紫薯那抹誘人的紫色，給人一種夢幻美好的感覺，無論用紫薯做什麼東西，那銷魂的紫色總能給美食增色幾分。今天給大家介紹一種紫薯不干的絕妙吃法，紫薯芝麻餅。香甜軟糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，還有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯，更軟糯，更香甜，而且不用擔心被噎到，老人和小孩也可放心食用。作為小零食或者宴客小甜點，都很不錯，無任何添加劑，利用紫薯誘人的顏色，做出健康美味的紫薯餅。
主料：
紫薯300克糯米粉50克牛奶30克白芝麻適量
調料：
白糖30克
紫薯芝麻餅的做法：
1、紫薯洗淨，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了
3、蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了
4、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩
5、放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加
6、加入糯米粉（家裡沒糯米粉的，可用面粉代替）
7、這時候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不松散
8、用手將紫薯泥揉勻
9、將紫薯泥團成一個個小圓球
10、滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻
11、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）
12、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅铛或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）
營養功效：
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素﹑鐵元素和花青素，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。
紫薯中含有的大量花青素，對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
