醋是家庭最常用的調味品之一，除了用於飲食中的調味它帶可以抑制細菌再生，日常我們喝醋有什麼好處呢?用醋洗臉的好處都有哪些?是不是所有人群都可以食用醋呢?現在就讓我們一起來了解下醋的作用都有什麼?
醋的作用
1.醋能提味兒，增進食欲
醋在調節食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。>>>8類人不能食醋
2.醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜裡加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3.醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。>>>糯米醋的功效與作用
4.醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內髒時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
食醋的注意事項
骨質疏松者少吃醋
《本草綱目》記載：食醋“多食損筋骨，亦損胃。”意思是吃太多醋會對筋骨和胃產生傷害。的確，醋酸能軟化骨骼和脫鈣，會促發和加重骨質疏松症，所以一定要注意用量，骨傷病人尤其要注意食用，以免使受傷的肢體酸軟、疼痛加劇，使骨折處遲遲不能愈合。
低血壓者少吃醋
如果有低血壓症，就要注意少吃食醋，吃醋會導致血壓降低，導致頭痛、頭昏、全身疲軟等不適。>>>吃醋的八大養生功效 五菜須放醋
過敏及低血壓慎食
有的人會對醋過敏，吃醋後會出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀，凡是這樣食醋後有不良反應者，應該少吃醋。
膽石病慎食
膽石病人過多地吃醋可能會誘發膽絞痛。因為酸性食物進入十一指腸後可刺激其分泌腸激素，從而引起膽囊收縮，產生膽絞痛。
喝醋有什麼好處
1.醋能殺菌
每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細菌。醋能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時沾醋，也是為了殺菌。>>>醋泡黑豆的功效與作用
2.緩解疲勞
別看醋吃起來是酸的，可是它卻屬於鹼性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。
3.增進食欲
做菜時，加入一些醋，會使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助於化解積食。
4.幫助吸收食物中鈣質
人的骨骼和肌肉生長發育過程中，需要大量的鈣質。現今，營養專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑，然而，並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質，有些含鈣量高的食物，由於受某些因素的影響吸收得並不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質，但若是把它和蔬菜同煮，就會不利於骨頭中的鈣質吸收。然而，如果在烹調時加入一些醋，如煮骨頭湯，就可使骨頭發生脫鈣，大量的鈣質溶於骨頭湯內，還能促進鈣質在小腸的吸收。
5.預防發生缺鐵性貧血
酸性環境有利於鐵質的吸收，因為它可使食物中的三價鐵還原為易於腸道吸收的二價鐵，因此在烹調時，時常用醋來調味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。>>>醋的83種神奇妙用及注意事項
用醋洗臉的好處
醋不但是調味佳品，而且具有良好的美容作用。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成分對皮膚極其有用。
減輕皺紋：晚上洗臉後，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕塗擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗淨即可。白醋洗臉可幫助消除臉部細小的皺紋。
白醋嫩膚：將洗淨的臉部和雙手浸入加入白醋的溫水中洗臉和手，5分鐘後換用清水洗淨，長期這樣用白醋洗臉可讓皮膚光潔、細膩。
祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉後，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。>>>盤點日常吃醋的7個禁忌
驅除倦容：在溫水中加入1～2湯匙白醋醋，洗澡後不僅能去除皮膚老化的角質層，而且消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
結語：從文中我們知道並不是所有人都可以食用醋的，骨質疏松與對醋過敏的人群都是不能食用醋，易發生身體不適。醋在用量適當的時候是可以起到護膚的作用的，不僅可以美白肌膚還可以減秒皺紋的產生。
