肉是人們離不開的食物，它可分為多種，如雞肉、鴨肉、牛肉、魚肉等，這些肉經過烹饪，其味道鮮美，一直備受人們歡迎。由於人們對美味及營養的追求，不斷嘗試肉的其他吃法。近幾年來，有的人比較提倡生吃肉，只要在調味上做點改動，不但保留肉本身的營養成分，在口感上也是較為突出的。
有的肉可以生吃，也可以熟吃，但並非所有的肉都能生吃。由於多數人比較提倡肉的生吃，以至於任何一種肉都生吃，而這樣的做法是錯誤的。因為每個動物的生活環境是不同的，體內寄生的蟲子及細菌也是不同，對人體產生的危害更是不同，尤其是這種肉——黃鳝。
不能生吃黃鳝的原因
對於肉類的吃法有多種，並非每一種肉都是可以生吃，不能為了美味及營養使自身的健康受到傷害，而黃鳝就是不能生吃的一種肉。通過實驗解剖黃鳝顯示，黃鳝體內含有寄生蟲，讓很多吃貨驚恐不已。另外，不管家養還是野生黃鳝，都有颚口線蟲。專家表示，颚口線蟲最容易寄生在黃鳝體內，有人喜歡吃冰鎮黃鳝而感染颚口線蟲病。因此專家建議，黃鳝、魚可以吃，但不能生吃，一定要煮熟煮透才能吃。
黃鳝體內含有較多寄生蟲
任何一種動物的體內都是有較多的寄生蟲，有的只要經過相應處理就可以將這些蟲子殺死，但有的並非如此，而黃鳝體內的寄生蟲就是這樣的。黃鳝體內有很多會動的蟲子，看上去很惡心，但這些蟲子生命力很強，用開水燙了三次都不會死掉。所以，人們在食用它時一定要做好處理工作。
吃黃鳝的危害
有的人在食用某種食物之後沒多久就會出現相應的症狀，卻不知道是為何，這很有可能是食物自身的寄生蟲引起的。在顯微鏡下，不管家養還是野生黃鳝，都有颚口線蟲。當人吃了帶颚口線幼蟲的魚類，它會像無頭蒼蠅在人體內亂竄。發病症狀伴隨高燒及咳嗽，和普通感冒相似，隨後全身部位開始發癢紅腫。颚口線蟲進入眼睛可致失明，進大腦還可能致命。
颚口線蟲病的危害
人們對於食物本身含有的寄生蟲並不是很了解，以為只要蒸煮時間長就可以將它們殺死，其實這種觀念是錯誤的。而黃鳝體內的寄生蟲——颚口線蟲病，希望人們重視起來。颚口線蟲病是我國較為少見的一種蠕蟲蚴移行症，在臨床上以移行性皮下腫塊、血液嗜酸性粒細胞增多為特點，此外，棘颚口線蟲的第三期幼蟲還可侵犯深部組織和器官，如腦、肺、眼、肝、腎等。
眼睛是人體重要的器官，除了特殊原因導致咽部出現相關症狀之外，其食用黃鳝也會對眼睛產生較大的危害。專家指出，颚口線蟲蟲體鑽入眼睛會引起嚴重感染，引起外眼病變與眼內病變。前者表現為眼眶周圍炎，出現眼痛、流淚、怕光、眼球周圍紅腫等。後者則表現為虹膜炎、前房或玻璃體積血、視網膜剝離等，嚴重者可致失明。用眼裂隙燈檢查可在結膜下、前房或玻璃體中發現棘颚口線蟲蚴。
不吃生肉避免寄生蟲感染
除了本文所講的這種肉類自身含有寄生蟲之外，生魚片也是含有的，這也是誘發肝吸蟲病的重要原因。像黃鳝、青蛙、泥鳅、魚等身上的確有較多寄生蟲，人們在食用這些水生生物時，應該用高溫烹饪，這樣就可以殺掉其身上的寄生蟲。此外，食用黃鳝切記不能生食，必須高溫烹煮，確保其煮熟煮透。同時，人們在烹調食物過程中注意生、熟分開，特別放了生的肉類的砧板就不能再切熟食，以防污染食物，更要防止病從口入。
結語：雖說有些肉類在生吃時其口感是較好的，但不能任何一種肉都使用這樣的方法，尤其是水產類食物。對於常見的黃鳝，它自身就含有較多的寄生蟲，並不是簡單處理就能有益於健康。另外，也有其他的肉類是不能生吃的。所以，小編建議大家在食用肉時，最好經過高溫蒸煮，確保寄生蟲已經被殺死。
本篇文章版權歸所有，未經許可，謝絕轉載。
延伸閱讀：
- 一種食物常吃十人九個患癌症
- 飯桌常有這物一輩子不患癌
- 常吃這種食物100%會患癌
- 患癌後首先出現這一症狀
- 每天吃點它有效降低患癌風險
- 防癌抗癌必吃這兩寶
