秋季正是吃蓮藕的好時候。蓮藕有利尿作用，能幫助排毒。蓮藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕的飽腹感強，並且熱量低，100克的蓮藕熱量僅僅74大卡。因此，蓮藕是一種很好的減肥食物。除了減肥，秋季吃蓮藕還能健脾開胃，益血補心。蓮藕的做法很多，而鮮藕帶有甘甜的味道，用來煮湯非常鮮甜。下面小編推薦幾種蓮藕湯的做法。
紅棗蓮藕減肥湯
材料：紅棗5個、蓮藕500克、豬小排300克、料酒、鹽、麻油適量
做法：
1.將紅棗清洗干淨，對半掰開，藕洗淨切片。
2.豬小排清洗干淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血污。
3.湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。
蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕、新鮮蓮子、姜、料酒、鹽
做法：
1. 排骨清水浸泡，濾去血水。新鮮蓮子剝殼洗淨。藕去皮洗淨切厚片。姜切片。
2. 砂鍋加清水，煮開後入姜片，排骨，中火慢炖。炖的過程中撇去浮沫，加1勺料酒。
3.湯汁濃白後加入藕，蓮子，繼續炖至排骨軟爛，加鹽調味。
蓮藕鲟魚湯
材料：鲟魚、藕、金針菇、姜蒜、鹽
做法：
1.鮮活的鲟魚處理干淨後切塊，藕去皮洗淨切片，金針菇在清水裡清洗干淨。
2.先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質感。鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鲟魚塊翻炒2分鐘。
3.將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋裡大火燒開，小火炖20分鐘。再加入金針菇繼續煮10分鐘。放適量鹽，即可出鍋。
章魚綠豆煲釀蓮藕
材料：章魚干、去皮綠豆、蓮藕、豬骨、鹽油適量。
做法：
1.把蓮藕洗淨去皮，將去皮綠豆稍微浸泡一下，然後把章魚干浸60～90分鐘，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用。
2.將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進蓮藕孔中，然後再把切開的一端，拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失;3.把之前處理過的原料放在一起，煲煮60～80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調味。
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