用決明子泡茶也可調脂。將決明子用小火炒至香氣溢出時起鍋，每次取15克左右放入沸水，浸泡3—5分鐘後飲服;或者用15—20克決明子泡水代茶飲用，也可加入綠茶，隨飲隨續水，直到味淡為止。大家還可用決明子20克、枸杞子10克、菊花3克，用沸水泡杞菊決明茶，可經常飲用，調脂效果顯著。
高血脂吃動物內髒的危害
中國人吃動物內髒的習慣又來已久，像熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大腸、毛血旺都是以動物內髒為主要原料制作的的傳統名菜，爆肚還是北京有名的傳統小吃。
相對於動物肉來講，大多數內髒有更豐富的蛋白質、維生素A、B族和鐵、鋅、硒等的礦物質，這些營養素是我國傳統膳食中比較容易缺乏的，所以有人提倡食用動物內髒來補充這些營養素，預防營養缺乏病。
但是近幾年又有專家指出，動物肝、腎是代謝解毒的器官，有毒有害物質含量遠遠高於其它部位的肉，而且動物內髒膽固醇含量非常高，不宜食用。那麼動物內髒究竟該不該吃呢?
一、看營養成分
內髒營養豐富 大部分的動物內髒營養素含量高於肌肉，尤其是肝髒，肝髒是動物體內營養素最集中的地方，肝髒蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，如豬肝中蛋白質含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。
豬肝還含有豐富的維生素A、B族維生素(如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等)以及鐵、鋅、硒等微量元素，而且豬肝價格相對便宜，所以豬肝過去一直被譽為物美價廉的“營養寶庫”，受到廣泛的推薦。
其他內髒，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養素的含量比肝髒低，營養價值不及肝髒。
二、脂肪和膽固醇較高
大部分的內髒脂肪含量高於肌肉，膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動物內髒中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高。豬肝含有較多的膽固醇，100克豬肝含膽固醇288毫克，是瘦豬肉的3.5倍。這對於現代的人在體檢中10個就有9個是膽固醇過高也許吃這些食物有關聯。動物內髒脂肪含量都比較高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動脈硬化等。
三、其他安全隱患
養殖時隨飼料、飲水和空氣攝入體內的污染物(如重金屬、殘留農藥)，抗生素、激素、飼料添加劑、非法使用的物質(如瘦肉精——鹽酸克倫特羅)在肝髒(其他內髒也相仿)內積聚較多，遠高於肌肉。因吃豬肝或其他內髒領導導致瘦肉精中毒的惡性事件舉不勝舉。
近年來，隨著環境污染的加劇，水質的變差，以及農藥和激素在養殖業領域的不規范使用，動物內髒的安全性受到質疑， 尤其是肝髒和腎髒。因為肝髒是代謝器官，而腎髒是排洩器官，也是毒素最容易蓄積的部位。
現在飼養動物，都得加飼料，有些飼料中的非法添加劑(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化學物質都會集中出現在內髒中(肉中當然也會有，但一般比內髒少很多)。由此不難理解，為什麼在奧運會期間，北京市會出台禁止單位食堂食用豬肝的規定。
肝髒是代謝器官，在代謝過程中可能會有些有害代謝物的殘余和累積，如果清洗不徹底，可能會引起食物中毒，這是它被“禁”的主要原因。
四、國外不吃內髒的理由
如豬肝，大腸，雞心，牛肚。我們覺得美味的東西，他們很懼怕。沒有什麼特別的原因，他們就是覺得動物的內髒很惡心，只能丟棄。還有吃動物的肉，一定要把動物的頭去掉。
五、動物內髒：少量食用對健康無害
目前建議不吃動物內髒的居多，建議不吃的理由還是從安全角度，威脅健康角度來看的。而且，隨著人們生活水平提高，肉、蛋、奶等日漸充裕，豬肝的物美價廉優勢已不復突出。
在現在生活水平下，大部分城市居民完全可以通過攝取畜類、禽類和魚類的肌肉來滿足營養需要，未必非得吃動物內髒。
建議吃的理由是考慮到：一些人的飲食喜好，不能剝奪選擇食物的自由感，享受感;還有些的確需要這樣的食物來補給一些營養素的。比如：VA，鐵等。 總的來說，動物內髒雖然含有有害健康的成分，但它同時含有大量的營養素，只要別吃得太多不會對健康造成危害。
六、吃動物內髒要注意什麼
1、少量食用，一次吃25克左右也就2-3口的量，多了容易維生素A中毒。
2、可以用雞肝、鴨肝、鵝肝代替豬肝，毒素少一些。
3、清洗一定要干淨：肝髒和腎髒屬於排毒器官，受污染的可能性較高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹調時，也都會格外注意。其實其他動物內髒如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物污染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以在清洗烹饪時也需要特別注意。
4、烹饪一定要熟透：動物內髒的烹制最好采用長時間高溫高壓焖煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。 有些大排檔做的爆炒豬肝，出盤還帶著血呢，根本沒熟透。如果吃了未炒熟的動物內髒，感染疾病的機會便大大增加別的內髒如肚子、腸子等也不應采取爆炒的做法。內髒如果不炒熟炒透，就難以殺死病菌和寄生蟲。
哪些內髒是可以食用的？一般來說肝、腸、腎、腦是毒性最強的部位，相比而言，動物心髒的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦最好不要吃。所以少吃肉，少吃內髒也是一種環保，更是可以獲得更多健康的理由。
如果是高血脂的病人，尤其是低密度膽固醇脂蛋白增高者是不能夠食物動物內髒的，會加重高血脂，加快動脈硬化的發生，從而有可能造成高血壓、冠心病、糖尿病、腦梗死等疾病，對您的健康造成危害。
動物內髒中含有大量的飽和脂肪酸，這是高血脂、動脈硬化的高危因素，因此建議高血脂患者避免食用，血脂不高的人群盡量減少食用，以免對身體造成損害。
高血脂的常見誤區
誤區一：高血脂就是甘油三酯高
許多人覺得，高血脂就是“油水”過多，也就是甘油三酯指標高。其實不然，血脂是血液中脂肪類物質的統稱，其中主要包括膽固醇和甘油三酯。血脂異常一般包括三類情況，即血清中的總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)高於正常范圍、甘油三酯水平高於正常范圍，或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平低下。
小編提醒，對人體健康存在嚴重危害的主要是膽固醇異常，尤其是低密度脂蛋白膽固醇過高。低密度脂蛋白膽固醇也被稱為“壞膽固醇”，血液中含有過多的低密度脂蛋白，會沉積於動脈血管壁，再加上其他損害血管內皮因素的共同作用，就會形成粥樣斑塊。這些斑塊就像血管中的“不定時炸彈”，斑塊一旦破裂，會導致血栓的形成，從而造成血管狹窄或直接導致急性心梗、中風甚至猝死。因此，低密度脂蛋白膽固醇是重要的血脂檢測指標。即使總膽固醇水平不是很高而低密度脂蛋白過多，仍應當引起重視。
相反，高密度脂蛋白是一種保護性的脂蛋白，能夠防止動脈粥樣硬化。因此，如果膽固醇增多僅僅是由於高密度脂蛋白較多引起的，對身體健康並沒有影響。
誤區二：瘦人不會得高脂血症
在人們的印象中，高血脂往往與肥胖劃上約等號，似乎高血脂只是胖人的專利。而那些身材苗條的人容易忽視血脂檢查，人的血脂水平與體型並無必然聯系。
高脂血症分為原發性和繼發性。原發性高脂血症與環境及遺傳相關。繼發性高脂血症則繼發於其他疾病，如糖尿病、高血壓、腎病綜合征、甲狀腺功能低下、慢性阻塞性肝病、胰腺炎等。因此，體形瘦的人並不能對高脂血症免疫。
結語：現在經常聽父母講，或者爺爺說現在的生活條件是如何如何的好，但是疾病的發病率也越來越多。本文主要是圍繞高血脂來講。講的是高血脂不能吃什麼，希望能引起大家的注意，減少高血脂的發生率，讓大家更健康。
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