生姜的作用，相信大家都是多少了解一些的。但你們知道生姜雖好，但也有一些禁忌嗎？世界上的食物那麼多，其中有幾個和生姜搭配的話，危害會很大。想知道生姜的功效與作用以及生姜紅糖水的作用嗎?那就一起來看看吧。
生姜是個好東西，但也要注意，有些食物是千萬不能和生姜一起吃的，下面就給你們仔細說一說。
姜不能和什麼一起吃
兔肉
兔肉偏寒性，味酸，而姜偏熱性，味辛酸，兩者無論在味道，體質上都差距極大，且寒熱性同吃容易導致腹瀉，故不宜搭配。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
韭菜
韭菜性溫，能溫腎，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。
芹菜
芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有鹹苦味，影響口感。
生魚
早放姜與魚相克。燒魚時，放一些生姜可以去腥增鮮，但過早地放人生姜，魚體浸出液的蛋白質會影響生姜，使姜不能發揮去腥作用。
魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生姜以發揮去腥增香的效能。
生食類海鮮
姜不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和姜一起吃發膻。
酒
姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
馬肉
馬肉與姜同食，會引起咳嗽;喉痛忌食生姜。姜的性味辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效;馬肉性辛冷，能清熱解毒，通經活絡，溫經，養筋利尿。
一辛溫解表，一除熱下氣，二者性味相反，功用亦不協同，故二者不宜共食。
吃姜注意三大禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干淨後就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不要吃爛了的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
生姜和干姜的區別
生姜
生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。
所以在臨床上，生姜主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。
生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛;而將鮮姜搾汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒。
干姜
干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。
故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。
例如，用於脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用干姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。
除此之外，姜的保存方法也是有所講究的。
姜的儲存方法
洗淨、晾干，埋入鹽罐，將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然後加蓋，可保鮮1～2個月。
將鮮姜洗淨晾干，再切片，裝進事先准備好的潔淨、干燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。
洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。
用鹽水把生姜泡1小時，然後拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。
結語：以上就是為您介紹的生姜搭配這幾物危害大，你們都了解了吧。這對於不了解生姜和什麼相克的人來說，真的是極好的。看了上面說的生姜的功效與作用以及生姜紅糖水的作用，感興趣的可以多了解些其它相關知識。
延伸閱讀：
- 生姜的功效與作用 生姜和干姜功效大不同
- 生姜治療脫發小竅門 教你如何治療脫發
- 生姜和它一起吃比補品還要好
- 生姜的功效 生姜美容有高招
- 生姜的這一吃法比人參還補身
- 生姜和這物一起吃功效太驚人
