牛肉，一個星期我們總要吃上那麼幾次，都知道吃牛肉比吃豬肉來的健康，其脂肪少擁有豐富的蛋白質，那你知道吃牛肉的禁忌都有什麼?牛肉怎麼做好吃?小編現在給大家分析下吃牛肉的注意事項。
吃牛肉的禁忌
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎髒負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡疖惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;
牛肉和鹽菜一起食用會中毒;
牛肉和鲶魚一起食用會中毒;
牛肉和田螺一起食用會中毒;
牛肉和豆醬一起吃會傷五髒;
牛肉與香附子食則生九子瘡;
牛肉與韭菜同吃，容易上火;
牛肉和橄榄同食會引起身體不適。
牛肉的做法大全
醬牛肉
材料：生姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，花椒20粒，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，茴香適量，生抽少許
【腌制牛肉的調料】：2條牛腱子，3勺鹽，花椒粒20粒，生抽1勺
做法：>>>牛肉的營養價值 九種營養素塑造完美身材
1、用牙簽在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。
2、將鹽，花椒粒，生抽放進處理好的牛腱子上冷藏腌制48小時。
3、牛腱子腌制好後，冷水放到鍋裡煮熟。
4、煮牛肉的水倒掉，牛肉撈出備用。
5、鍋中依次下入干黃醬2勺子和甜面醬一勺子
6、依次加入香料，八角，桂皮，丁香兩粒，茴香適量。
7、再加入老鹵湯一碗(私家老鹵湯，鹵過很多次的老鹵，沒有不加也可以)>>>真牛肉到底啥樣 如何挑選真牛肉
8、加入淹過牛肉的水，嘗下味道加入2勺鹽，由於之前的調料和鹵湯有鹹味，牛肉腌制過本身也有鹹味。
9、放入高壓鍋內，調制到煲湯鍵即可。
10、解壓後鹵好的肉，色澤恰到好處，單吃已經很美味了。
11、鹵後可以繼續泡在鹵湯裡，這樣更入味，不過我腌制過的鹵好以後味道就很好了，按自己口味選擇是否需要侵泡。
12、吃的時候打成一個干味碟，蘸著吃或者調上一個辣椒油汁都可以。
清真紅燒牛肉
材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，生姜，酒，醬油各25克。
做法：
1)牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
孜然牛肉
主料：牛肉(瘦)500克，小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法：
1.蔥、姜洗淨後切成末;
2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻;
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
牛肉的營養價值
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
結語：能過文章大家都有所了解，有些人群是不能食用牛肉的，而且不能吃的過多，同樣也不要亂搭配，容易引進中毒反應，小編給大家推薦的幾款牛肉做法，平日裡多多食用可有助於強筋壯骨。
