減肥的方法呢，有很多甚至可以說是成千上萬，減肥的手段呢，也有很多甚至可以說是五花八門，可是面對這麼多的減肥方法和減肥手段，我們該如何選擇呢?很多人都說吃澱粉不好，那今天咱們就來看看澱粉是怎麼幫助你們減肥的吧!
學習營養學的好處是常常能學以致用，當你知道怎麼去分析一種食物的成份，進而判斷它的價值時，就不會被各種天花亂墜的理論迷暈。例如，我現在回想起有一陣子減肥時的誤區，就覺得自己很無知--那時候，為了少吃糖，喝了很多蜂蜜，甚至大勺大勺拿來充饑，覺得這是一種神聖到無懈可擊的食物。
蜂蜜真的比糖熱量少嗎?看一下兩者的營養成份，答案不證自明。我們平常說的糖，通常是指蔗糖，這是一種雙糖，是果糖和葡萄糖的結合體。果糖和葡萄糖的甜度比是9：4，所以，蔗糖的甜味主要來自果糖。人體不能直接吸收雙糖，所以，當蔗糖進入腸道後，需要先被酶解成單糖，也就是葡萄糖和果糖，這才被吸收入血液。
那麼，蜂蜜是什麼呢?蜜蜂采集植物的花蜜，經過它自己的酶液酶解，儲存起來，就成了蜂蜜。這話聽起來還是神神叨叨，讓你聯想到大自然的神聖。請允許我用工業化的語言來解釋一下：蜂蜜的主要成份就是花蜜中的蔗糖被酶解成葡萄糖和果糖以後的混合液。
知道了這個道理，下次如果為了少攝入熱量而去吃蜂蜜，你就該感到羞愧。
下一個問題是，為了減肥是不是應該少吃糖類?如果你的答案是肯定的，請繼續看看下面的解釋
我們首先要明白什麼是糖類。糖類其實是眾多物質的集合。最簡單的是三種單糖，葡萄糖、果糖和半乳糖，當這三種單糖兩兩配對，就變成了雙糖：乳糖、麥芽糖和蔗糖。前面說到過，人體只能吸收單糖，所以，雙糖進入身體後，最終還是要變成單糖。
糖類還有更復雜的形式。當數以千計的葡萄糖以長鏈的形式結合起來，就成了多糖，它們包括纖維素、糖原和澱粉。它們的本質還是葡萄糖，但是由於聯結起來的方式不同，功用就大不一樣。
纖維素形成植物支撐結構的基礎。雖然食草動物能夠直接消化它們，獲取可利用的葡萄糖，但人體卻無法消化纖維素。不過，纖維素以更好的方式為我們服務：它可以緩解其他糖類的消化和吸收，降低血液中的膽固醇水平，減少患心血管疾病的危險。而且，纖維素會吸水膨脹，使人產生吃飽的感覺，所以，多吃纖維素這種糖類可以幫助減肥。
糖原是動物體內儲存葡萄糖的方式，我們將它藏在肝髒，以備急需。而澱粉則是植物儲存葡萄糖的方式———通過著名的光合作用。有意思的是，動物在被屠殺的時候，糖原會很快被降解，因此人類無法直接從更近似我們的動物身上獲取多糖，反而，我們需要從植物中謀求多糖。於是澱粉成了我們獲取能源的最重要方式之一。
看到這裡，你或許打算把上面的問題改成：為了減肥，應該少吃澱粉嗎?答案依然是否定的，也許你會驚訝，但是，的確大多數人應該吃更多的澱粉類食物。
因為，我們只能從蛋白質、脂肪和澱粉這三類物質中獲取能量。過量攝入蛋白質會產生多種問題，所以如果為了減少脂肪的攝入，增加澱粉在食物中的比重倒是更可行的。從單位產熱量來說，澱粉比脂肪產生的能量要少，這樣，在吃飽的前提上，一份以澱粉為主的食物要比高脂肪食物的熱量少。而且，如果人體打算通過攝入葡萄糖而發胖的話，會比較費勁，因為身體得先將葡萄糖轉化為脂肪，在這個過程中，需要消耗葡萄糖原有的大部分能量，這樣折騰下來，它用來造胖的分量就不多了。
問題是，生活中的澱粉食物常常和高脂肪相伴隨，例如，土豆其實算減肥食物，但是，薯條卻是不折不扣的肥胖制造者。
上面就是一位朋友的親身經歷，那麼你是不是覺得減肥很有方法呢?因為只有你了解了一定的減肥知識方法，你才會減肥瘦身有效果的哦!
