田螺我想人人都知道吧，對這種東西應該不是很陌生吧。小的時候常常會和一些小伙伴去小河邊上去摸田螺，田螺的體積不大，吃起來很美味，我們常吃的是它的肉。炒田螺就是最簡單的一種吃飯，小編給大家介紹下怎麼做出來的才更美味吧。
炒田螺
我們在制作炒田螺的時候需要的食材有田螺，八角，孜然粒，蔥姜蒜，黑啤，鹽，干紅辣椒，花椒，醬油，油和糖。
制作
1、 田螺買回來，放水在盆裡養一天，吐盡泥沙。用手搓洗數遍。
2、 用鉗子鉗去田螺的尾部。
3、 我們提前把所有的輔助的材料都准備好。
4、 油熱，放入八角花椒辣椒蔥姜蒜爆香。
5、 加入田螺翻炒3分鐘。
6、 加入黑啤一罐，加入鹽，糖調味。
7、 我們忘鍋裡面放入適量的孜然粒，來進行調味的。
8、 蓋鍋蓋大火焖10分鐘。
9、 煮至還剩下一部分水份時盛出。
小啰嗦
1、 田螺不要買太大的，肉老。
2、 一定要蓋蓋子大火焖煮10分鐘以上，以消滅寄生菌。
3、 最好用豬油炒，這樣才香。
洗螺
有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裡，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。如果清理干淨後再重復處理，螺就繼續吐泥下崽。這樣，螺的肚子裡便干淨多了。
田螺的營養價值
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝裡。為滿足人們需要，近年有的地方已發展人工養殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，只吃其肉，棄五髒而不吃。
田螺是卵胎生的，其卵在雌體的輸卵管內受精，並發育為小田螺，然後才生出來。春夏之交，田螺一般都懷仔，所以有“三月田螺一肚仔”的說法。只有六、七月後，田螺的產仔期過去，才慢慢肥壯起來。到中秋節前後，正是田螺最肥滿之時，吃進去又沒有滿腹小田螺仔的掃興之感。
田螺的營養價值很高,據分析，每百克螺肉含蛋白質18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。其中鈣的含量特別高。
田螺又是一種藥用動物。據記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據田螺有“清濕熱、利小便”等之作用，常應用於治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等症。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。
結語：炒田螺是一道很簡單的卻又是很美味的菜肴，我們在家裡就可以進行制作了。同時田螺的營養價值也是很高的，它富含碳水化合物以及鈣等其他的微量元素。
