清涼美味的小涼菜---【涼拌苦菊】

“這道菜是幾天前在一家酒店裡吃過的，非常的好吃，就想著回家模仿一下，昨天給兒子送飯就想到了做這個菜，拌好之後嘗嘗味道跟酒店裡的一樣呢，哈哈算是模仿成功？

       苦菊是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
       苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。”

食材明細

• 苦菊 適量
• 烤花生米 適量
• 胡蘿卜 少許
• 耗油 少許
• 老醋 適量
• 大蒜 適量
• 蜂蜜 適量
• 香油 少許
• 白糖 少許

• 微辣 口味
• 拌 工藝
• 半小時 耗時
• 簡單 難度

清涼美味的小涼菜---【涼拌苦菊】的做法步驟

• 1准備材料：新鮮的苦菊
• 2大蒜拍碎躲細
• 3花生米烤箱烤熟（我是先水洗後帶著水分烤的172度19分鐘）
• 4將碗中加入適量的老醋以及所有的調料，攪拌均勻後備用
• 5苦菊摘去老葉去掉根部掰開洗淨控水（也可在淡鹽水中浸泡一會）
• 6將苦菊放入大碗中加入調料攪拌一下
• 7然後加入胡蘿卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆
• 8充分攪拌均勻後一盤美味的小涼菜就可以吃了

小竅門

1，涼拌苦菊我是根據飯店裡面的做的，也可以自己diy隨便放材料的，比如我送飯之前機放上了幾片醬牛肉和海參還放了熟雞蛋呢，兒子很喜歡吃光光了。



2，苦菊直接拌就行了，喜歡它的苦味，如果怕苦就提前用淡鹽水泡一下。