“這是以前在重慶讀書時吃到的一道湯，重慶菜以辣著名，就是炒個青菜也會放辣椒，但這個湯例外，清淡鮮美，吃過辣菜，辣得嘴巴要腫成香腸時，喝上一口黃瓜皮蛋湯，清清爽爽，喝完後嘴裡回甜，那感覺才叫一個好。
很簡單的食材，沒想到皮蛋也能這麼鮮，難怪做上湯菜時，要用皮蛋調味呢。”
很簡單的食材，沒想到皮蛋也能這麼鮮，難怪做上湯菜時，要用皮蛋調味呢。”
食材明細
- 黃瓜 1根
- 皮蛋 1個
- 植物油 適量
- 鹽 適量
- 原味 口味
- 煮 工藝
- 十分鐘 耗時
- 簡單 難度
黃瓜皮蛋湯的做法步驟
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11、黃瓜和皮蛋准備好。
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22、黃瓜去皮切片，皮蛋剝殼待用。
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33、鍋內油燒熱，下入黃瓜片翻炒片刻。
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44、加小半湯碗清水。
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55、下入皮蛋，用鍋鏟將皮蛋鏟碎。
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66、大火燒開後，加適量鹽調味起鍋。（燒開後的湯都呈白色了，很鮮的呢。）
