生活中各種各樣的食品有很多，美味的食物、誘人的香氣這些都讓人食指大動、垂涎欲滴。無論是在工作的間隙還是周末在家躺在沙發上刷著手機的時候，吃著美味的食物都是一種生活的享受。而爆米花作為長期以來風靡全世界的膨化食物，為億萬人所深深喜愛。尤其是在看電影的時候，買上一大桶爆米花和飲料，一邊欣賞精彩的電影情節一邊吃著爆米花，已經成了許多人休閒的習慣。
爆米花的歷史
一直以來爆米花給人的印象似乎是一種通過現代化手段生產出來的食品，可事實上它卻有著悠久的歷史。
在中國，食用爆米花的歷史可以上溯到宋朝。當時的著名詩人范成大在他寫的關於上元節的一首詩中就提到：炒糯米以卜，北人號糯米花。原來，古時的人通過爆米的方式來占卜一年的凶吉，甚至未出嫁的女子也用它來卜問自己的姻緣，這說明爆米花早在一千多年前就已經出現在了中國。
在外國，哥倫布發現新大陸後發現印第安人已經會制作簡單的爆米花了，很多孩童還把它當作商品在街上售賣。甚至有考古發現，在約五千年前的印第安人的洞穴遺址中還殘留有爆米花的遺跡。
爆米花的歷史既然如此悠久，那麼經過了漫長歲月考驗的它是不是就完全無害了呢?當然不是，凡事過猶不及，尤其是隨著近代工業的發展，爆米花的制作方法和種類也大大發生了變化。這種變化帶來的不僅僅是更加美味的爆米花，也意味著人工食品添加劑的粉墨登場。
爆米花的種類及制作方法
現在人們經常食用的爆米花根據制作原料的不同分為三類，即玉米花兒、大米花兒和小米花兒。比較常見的爆米花是用玉米、酥油和糖一起放進專門制作爆米花的機器中制作完成的。在蓋好蓋子之後上火轉動烤之，使其受熱均勻，等到溫度上升到一定程度時，內部的壓強便可以將米粒爆開，這樣香噴噴的爆米花就可以新鮮出鍋了。
食用爆米花的隱患
爆米花作為一種膨化食品，非常受到青少年的歡迎，再加上經過現代科技的加工，使得本來就香甜可口的爆米花變得更加花樣繁多，同時出現了許多令人想不到的口味與品種，但是在它光鮮亮麗的包裝之下，還有著不為人知的一面。
在美國，爆米花可能算是最受年輕人歡迎的食品了，根據統計，平均一個美國人每年吃掉的爆米花約為三十千克。對於偶爾吃上一次的國人來說這恐怕是一件讓人難以想象的事情，不過在享受美食的同時，爆米花也給他們帶來了一些潛在的隱患。
爆米花肺
每一個品嘗過爆米花的人肯定都忘不了它那醉人的香氣，可是這種誘人的香氣卻不是因為爆米花它本身而產生的。那麼這種香味又是從什麼地方來的呢?原來，這種香氣是因為在人們在制作爆米花的過程中添加的一種食品添加劑——雙乙酰。盡管現在的食品中允許被加入規定劑量內的添加劑，而且其含量也不足以在短期內破壞人體的健康，但是這仍然是一種潛伏在人們身邊的“定時炸彈”。
雙乙酰如果在高溫下持續加熱，散發出來的香味被大量吸入肺中，就會導致一種名為“閉塞性支氣管炎”的疾病，俗稱“爆米花肺”。主要表現為咳嗽、氣短甚至呼吸困難等，最嚴重的情況可以致人死亡。因此在食用爆米花時，可以先別急著吃，等到它的香氣逐漸散去後再行品嘗，便不會吸入有害物質從而避免身體健康受到損傷。
食用爆米花的注意事項
1、轉爐式爆米花不宜多吃
轉爐式的爆米花在以前非常多見，即使現在街頭仍然可以時常見到。最顯著的特征就是在爆米花快好時會發出“砰”的一聲巨響，使用這種老式的轉爐會讓爆米花中帶入一定含量的鉛，特別是在最後開爐時鉛會吸附在米花之上。人體一旦攝入了過多的鉛，就會對神經系統造成危害，並且還會帶來食欲下降、腹瀉、煩躁、抵抗力下降等一系列的健康問題。
2、味道太香的爆米花不宜多吃
如果不是在正規的場所購買爆米花的話，很可能會產生一些食品質量問題。一些街頭巷尾的小販為了增加盈利，會使用各種香精和色素，使商品的賣相更好，香味也更濃，從而達到吸引顧客的目的。
結語：以上就是給大家帶來的關於爆米花的一些小知識。盡管爆米花口感酥脆、芬芳四溢，但各位可不能被它的外面迷惑了，日常的零食只能作為正餐之外的調劑，千萬不能主次顛倒。對於身體健康而言，還是需要積極攝入不同的營養元素，這樣才能滿足正常的人體需求。
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