紅薯是健康的減肥食物之一，含熱量低，又頗具飽腹感，當下吃紅薯減肥已成為一種潮流，不僅美味，營養也相當豐富，有“十大最佳蔬菜冠軍”之稱，減肥專家告訴吃紅薯減肥也有黃金時間段!
紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失，是一種非常好的營養食品。
除了含有一定的鈣質外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可以維持體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，是很好的低脂肪、低熱能食品;同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於老年人的體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。
最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
最後，專家提醒我們，紅薯缺少蛋白質和脂質，減肥吃紅薯要搭配蔬菜水果一起吃，這樣才不會營養失衡。
