很多人都會習慣把買回來的食材進行消毒，認為這樣才會讓自己的健康有保障，但事故一些人對食物消毒認識的偏差，卻是令到健康受損的關鍵。今天小編告訴大家要當心食物消毒的四個誤區，一起來了解一下吧！
誤區一：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了
這種認識是錯誤的，因為有的細菌能耐高溫，比如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，它的菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。
有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，並不能完全被沸水破壞。
所以，變壞了的食物就是經過蒸煮以後再吃，還是會使人中毒。
誤區二：細菌怕鹽，所以鹹肉、腌魚等就不用消毒
這種認識也不對。因為可以使人腸胃發炎的“沙門氏菌”，就能夠在含鹽量高達10%至15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。
所以，食用腌制食品時，也不要掉以輕心，需要嚴格消毒才行。
誤區三：冰凍的食物沒有細菌
細菌的數量不計其數，千差萬別，有耐高溫、耐高濃度鹽分的，也有專門在低溫下生存、繁殖的細菌。
比如能導致人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。所以，食用冰凍食物時，也不能大意，要煮熟炖透才行。
誤區四：食物只要經過煮沸，就可以消毒殺菌
這種說法只對了一半。食物中毒可分為生物型和化學型兩大類，生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物。
例如腐敗食物中的霉菌，這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。
但化學型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大，比如，爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發生嚴重的中毒現象。
此外，發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼等，均不能通過高溫達到消毒目的。
掌握7個飲食法則
1、多吃地裡、地上還有樹上長的食物
同等熱量的情況下選擇營養素更密集的，飽腹感更強的食物，這就要求我們盡量只吃大自然賜予我們的食物，少吃或者不吃現代食品工業生產的各種加工食品、零食、點心、甜飲料。
因為它們大都屬於高糖高鹽高脂肪的食物，還容易吃過量而致肥，肥胖本身不利於健康，其中包含的各種食品添加劑更是埋下各種疾病的隱患。
以下4種天然食材營養健康，更是很好的美顏食物，能讓你在美麗的路上走得更遠!
①甜菜
甜菜堪稱“美容食品”，有助於減少皮膚瑕疵、滋潤皮膚、預防皺紋。甜菜中的關鍵物質甜菜鹼可促進脂肪代謝，控制體重的同時還有助於增強皮膚光滑度、清晰度和柔軟度。
②菠菜
菠菜富含膳食纖維，能增加胃腸蠕動，促進體內毒素排出，從而使得皮膚水潤、光澤。菠菜還富含類胡蘿卜素、玉米黃質和葉黃素，能讓眼睛看起來更明亮。此外，菠菜中富含鐵，可令人面色紅潤。菠菜吃法隨意，可涼拌、清炒、配菜或燒湯。
③紫包菜
紫包菜(紫色圓白菜)富含重要礦物質碘和硫，有助於身體排毒，使肌膚柔軟靓麗。紫包菜既可生食，也可炒食。但如要保留更多營養，生食更好。
④茄子
常吃茄子皮膚滋潤光滑。更重要的是，紫茄子中特有的抗氧化劑花青素茄色素能通過切斷癌細胞所需的血液供給，阻止癌細胞擴散。
2、選擇蒸煮炖等少油少鹽的烹調方式
無論是碳水化合物、蛋白質還是脂肪，高溫時都會產生致癌物，碳水化合物在140攝氏度以上就會產生丙烯酰胺。
脂肪和蛋白質再200攝氏度以上就能產生致癌物苯並芘和雜環胺，溫度越高，加烹調時間越長，產生致癌物的量越大。
蒸煮炖的烹調方式，保證了食物溫度低於100攝氏度，避免了產生致癌物，還最大限度地保留了食物中的營養成分。
3、選擇原味、慢消化的主食
包括各種雜糧雜豆薯類，不能一日三頓白米面，更不應該加入過多的油和鹽，這樣可以更好地控制餐後血糖。
最新的研究證實，長期的高血糖水平是促進衰老的重要因素。想象一下你的身體細胞長期浸泡在糖水裡，結構會變異，功能會下降，怎能不加速衰老?不僅如此，而且各種代謝性疾病也會提前來報到。
4、每天吃大量蔬菜和適量水果
“10個網球法則”中推薦的是每天1個網球大小的肉類，2個網球大小的主食，3個網球大小的水果和超過4個網球大小的蔬菜，可見蔬菜和水果在膳食中的重要地位。
它們提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和各種抗氧化成分，在促進健康，延緩衰老方面有著無可替代的作用和地位。
5、優質蛋白不能少
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，人體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
一個缺乏蛋白質的人是不能擁有漂亮的皮膚，光澤的頭發，挺拔的骨骼，堅硬和牙齒和健康的內髒，所以我們要重視優質蛋白的攝入。
每天一袋奶，一個雞蛋，2兩瘦肉，半塊豆腐或一杯豆漿，每周吃兩次魚，就基本滿足了，非健美人士不需要額外補充蛋白粉，增加肝腎負擔。
6、增加必需脂肪酸的攝入
必需脂肪酸構成人體的細胞膜，幫助維持細胞正常的能量代謝，同時保持細胞的分水和飽滿性，皮膚的彈性都是得益於它。
而且，它在維持人體免疫提供、激素系統和心血管系統正常工作中也發揮著重要作用。
植物油、深海魚和堅果是它們的主要來源。植物油的量控制在每天2-3瓷勺， 堅果則是去殼每天一小把足以，過量的攝入容易導致總熱量超標而增肥。
7、適當限制能量攝入
據說人的一生大約能吃9噸食物，誰先吃完誰先走。限制能量並不是讓你餓肚子、營養不良，而是嚴格按照身體的需要給予，一點也不多給。清楚自己的需啊可能需要一個磨合和摸索的過程。
現代人的飲食攝入總熱量大多是超標的(節食減肥的人除外)，所以可以在自己目前適量的基礎上慢慢減少，直到自己身體感覺最舒服為止。
食物總份量減少，各種食物的比例不要變化。還有一個方法就是每周拿出一天時間禁食或者只吃蔬菜水果，留出一周的能量缺口。
值得注意的是，不健康的食物畢竟不是毒藥，一頓或者一段時間也吃不死人，偶爾的暴飲暴食也無關要緊，因為人體並沒有那麼脆弱，有一定的自我調節和修復功能。但是，再好的身體底子也經不住長年累月的折騰，不可不重視。
總結：通過小編上文的介紹，你知道食物消毒的四個誤區有哪些了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？有的時候一些你認為對的事情其實都是錯誤的，一定要避開這些誤區，健康飲食，才能遠離疾病。
