在日常飲食中有些人非常喜歡吃甜，有些人很喜歡吃辣，還有些人喜歡吃鹹，不同人群都有著與自己不同的口味，但適當的喜歡還行，過分喜歡就會給健康造成損害，秋季飲食有哪些要我們注意的，健康飲食方法又有什麼呢?
飲食禁忌
1、忌過甜飲食
具有使菜肴甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後呈金黃或棕黃色等作用。運動中需要補充適量的糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。
禁忌：過量攝入糖會導致齲齒，並引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞，甚至對乳腺癌等癌症也有促進作用。糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取。
糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致多種疾病。
2、忌過鹹飲食
在烹饪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食欲。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。鹹味是絕大多數復合味的基礎味，有“百味之王”之說。從大約5000年前的黃帝時期，食鹽已經被認識和食用了。不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味，才能使其滋味濃郁、適口。
食鹽增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸鹼平衡，促進人體生長發育。另外，含碘的食鹽還有益於甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用，還能預防感冒。清晨起床後喝一杯鹽開水，可治便秘。
禁忌：每天不易攝鹽過多，應以小於6克為宜。
醬油以鹹為主，兼具鮮香。使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，並能補充養分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗，能止痛解毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫後，手指浸入其中，能止痛消腫。
禁忌：在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。
鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康。甜味古稱甘。在中餐烹饪中，南方應用甜味較多。在烹饪中可單獨用於調制甜味食品，也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口。還可去苦、去腥等，並有一定的解膩作用。
3、忌過辣飲食
辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺。由於習慣，也把它當作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一種誘發食欲，增添養分的理想調味品，並深受潮濕低窪地區人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富，可增強食欲，被廣泛應用在烹調中。
辣椒含有多種生物鹼能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利於食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，同時有利於使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強化個人對抗衰老的能力。
禁忌：不可大量攝取，否則會引起神經系統損傷，消化道潰瘍。同時，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、前列腺炎、高血壓以少吃為好。
4、忌過麻飲食
花椒具有去腥味、去異味、增香味的作用。花椒含多種揮發油和芳香物質，除了有很好的除膻解腥作用，還有止關節痛、牙痛，溫中散寒的功效。
禁忌：由於花椒為熱性調料，會使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不宜食。
胡椒具有香中帶辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食欲，加速血液循環，解毒消炎。感冒時，每隔4個小時嚼爛一些胡椒，就能抑制感冒加重。
禁忌：胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應避免多食;發熱性疾病，應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒與肉食同煮的時間不宜太長，因其含椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣味和香味揮發掉。
5、忌過酸飲食
食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食欲，並促進消化液的分泌，同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達到祛除有害病菌的效果。
在室內熬醋熏蒸，對感冒有一定的預防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕。
禁忌：醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，並可產生對人體有害的物質。
6、忌過鮮飲食
鮮味是飲食中努力追求的一種美味，能使人產生舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。
1、雞精含有豐富的營養成分，如豐富的氨基酸、蛋白質和維生素等。
禁忌：
1、因雞精本身含有少量鹽，使用時加鹽要少。
2、雞精所含核苷酸的代謝產物是尿酸，所以痛風患者應少用。
3、雞精溶解性較味精差，如不在湯食中使用時，應先溶解再使用。
4、雞精含鹽，且吸濕性大，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物，進而污染食物。
秋季飲食注意事項
(一)注意營養
立秋之後，氣溫依然較高，人體消耗量還是很大，飲食尤須講究均衡，但要易於消化;食物中加點醋，不僅味酸可口，還可預防腸道疾病;烹調應注意色、少吃油膩、油炸、過甜食品。
(二)補充水分
一般情況下喝涼開水即可，出汗多時加點鹽。濃咖啡不宜過量飲用，以免引起興奮、煩熱。可喝點淡茶水及其他飲料;清熱解暑的傳統飲料也可選用，如綠豆湯、酸梅湯、菊花腦湯、金銀花露、赤豆湯等;
(三)多喝粥
如綠豆百合粥，每日早晚服食，可防治暑熱煩渴、降壓、降脂、清心安神的功效，尤其適合冠心病、高血壓、神經衰弱、早洩、高血脂等患者食用;
(四)注意飲食衛生
立秋之後，白天氣溫仍較高，細菌繁殖較快，食品易被污染發生變質，因此應把好入口關。隔夜食品最好不要吃，以防變質引起腹瀉或食物中毒。吃生瓜果要清洗干淨，以免引起胃腸道疾病。冰箱內食物食用前應加熱，因為冰箱的冷藏室裡僅能抑制細菌生長，不可能把細菌凍死。
秋季飲食有四點禁忌：1、不要暴飲暴食;2、少吃刺激食品;3、飲食不要過於生冷;4、應忌過燥的食物。
六類食物吃傻下一代
殺精食物1：豆腐
愛吃豆腐等大豆制品的男性要當心了。據美國多家媒體近日報道，美國哈佛大學公共衛生學院的一項最新研究再一次明確。
如果每天都食用大豆制品，會讓男性的精子數量明顯下降。
這項研究由哈佛大學公共衛生學院的喬治·查瓦羅博士完成。
從2000年到2006年，研究人員跟蹤調查了99名男性。研究結果令人吃驚：每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中只有4100萬個精子，明顯低於少吃大豆制品的男性。
據了解，每毫升精液中精子數量少於2000萬個就屬於精子濃度過低，容易不育。此外，這一聯系在肥胖男性身上體現得更為明顯。
查瓦羅認為，大豆制品對男性生殖系統，尤其是精子的生成有不利影響。
大豆及其制品中含有豐富的異黃酮類植物雌激素，若攝入過多，自然會影響到男性體內雄性激素的水平，從而導致一系列不良後果。
我國也曾有男科專家提出，吃大豆制品過多會影響男性精子數量。
專家還發現，常吃大豆制品的男性，發生勃起功能障礙的幾率是不常吃者的3.46倍。
貼心提醒：適量吃大豆制品，是避免男性出現健康隱患的最好方法。
所謂“適量”，是指一周吃3次以下，每次100克左右。
殺精食物2：奶茶
目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自來水制成。
而奶精主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸。反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。
貼心提醒：其實，在我們經常吃的餅干、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。
殺精食物3：啤酒
如果已經患了腎髒方面的疾病，又無限制地大量喝啤酒，會使尿酸沉積導致腎小管阻塞，造成腎髒衰竭。
如果在驗血的時候，發現腎髒有問題，恐怕腎功能此時已經受損不輕了，與其等驗血來了解腎髒，還不如平時就定期進行尿檢，因為驗尿是了解腎髒最為簡便快捷的方法。
殺精食物4：豬腰
很多人都喜歡吃動物內髒，尤其是吃燒烤時，“腰子”更是成為很多男人的最愛。
最近台灣醫生警告：吃內髒補身，當心重金屬“镉”損精不育。
肝髒、內髒、豬睾丸，想“吃啥補啥”的人們，可得當心了，因為吃多了，不但補不了身體，還可能不育。
根據台灣長庚醫院最新研究，發現豬、牛、羊的肝、腎髒等，裡面均有不同含量的重金屬镉，人們在吃補的同時把镉也吃進肚子裡，很可能會造成不育不孕，如果再加上本身就是吸煙人群，不育幾率高達六成。
貼心提醒：這些被認為“強精”的食物，含有高量的镉，不僅會造成精子的數目減少，而且受精卵著床也會受到影響，可能會因镉對染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。
殺精食物5：咖啡
咖啡之所以具有提神醒腦的作用，是因為它所含的咖啡因刺激了人的交感神經。
交感神經掌握人日間的所有活動，它受到刺激，人就會精神振奮，活力倍增。而副交感神經專司人夜間的生理、勃起等與性相關的活動，它與交感神經屬於表與裡的關系。
當交感神經活動頻繁時，相對較弱的副交感神經就會受到壓抑，臨床表現為性欲的減退。
貼心提醒：平常感情起伏較大，交感神經容易興奮的人，做愛前最好不要喝咖啡等含咖啡因的飲料，以免壓抑副交感神經，減低性欲。
殺精食物6：炸雞和燒烤類食物
夏天愛吃燒烤的男人注意了，專家指出，燒烤和油炸的澱粉類食物中含有致癌毒物丙烯酰胺，可導致男性少、弱精。此外，重金屬镉、農藥殘留均對精子產生毒性。
有研究發現，少弱精症患者的精子減少、活力下降，與鋅這種微量元素的缺乏有關系。因此，多吃牡蛎、蝦皮、動物肝髒、紫菜、芝麻、花生、豆類等富含鋅的食物，可以保證“精”力充沛。
體外沖擊波碎石是治療尿路結石的重要方法。不過，國外科學家針對接受該療法的患者進行精液分析，發現精子活力和密度下降，因此對醫源性損失應有所警惕。
貼心提醒：在疾病方面，精索靜脈曲張可影響睾丸的生成，因此這類患者應早診早治。
12類有毒蔬菜要少吃
一 青西紅柿
據研究，青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。
特別提示：當青西紅柿變紅以後，即成熟以後，就不會再含龍葵鹼了。所以，吃西紅柿，就吃成熟的。
二 變青和發芽的土豆
土豆發芽，會產生龍葵素(又稱茄鹼)。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀 。
症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素。
則症狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
特別提示：食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。最保險的方法是不要吃變青和發芽的土豆。
三 腐爛的姜
腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
特別提示：將腐爛的部分切去，最好是整塊都扔掉。食用其他的新鮮的。
四 鮮木耳和變質白木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
特別提示：鮮木耳和變質白木耳不要吃，可食用干木耳。在食用干木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
五 鮮金針菜
金針菜又名黃花菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜l~2兩)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙鹼可致人死亡。
特別提示：為預防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後用水洗淨再吃。
六 鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。
特別提示：食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色後食用。
這是因為扁豆所含的毒性物質能被持續高溫破壞，所以炒菜時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使扁豆顏色全變，裡外熟透，吃著沒有豆腥味，這樣就能避免中毒。
七 鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
特別提示：食用經過健康加工的蠶豆。
八 未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。
特別提示：食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。
九 久存南瓜
南瓜瓣含糖量較高，經久貯，瓜瓣自然進行無氧酵解，產生酒精，人食用經過化學變化了的南瓜會引起中毒。
特別提示：食用久貯南瓜時，要細心檢查，散發有酒精味或已腐爛的切勿食用。
十 腐爛蔬菜
在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀
十一 未腌透的鹹菜
蘿卜、雪裡、白菜等蔬菜中，含有一定數量的無毒硝酸鹽。腌菜時由於溫度漸高，放鹽不足10%，腌制時間又不到8天，造成細菌大量繁殖，使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽。
特別提示：但鹹菜腌制9天後，亞硝酸鹽開始下降，15天以後則安全無毒。
十二 藍紫色的紫菜
藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。
特別提示：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
番茄不可亂吃 注意六大禁忌
1、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹制後食用。
長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
搭配禁忌大盤點
1.炒雞蛋放味精：
危害：破壞雞蛋的天然鮮味
理由：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
2.豆漿沖雞蛋：
危害：營養無法吸收
理由：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。
3.茶葉煮雞蛋：
危害：刺激胃，不利於消化吸收
理由：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
4.土豆燒牛肉：
危害：胃腸功能紊亂
理由：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
5.小蔥拌豆腐：
危害：鈣吸收障礙
理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
6.白酒與汽水同飲：
危害：嚴重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管
理由：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
7.吃肉時喝茶：
危害：便秘&增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性
理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時間，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留。
8.紅白蘿卜混吃：
危害：影響維生素C吸收
理由：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。
不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
結語：秋天到了，很多人在飲食都會有所改變，在秋天要多喝粥，多吃些清淡的食物，少吃真辛辣的食物，才能保證不增加腸道消化功能的負擔，文章中提到的那些過量食用的食物都要小心，酸甜苦辣都不宜吃過多，
