編者按：在我們的日常飲食中，大家肯定不會單個吃一種食物，肯定會幾種食物搭配起來吃，但是幾種食物搭配起來吃是不是營養，我想大家應該都不會知道吧?晴天小編就為大家帶來了一些飲食禁忌，讓你知道哪些食物是不可以搭配起來吃的!
經常看到網絡、報紙雜志上登出一些飲食搭配禁忌，什麼跟什麼不能一起吃，什麼和什麼相克。食用不當，輕則引起便秘、腹脹、積食、結石，重則致死，看得人心驚肉跳。那麼食物相克哪些是真忌諱，哪些是偽忌諱?
真忌諱這樣搭配 危害不淺
豬肝忌菜花
“食物搭配忌諱雖然不是絕對的，但有很多食物搭配忌諱的確可以用科學原理來解釋，比如豬肝炒菜花。”黃莉說，“一方面，花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素發生反應，會降低人體對這些元素的吸收;另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來的功能。”很多以前喜歡用豬肝炒菜花的家庭主婦們，以後還是把豬肝和菜花分開，以免降低豬肝和菜花的營養價值。
胡蘿卜忌白蘿卜
不少人都喜歡用胡蘿卜和白蘿卜一起炖湯，兩種蘿卜一次都可以吃到，味道還挺鮮美。但是，您是否知道，兩種蘿卜一起入菜會破壞營養?“因為白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，所以它就會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。”黃莉說。
酒後忌茶水
餐桌上經常都配有茶水，很多酒量不行的人喝了酒之後，隨手端茶就喝，結果卻發現醉意更濃。針對這種情況，黃莉表示，酒精對心血管的刺激性很大，而濃茶有興奮心髒的作用。酒後飲茶，使心髒受到雙重刺激，興奮性增強，加重心髒負擔，這對於心髒功能不佳的人，是非常嚴重的。同時，對腎髒也是不利的，因為酒後飲茶，茶鹼產生利尿作用。這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶鹼的利尿作用而進入腎髒，乙醛對腎髒有較大的刺激性，從而對腎髒功能造成損害。
假忌諱實踐證明 沒大問題
面對網上、報刊上瘋傳的食物忌諱，你怕了嗎?但有些忌諱，通過人們的實踐證明或者科學解釋多多少少都存在問題。
韭菜也可下酒
吃燒烤時，韭菜幾乎是必點之菜，再來點酒，多麼美味的搭配。但是，很多資料上都說，韭菜和酒不能同食，易引發腸胃疾病，比如古時有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在元代蒙古族醫學家忽思慧撰寫的《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載。“經過長期的經驗總結，沒有發現那些經常用韭菜下酒的人有什麼異樣。或許只是它們搭配的危害被人們放大了而已。”黃莉表示。
橘子檸檬放心吃
橘子和檸檬果酸要高於一般水果，進入胃裡，易致消化道潰瘍穿孔。事實真是這樣嗎?黃莉笑著說：“有點化學常識的人都知道，胃酸具有強酸性，但是消化道卻沒有因為有胃酸進入而潰瘍穿孔。而橘子和檸檬的果酸和胃酸酸性相比，簡直不值一提，難道還能造成消化道穿孔嗎?”
牛奶雞蛋同吃沒影響
相信大家聽得最多的食物相克要數雞蛋和牛奶了，說什麼影響蛋白質的吸收。在黃莉看來，這種說法也是值得商榷的，“蛋白質進入胃裡，都會被胃蛋白酶消化，形成氨基酸，然後吸收。蛋白質不會被人體直接吸收，所以雞蛋和牛奶一起吃，根本談不上影響蛋白質的吸收。”
菠菜豆腐可同食
很多人都相信，菠菜和豆腐同食是禁忌，因為菠菜中含有大量的草酸，草酸與鈣的結合能力非常強。而草酸鈣在胃腸裡無法被吸收，因而菠菜與豆腐同食會影響鈣的吸收。這在化學原理上沒有問題，所以得到了廣泛認同——菠菜不可與豆腐同食。“人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。”所以，菠菜不僅可以和豆腐同食，而且還大大有益。
很多所謂的食物搭配禁忌，是有一定道理。但是，都存在一個量的問題，大部分搭配，只要不過量，都不會對人體造成危害。各種蔬菜多樣化搭配，營養均衡，平時多運動，加強鍛煉，才是王道。
推薦食物的營養搭配：
一、豆腐海帶配
單身的豆腐：豆腐是補益清熱養生佳品，可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，現代醫學證實我除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益呢!
單身的海帶：海帶含豐富的碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;並能促進機體的細胞免疫，提高機體的體液免疫能力，，我身體裡的昆布多糖還能防治高血糖噢。
鴛鴦配，營養翻倍：豆腐營養豐富，其所含的皂角甙能促進食物內的碘排出，而被人體吸收。海帶含有大量的碘，兩者同食可提高營養效能，美容抗衰老。
推薦做法：豆腐海帶湯
二.雞肉粟子配
單身的雞肉：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
單身的栗子：含蛋白質、脂肪、氨基酸及鐵、鎂、磷、銅等身體所需元素， 益氣健脾，是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效，同時，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
鴛鴦配，營養翻倍：雞肉補脾造血，粟子健脾，兩者搭配食用有利於機體吸收雞肉的營養，造血機能也會隨之增強。
推薦做法：雞肉炖栗子
總結：上面介紹的幾種食物不適合的搭配法你都記住了嗎?在平時飲食中要盡量避免這些食物搭配哦!還有小編為大家推薦的幾種健康的食物搭配法則大家在平時飲食中應該嘗試一下哦!
