水煮蛋減肥法的減肥原理是：雞蛋黃中含有卵磷脂，這是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化，補充人體正常新陳代謝所需物質。但水煮蛋減肥法想要達到減肥效果必須持之以恆。下面就來分享一下水煮蛋減肥法一周應該吃什麼。
星期一
早餐：水煮蛋1到2個，葡萄柚1個，純黑咖啡（未加任何糖和奶精）
中餐：少量的主食和新鮮的蔬菜。
新鮮蔬菜所含有的纖維素能增加飽腹感，減少主食的攝入量，同時又不會饑餓。而且高含量的纖維素讓腸胃容易被吸收，有利於排便，從而達到控制體重的效果。它的維生素含量高，能補充人體所需的營養物質。
晚餐：自己愛吃的水果1個，兩個水煮蛋水果的選擇以熱量低排為基本條件，再者是纖維含量高的，GI值低的。一般可以選擇水果，蘋果、桃子、李子、西洋梨等等都是很好的選擇。
星期二
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
菠菜是減肥瘦身非常棒的選擇，它蛋白質、鐵、鈣、維生素含量高，而脂肪含量接近於0，飽腹感強烈，多食用菠菜讓你不容易有饑餓感。它含有的纖維高，能促進腸胃的蠕動，幫助通便解毒。內含有的鉀質，有利於排尿排水，對水腫型的減肥者來說好處多多。
晚餐：生菜1份、芹菜1份、黃瓜和番茄各1份。
芹菜有利尿的作用，針對浮腫水腫型的肥胖有優良的作用。一顆芹菜含有的熱量只有4到5卡路裡，將其咀嚼吞咽的過程卻要消耗5到8卡路裡，所以“入不敷出”，提供的能量低於攝入熱量。
星期三
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：水煮蛋1、2個、高麗菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
高麗菜就是卷心菜，它全身含有百分之九十的水分，富含維生素C、A、B1等，有助於美容抗老，還含有微量元素。植物纖維和維生素有助於改善便秘，解決皮膚干燥等問題，而且它含的熱量特別低，每100g才含有30大卡熱量。
星期四
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2個、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：黃瓜和芹菜各1份、番茄1份
黃瓜含水量非常高，接近百分之九十六到九十八，熱量低（每100\15卡），食用後不用擔心長肉。內含有的丙醇二酸能抑制糖分轉化為脂肪，經常食用還能幫助排洩掉體內的毒素，降低血脂。
星期五
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2個、菠菜1份、茶1杯。
不管是荷葉茶、綠茶、黑茶或者杜仲茶都有減肥的效果，有的茶能一直糖分吸收，有的能抑制脂肪堆積，有的能增加新陳代謝速度，所以任意選擇一款茶都能起到協助減肥的效果。
晚餐：魚肉1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。
星期六
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水果酸奶1份。
水果酸奶中的水果和酸奶選擇要得當才能有減肥的效果，水果一定是低熱量的並富含有植物纖維的，GI值越低的，升高血糖效應越弱。纖維高的水果酸奶有利於腸道的蠕動，減少體內垃圾的沉澱，有排毒的作用，解決宿便，而且熱量低，食用後既不會餓，又不會長脂肪。
晚餐：黃瓜和芹菜各1份、番茄1份、茶1杯。
星期天
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：雞肉1份、葡萄柚1個、番茄1份。
晚餐：牛肉1份，番茄和黃瓜各1份、茶1杯。
減肥計劃中，簡直談肉色變，實際上人體所需營養物質，有時非肉不可。牛肉是諸多肉類中熱量含量最低的（125卡/100g），在雞蛋減肥期間，為了保證人體所需的氨基酸和礦物質，食用牛肉是很不錯的選擇，它蛋白質含量高，脂肪含量少，晚餐食用不會發胖，由於含有較高的膽固醇，所以一定要適量，與其他配菜吃到六分飽就可以了。
