對於提子大家應該都不陌生吧，因為提子的味道甜美，所以很多人都愛吃。但是提子皮是很難剝的，所以很多人吃提子都會連這皮一起吃了。那麼提子的皮能不能吃呢?糖尿病患者可以吃提子嗎?提子皮的功效與作用又是怎樣的呢?
提子也是一種葡萄，它是通過雜交改良後形成的一種的品種，它含有豐富的營養價值，而且口感也特別好。那麼提子皮到底能不能吃呢?下面就一起倆來看看吧。
提子皮可以吃嗎
提子皮中含有豐富的花青素，果皮顏色越深，含有的花青素則越多。花青素具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能，因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用，堅持帶皮食用提子。
提子皮中不僅含有豐富的花青素，同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸，提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”，因為鞣酸能與蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘症的產生。
因此，中國吃網專家提醒，不能放大任何一種食物、任何一種營養素的作用。花青素的確含有抗氧化的作用，但不代表吃得越多越好;鞣酸也的確會導致便秘，但也不代表不能吃。
她舉例表示，蘋果中也含有鞣酸，但蘋果卻是可以促進排便的，而花青素不僅存在於提子皮中，還存在於果肉及很多食物中。提子皮中雖然含有大量鞣酸，但不代表吃了帶皮吃提子就會導致便秘。因此，要不要吃提子的皮完全可以從個人的喜好角度來選擇——如果吃得慣，吃了沒有身體不適就可以吃;反之，如果不喜歡、不樂意吃，也沒有必要勉強自己。
提子剝皮的方法
大家慣常在頂部缺口開始撕的方法錯了, 原來只要從提子底部向上撕,便可以完全除去果皮。因為提子的皮其實分開幾層, 越近頂部, 層數越少, 要將所有皮撕去就要在皮層最厚的底部開始了。
清洗提子的方法
由於當前市面上的提子，大部分存在農藥殘留問題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗干淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進提子表面的殘留農藥滲透進入果肉。
糖尿病患者能不能吃提子
專家推薦人們每天進食200-400克水果，但糖尿病患者往往對吃水果感到很擔憂：提子這麼甜的水果，吃下去會不會造成血糖的大幅波動和提升?正常人能吃200-400克，我是不是也能吃這麼多?
專家提醒糖尿病患者切記總的飲食原則：吃任何食物的熱量都是包括在全天總的能量范圍之內的，也就是說一個糖尿病患者一天如果需要1800卡熱量，那麼這其中就包括了水果所提供的熱量。
一般200克提子產生約90千卡的熱量，而水果的糖類一般是果糖，果糖是一種甜味劑，血糖指數低，進入人體細胞產生能量不需要胰島素介導，不會引起血糖波動和胰島素水平波動。
正是因為不能明顯快速升高血糖，所以使人不會產生飽腹感，繞過了食欲調節機制，反而使人容易吃得更多。但不可忽視的是，果糖也是會產生熱量的，每克果糖約產生4千卡熱量，所以果糖對糖尿病人的血糖影響雖然較葡萄糖小，但這也不代表糖尿病人可以大量攝入果糖。
一般情況下，如果病人的血糖控制的較為平穩，那麼病人每天可食用200克左右的水果一份，應以血糖指數較低的水果為主，並放在兩餐之間食用，而且相應減少25克主食的攝入量。
提子皮的功效與作用
1.提子皮中含有一種重要物質---單寧，具有抗過敏、增強免疫力、延緩衰老、預防心腦血管等疾病的功效。
2.提子皮中含有豐富的多羧基酚類化合物，白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等的功效。
3.提子皮中的花青素，具有強抗氧化性、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
4.提子皮中含有的天然聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，時期失去傳染疾病的能力，尤其是對肝炎病毒、骨髓灰質炎病毒等，因而是天然的抗病毒物質。
5.葡萄皮含有豐富的維生素B1，具有抗惡性貧血作用，經常食用，有益於治療惡性貧血疾病。
提子的種類
當今引入中國的提子品種主要有2個。
一個是果實鮮紅色或鮮紫紅色，有光澤，外觀十分漂亮的紅提子，名叫“紅地球”，又叫“晚紅”。幼葉淺紫色，葉面光滑，葉背有稀茸毛。成葉較大，心髒形，5裂，裂刻中等，葉面光滑有光澤，葉背無茸毛，兩性花。
果粒著生松緊適中。果穗一般重800克左右，最大穗重2500克。平均粒重13克，最大粒重25克。不裂果，不爛果，不落粒。果皮中等厚，難剝皮，含糖18-20度，鮮食味感清脆，甘甜口，不酸，不澀，口味極佳，耐貯耐運，自然存放能長達3個多月，恆溫窯藏可貯至翌年的5月，先後貯存達8個多月。
3月上、中旬萌芽，3月中、下旬展第一片真葉。果實9月下旬成熟。生長勢旺盛，始果期早，栽後第2年就掛果，第3年畝(1畝：667平方米，下同)產2000千克以上。另一個品種為果實紫黑色，光亮如漆，果粉濃，外觀極美的黑提子，名叫“秋黑”。果粒在果穗上著生緊密，且大小一致，穗形美觀。平均穗重750克，最大穗重1700多克。果粒闊卵圓形，果皮厚。
果肉黃綠色，可切成片，脆甜爽口，含糖18-20度，品質極佳。9月中旬成熟。果粒著生牢固，耐拉力強，極耐貯運，可貯至翌年3月，抗病豐產，栽後第2年開始掛果，第3年畝產就可達2000千克以上，第4年或第5年就進入盛果期。
此外，市上還可見到的有“維多利亞”和“奧古斯特”兩個歐洲種葡萄。前者青黃色，後者金黃色。果實硬度大，含糖18度以上，味甜，質好，不易落粒，抗病，豐產，7月中、下旬成熟。
提子餅干的做法
原料：面粉(低筋面粉最佳)180克、雞蛋、2個(只取蛋黃)、黃油120克、糖粉60克、鹽少許、提子干或葡萄干適量。
方法
1、黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個坑，然後用打蛋器(最好是電動打蛋器)將黃油打得略微發白。
2、把糖粉分幾次加入到黃油中，每次加入後都要充分打發黃油。
3、當黃油被打發得既有蓬松感、又細膩、又發白後，加入蛋黃，一個一個加入，每加入一個都要充分打發。
4、把面粉過篩，先將面粉的1/3先加入到黃油與蛋黃混合物中，然後迅速混合看不到白粉，再加入其余面粉，用從上到下切拌的方式攪拌，把面粉和油脂充分混合。
5、然後用手抓一小塊面，揉成球，再按成餅，提子干沾些蛋白液，輕按在餅干上。
6、烤箱預熱好180℃，烘烤大約10分鐘就可以了。然後取出放在架子上冷卻。
結語：相信大家在看完上面的內容之後，對於提子皮能不能吃以及提子皮的功效與作用都已經有了一定的了解。文中還提到了有關於提子的種類以及提子餅干的做法，如果想吃的話就可以自己嘗試著做做哦。
