你認為自己食一個注意健康飲食的人，於是在選擇食物的時候，看見一盒“高纖”是不是就覺得達到了自己想要的呢？那些標了“純天然”標簽的食物，是不是就真的純天然呢？實際上你知道你自己吃下去多少鹽和糖分麼？
牛津大學人口健康專家Mike Rayner教授指出歐洲在給消費者提供良好的標簽體系上“可悲地失敗了”。他希望見到歐洲在食品包裝上以營養成分表的形式標注營養信息。可以將整體營養以星級標注，最低半顆星，最高五顆星，星越多就是營養角度更好的選擇。
即便包裝上說食物富含纖維/含有全谷成分/添加維生素和礦物質，並不能說明任何事情，因為食物可能含鹽分/糖分/反式脂肪過多，廠商並沒有把這些信息告訴你。一起來看看那些標注著低脂無糖標簽的真實情況。
標注Light（低脂/低熱量/低鈉）
真相：熱量或脂肪必須比標准產品低30%才能標注Light，但不能說明產品是低脂，也不能說明產品健康。比如說一款標注“light/lite”的炸薯片可能含有和其它品牌的普通產品一樣多的脂肪/熱量。某款產品的脂肪較少，但如果糖分添加多，也會導致高熱量。
標注：低脂
真相：每100克食物的脂肪含量必須少於3克，如果是飲料，每100毫升的脂肪必須少於1.5克。低脂不代表食品一定健康或低熱量。許多低脂食品/飲料往往含有添加糖，導致熱量偏高。
標注：無添加糖分
真相：不能添加糖或甜味劑，但不代表產品含糖低/無糖。有些產品天然具有糖分，比如說奶制品和水果制品，在這種情況下產品應該同時注明“含有天然生成糖分”。此類產品往往也是高脂/高熱量食品。
標注：無脂
真相：每100克脂肪含量不得多於0.5克。再說一遍，沒有脂肪不代表產品健康/熱量低。甜食可能就沒有脂肪，但是甜食的糖分很高，同樣對健康不利。營養學家之處無脂/脫脂不一定就好，因為有些對健康有利的脂肪對均衡飲食有重要意義。
標注：純天然
真相：“純天然”的不都是自然的產品，它只是商家推出的宣傳用語，並非國家權威機構的認證標志。美國食品和藥品管理局（FDA）根本就沒有對這個詞匯下過定義。我國的相關標准中，也沒有“純天然”這一項。因此，商家在這些食品裡添加合格的著色劑、人工香料等“合成材料”並不違法。商家利用“純天然”作為宣傳手段，讓消費者以為其是“綠色”產品，有誤導之嫌。
標注：無反式脂肪酸
真相：同“無糖”一樣，“無反式脂肪酸”的食品，要求每100克或l00毫升含量小於0.5克。“因此，‘無反式脂肪酸’產品並不是完全不含。”美國公共利益科學中心立法委主任斯蒂芬·加德納說，購買時要仔細檢查成分表，若有“氫化油”，那麼就說明存在反式脂肪酸。
標注：有機食品
真相：“有機”這個詞有一點“全天然”的味道。美國農業部（USDA）規定的“有機”產品，其成分的95%以上必須是在培育過程中，沒有使用化肥和殺蟲劑等。但“有機”並不是“健康”的同義詞，有機食品同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的情況。
標注：無膽固醇
真相：所謂“無膽固醇”的食品是每100克或l00毫升含膽固醇量低於2毫克，而低膽固醇食品則應低於20毫克，同時必須比常規食品的膽固醇含量低25%以上。但是美國心髒學會建議，每日進食膽固醇應低於300毫克，無節制吃一些自認為“無膽固醇”的食物，經年累月，仍會造成膽固醇攝入過量。
