想要DIY健康瘦身晚餐?不妨試試充滿情趣與新鮮感的秘制蛋黃醬美味三明治，如果你在執行不嚴格素食，它可是你的極佳選擇噢!尤其值得一提的是，在制作這份三明治的食材中，提到了一份對減肥有特殊助力的食物，將在文中為您揭秘。>>>瘦身沙拉 節後最佳清腸瘦身餐
這份三明治的制作步驟有點復雜，千萬不要被此嚇到。有些可以提前准備的部分，比如提前腌好蔬菜，准備好秘制蛋黃醬，烤豆腐等等。等到吃飯之前，你只需要切一些新鮮的蔬菜，所以別擔心，這份三明治可以很快制作完成。
秘制蛋黃醬三明治 (4人份)
所需食材：
半杯白醋
1/4杯水
1/4杯白砂糖(如果你介意白砂糖的熱量，不妨減少它們的量)
半根胡蘿卜，去皮切片
半個白蘿卜，去皮切片
半個紫洋蔥，切片
半個黃瓜，切薄片
你喜歡吃的新鮮蔬菜，比如香菜、青椒
一小盒北豆腐，切成方塊狀
2湯匙檸檬汁
2湯匙味噌——這裡用的是黃色的鷹嘴豆味噌
2瓣大蒜，剁碎
1個大的面包切成4份，狀如做三明治的面包片
秘制蛋黃醬所需食材：
6湯匙普通蛋黃醬
2湯匙辣醬
2茶匙檸檬汁
1/2茶匙醬油
制作調味胡蘿卜，白蘿卜和洋蔥的混合醋汁：將米醋、水和糖混合加入小平底鍋中加熱。
把混合醋汁煮沸，不斷攪拌至白砂糖溶解，大約需要30~60秒。做好後，將混合醋汁倒入碗裡冷卻。
在冷卻醋汁的同時，將胡蘿卜、白蘿卜去皮切片，將紫洋蔥也切成薄片。
將上述蔬菜切絲，放入冷卻好的醋汁中，腌制至少30分鐘。這部分工作可以提前做。腌好後，濾除多余醋汁。
接下來制作秘制蛋黃醬，可以提前做，但需要放在密閉容器中冷藏。其實秘制蛋黃醬做法很簡單，將之前准備好的6湯匙普通蛋黃醬，2勺辣醬，2勺新鮮檸檬汁和1/2茶匙醬油混合均勻即可。
制作味噌豆腐：味噌是非常好的瘦身食材，你可以在超市的冷藏櫃裡找到它的身影，它也是文章開頭為您提到的極佳減肥食物。味噌作為發酵食物，富含蛋白質、維生素和礦物質，適於調味及做沙拉醬。這裡使用的是黃色味噌，當然你也可以選擇白味噌、紅味噌。
將烤箱預熱到200度左右。將烤盤底層刷上橄榄油。將切好的排去多余水分的豆腐准備好。如果豆腐上的水無法排淨，可用紙巾吸干。
將2湯匙檸檬汁、2湯匙味噌和切碎的大蒜放在一個大碗裡，並將其混合在一起至濃稠。
豆腐擺到准備好的烤盤上，將調好的醬汁刷在豆腐上。
開始烘烤豆腐，直至它們變成焦糖色，大約需要18~20分鐘。需要注意的是，中間要翻一下豆腐，使其兩面受熱均勻。
等待豆腐烤好的時間，你可以准備新鮮的蔬菜，比如將黃瓜切成薄片，或者洗淨其他你喜歡的蔬菜。面包切片准備好，可以向面包片上塗抹之前制作好的醬料，如下圖所示。
放一層黃瓜片。
放一層烤好的豆腐，刷一層醬料。
放上切好的胡蘿卜絲、白蘿卜絲、洋蔥絲、及其他你喜歡的新鮮蔬菜。
做好的樣子：
最後，最上層蓋上面包片。這將是一份非常美味而健康的晚餐，它使我們不那麼餓，提供能量的同時，各食物之間營養素相互協調。這份三明治含有較低的卡路裡和有助瘦身的味噌，會讓你慢慢恢復理想體重。
