海鮮我們通稱為海貨，海貨的種類有很多，數不勝數，不管我們在什麼時候吃海鮮但我們都要注意一下的問題，否則一旦導致中毒就不好了，那麼下面就跟著小編一起看看到底是怎麼一回事情吧!
1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
4.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
5.吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
7.海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蛎等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的砒霜，當砒霜達到一定劑量時可導致人體中毒。
8.盡量不吃蝦頭、魚頭
據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
吃海鮮的注意事項
1.關節炎忌
對於患有關節炎的患者而言，在平時生活中應該盡量的避免吃各種海鮮，像螃蟹、皮皮蝦都能夠這類常見的海鮮食品同樣不能食用。除此之外還有像海參、海魚、海帶、海菜等，這些海產品對於關節炎患者而言都是不能經常食用的，否則的話很容易引起各種不是症狀。之所以不能多吃，是由於在各種海鮮產品中都含有大量的尿酸。
這種物質在被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，從而導致關節炎症狀更加嚴重，甚至還會導致關節畸形。因此在這個吃海鮮的季節裡，關節炎患者應該忌口。
2.吃海鮮忌啤酒
很多人在吃海鮮的時候都喜歡搭配啤酒飲用，可以說這是所有人的習慣，然而專家指出在吃海鮮的時候不能同時喝啤酒。否則的話很容易產生過多的尿酸，因此而誘發痛風。尤其是對於一些本身就患有痛風的患者而言，不僅不能在吃海鮮的時候搭配啤酒，甚至不能多吃海鮮，否則的話會導致痛風的症狀更加明顯。
而且海鮮中有大量的尿酸，這種物質會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。而痛風發作的時候不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至還會引起全身高熱。
3.忌水果
吃海鮮的時候很多人還喜歡吃各種水果，比如像西瓜、草莓、蘋果、葡萄等，這些水果如果平時食用的話非常有利人體健康，當並不適合與海鮮一塊食用。這是由於在各種海鮮產品中都含有大量非豐富的蛋白質，如果與此同時過量食用柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂等水果的話，就會降低蛋白質的營養價值，從而導致營養浪費。
而且一些水果中的化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不容易消化物質，嚴重危害人體胃腸道健康。而且這種物質還會刺激腸胃，從而引起腹痛以及嘔吐等症狀。
4.維生素C
在吃蝦的時候一定要特別注意，不能同時過量吃富含有維生素c的食物，不管是蔬菜還是水果都不能與蝦同時食用。專家提醒，如果兩種食物同時大量食用的話，很有可能會因此而致命。這是由於一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素c作用下能夠轉化為有毒的砷，從而危及生命。
結語：海鮮可能喲很多人都喜歡吃，那麼到底吃海鮮時要注意什麼事項呢?不用緊張，在本文章中小編都一一編寫了出來，只要你在日常生活中吃海鮮時能夠好好注意一下就好了。
