本增肥食譜特別適合氣血不足的女青年食用，也適合脾胃氣虛或陽虛所致的食少乏力，四肢無力，長期病後體弱的病人食用。
【食療功效】豬排骨味甘，性平，具有滋陰潤燥功效。黃豆具有健脾寬中，潤燥作用。
【 原 料 】豬排骨 750 克，黃豆 250 克，食鹽、料酒、醬油、色拉油、鮮湯及適量，蔥花、蔥結、姜塊各少許。
【制作方法】豬排骨切成段狀，黃豆用清水洗淨待用。炒鍋加底油，燒熱後倒入排骨翻炒，將湯汁炒干，加料酒、醬油、鮮湯、黃豆、蔥結及姜塊，燒開後倒入沙鍋炖制。待黃豆和排骨酥爛，挑出蔥結和姜塊，撒上蔥花即可上桌食用。
【操作要領】豬排骨必須翻炒到湯汁干再加料酒，以去除腥味。黃豆洗淨後必須用清水浸泡到黃豆加軟。食用前必須撒上蔥花。使成品香味濃郁，誘人食欲。
【特別提示】本增肥食譜特別適合氣血不足的女性食用，也適合脾胃氣虛或陽虛所致的食少乏力，四肢無力，長期病後體弱的病人食用。
（實習編輯：陳昱）
