我們時常會聽老人說這食物與那食物是不能一起吃的，你對食物相克真的了解嗎?食物相克大全的內容都有什麼?食物相克小常識有哪些?今天小編就給大家講講那些荒謬的相克相克論!
揭開8個食物相克的謊言
菠菜豆腐不同吃、豆漿+雞蛋降低營養……身邊總是流傳著各種各樣的食物相克傳言，有的家庭主婦甚至必備一張“食物相克表”才敢下廚煮菜。究竟這些傳言是真是假?我們吃進去的食品真的潛伏這麼大的危機?
1、菠菜+豆腐影響鈣吸收
“小蔥拌豆腐”、“菠菜豆腐湯”是家常菜式，但在一些養生欄目裡常聽到，不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起，因為小蔥和菠菜中的草酸，易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。
專家解析：說影響人體對鈣的吸收沒錯，但這並不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃，那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子，如尿裡的鈣離子相結合，反而更容易形成結石。
因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
2、豆漿+雞蛋降低營養
早餐吃個雞蛋，喝杯豆漿，估計是不少人的搭配。然而，網上說豆漿不能與雞蛋同吃。因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值。這是真的嗎?
專家解析：沒有人會喝生豆漿的。而豆漿煮熟後，裡面的酶抑制劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質的消化。
3、維生素C+蝦會毒死人
吃完海鮮，再吃水果，這個程序沒問題吧?可網上說不行哦!按照網上“相克”說法，吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會毒死人的。
原理是蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。
專家解析：五價砷是低毒，三價砷是高毒，這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含量也很低，含量太低難有化學反應。而且在胃裡面那麼短的時間，怎麼可能突然轉化。
4、肉+茶致消化不良
吃完肉，喝點茶，想必是愛美女士保持身材的做法。但是網傳：茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質結合，生成具有收斂性的靴酸蛋白質，不利於蛋白質的吸收。
專家解析：目前沒有任何實驗證據證實茶葉會影響蛋白質的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質一天攝入量60g-80g，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結合，那也只能與微不足道的蛋白質相結合，影響不大。
5、土豆+牛肉致胃腸功能紊亂
土豆燒牛肉，網上說，由於消化土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，引起胃腸消化吸收時間的變長。久而久之，導致胃腸功能的紊亂。真的嗎?
專家解析：胃排空食物的時間與含油脂的多少有關。含油脂越少，排空的時間越短，因此牛肉比土豆慢。但這並不代表對消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣，都會有影響，這是不符合實際的。
6、橘子+檸檬致消化道潰瘍
網傳，橘子和檸檬對於胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。因為橘子與檸檬的果酸高於一般水果，大量食用會促進胃酸分泌，使潰瘍加重，嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。
專家解析：沒有人吃檸檬是整個吃下去的，一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下，與胃酸相比較，其酸性並沒有胃酸高，因此不必太介意。
7、哈密瓜+香蕉會致腎衰
有養生欄目說，由於哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高;香蕉含鉀也很豐富。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜。
專家解析：腎衰者其實是不能吃任何含水量高的食物，與這兩種食物沒有關系。如果說到鉀，那青菜裡的鉀更高。如果青菜都能吃，其中的鉀能排出來，為什麼香蕉、哈密瓜不可以?
8、食醋+胡蘿卜破壞維生素A
有人稱，食醋和胡蘿卜一起食用，會破壞胡蘿卜中的維生素中。
專家解析：如果說食醋會破壞維生素A，那胃酸的強度遠高於食醋。即使不吃醋，營養也被破壞掉了。因此這種說法是站不住腳的。
哪些食物相克
1、西紅柿與黃瓜相克
西紅柿中含有豐富的維生素C，而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C，若二者同食，不利於對維生素C的吸收。
2、黃瓜與花生相克
黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂較多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。
3、辣椒與黃瓜、辣椒與南瓜相克
辣椒中的維生素C含量豐富，與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收。
南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，與辣椒同食，也會破壞辣椒中的維生素C。
4、蔥與豆腐、菠菜與豆腐相克
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
5、菠菜與黃瓜相克
菠菜中的維生素C含量相當高，若與黃瓜同食，會破壞人體對維生素C的吸收。
6、菠菜與蝦皮相克
菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉澱，不利於人體對鈣的吸收。
7、豬肝與番茄、辣椒相克
豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
8、豆漿與雞蛋清相克
豆漿含有酪蛋白，能抑制人體對雞蛋清中蛋白質的吸收。
9、小米與杏仁相克
小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治風寒肺病，清熱解毒的良藥。但兩者同食，會致人嘔吐、惡心。
10、紅豆與鹽相克
紅豆有一定的藥效，可以促進心髒活性，利尿消腫，但若加鹽，藥效就會降低。
結語：雖然的些相信相克是不正確的，但這也不代表所以我們相克理論都是錯誤的，日常生活中我們在吃食物時還是需要注意的，比如，黃瓜與花生是不可以一起食用的，易引進腹洩，需慎食。
