食物是人體的營養和能量的來源，在滿足人體生理活動的同時還起到延年益壽的作用，但是食物同時也關乎到人體的健康，同樣的食物會因為搭配方法的不對或食用量的過度，而對健康造成威脅，如鹽是生活中必不可少的調味料，但是如果食用過量會帶來血壓的升高、骨質疏松、胃部的不適和呼吸道問題等。所以對健康而言語飲食養生起到了關鍵作用。
在日常生活中，通常認為食物的顏色越深或越鮮艷，那麼其營養價值越高，之所以有這樣的想法是因為深色食物中含有更多的胡蘿卜素或花青素等，但實際情況是這種挑選方法並不能普遍適用。
六類食物顏色越鮮艷越有害
胡蘿卜
在挑選胡蘿卜時常常會選擇外表光滑同時顏色深的那一種，因為通常大家認為胡蘿卜顏色越深其中富含的胡蘿卜素越多，其實這樣做並沒有錯。但當胡蘿卜表面的顏色過於鮮亮時則不宜購買。
因為胡蘿卜在運輸和售賣過程，不可避免的會有碰撞或壓傷現象，而胡蘿卜的表面如果受傷，遇到空氣便會變為咖啡色，賣相難看自然不易銷售。而一些商家為了避免這種現象的出現，提高胡蘿卜的賣相，常常會利用檸檬黃(合成色素)來浸泡胡蘿卜，不僅使胡蘿卜賣相好看，還使胡蘿卜更鮮亮。但是檸檬黃對兒童的智力有害。
海帶
海帶屬於富含礦物質的一種海藻類蔬菜，同時也是很多三高人群的保健食物，也正是因為海帶的保健功效，越來越多的人開始食用海帶。但是在購買海帶時，深綠色、灰綠色的屬於好品質的海帶，而翠綠色海帶則不宜挑選。
翠綠色海帶雖然外觀好看，但是采用色素染制而成，通常是利用一種名為孔雀綠的染料和其他化學物質混合放入水中，只要將土褐色、褐色等顏色難看的海帶放在其中浸泡一夜，便可以獲得翠綠色海帶。而所使用的孔雀綠這種染料並不能用於食品，容易有致癌和中毒的風險。
毛肚
毛肚又是俗稱的牛百葉，其實是牛的胃，毛肚的口感以脆嫩、爽口而著稱，是食用火鍋時必不可少的一道菜。
通常大家在購買時，會選擇白皙膨大牛百葉，但是越是白皙漂亮的牛百葉對健康越不利。首先，健康無害的牛百葉的表面是呈現褐色、黃色，甚至因為飼養和方式的不同，牛百葉會呈現黑色。
其次，白色的牛百葉屬於漂白過的食品，一般采用雙氧水、甲醛浸泡幾天顏色便會特別白。同時，一些商家為了謀利，會采用燒鹼浸泡牛百葉，這樣其他重量會增加2到3倍。
這些浸泡牛百葉的雙氧水、甲醛和燒鹼等，都對健康有害，甚至致癌。
木耳
很多人挑木耳認為越黑越好，甚至會挑選兩面都是黑色的木耳。而其實，木耳會因為產地和品種的不同，正面呈現黑褐色或黃褐色，而背面為灰白色。如果兩面都是黑色的木耳，那麼可能采用了一些化學試劑浸泡過，同時劣質木耳的氣味也難聞，食用起來苦澀難以下咽。
鹵味
鹵味食物以鹹、香著稱，並且鹵味食物多采用肉類制作。但是如果鹵味食物的外觀呈現為紅色或橙紅色，那麼不宜購買。
因為正常的肉類進行鹵制時，在沒有添加太多調料的情況下顏色比較淺，或者呈現為灰色。而外表呈現為紅色時，可能添加了亞硝酸鹽。私人作坊制作的鹵肉其中亞硝酸鹽添加量並沒有得到控制，而食物中添加過量的亞硝酸鹽對人體有致癌作用。
蜜餞
蜜餞是很多人喜愛的零食，但是如果蜜餞的顏色太過絢麗則不宜購買。
顏色太多艷麗的零食一般會添加色素制作，如常用的栀子黃、檸檬黃、蘿卜紅等，而很多蜜餞在使用這些食物色素的時候都存在添加過量的現象，過量的色素對人體健康而言並不利。
所以，在日常生活中挑選的食物是否健康衛生也關系到人體的健康，選擇深色食物的這種方法並不適合所有食物。
秋季飲食注意事項
食物本身過固然會給健康帶來威脅，但是如果在秋季不注意飲食，出現胡吃海塞現象，那麼同樣對健康不利，加速一些秋季疾病的出現。
1.減少生冷食物的攝入
秋季是胃腸道疾病的高發季節，當注意個人飲食衛生和避免生冷食物時，便容易引起腹瀉、腹痛和腹脹現象。
進入秋季之後氣溫已經開始降低，生冷食物的刺激會導致腸道出現異常的蠕動現象，繼而發生不適。同時，秋季如果不會注意食物的衛生，同意也會引起腸炎和腹瀉。
2.減少燥熱食物的攝入
秋季本就是容易干燥的季節，如果燥熱性食物攝入過多容易加重上火現象，如出現口腔潰瘍、牙痛、便秘等。所以，在秋季辛辣食物食用要適量。
3.避免暴飲暴食
雖然傳統的秋季養生方法是貼秋膘，但是如果出現暴飲暴食現象，不僅達不到養生防病的目的，反而容易引起胃腸道疾病以及身體的肥胖。
養生不僅要注意吃什麼食物以及避免吃哪些食物，還要注意什麼時候吃、吃多少。暴飲暴食容易導致胃腸道的消化不良、便秘、胃火大，繼而容易發生口臭和肥胖。而但進食時間過晚，則容易導致食物不能及時消化，在胃腸道內發酵。
所以，在任何季節飲食習慣比吃什麼更重要，細嚼慢咽、七分飽更有利於養生。
結語：在生活中很多食物原本是健康的無害的，但是一些商家為了謀取更高的利益，會在食物中添加一些添加劑、色素，甚至使用一些有害健康的化學試劑，這些物質的確會使食物的外觀更鮮艷好看，但是危害也更大。希望大家在生活中一定要注意對食物的挑選。
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