中國美食名揚海外，人們都說中國人很會吃，但是別人嘴裡的美食，到自己這可能就變成了“毒藥”會出現各種不適症狀，這就是食物不耐受造成的，那麼食物不耐受什麼意思呢?下面小編就為大家介紹一下食物不耐受症狀有哪些吧。
要說食物不耐受中國50%的人對牛奶都不耐受，如果你發現自己喝完牛奶出現腹瀉、腸胃不適，都是不耐受症狀，下面大家一起來看看為什麼把。
一半中國人對牛奶不耐受
說到不耐受，最熟悉的就是牛奶了，有些人在飲用牛奶之後出現胃腸不適、腹瀉等，這就是不耐受的典型情況。
數據表明，由於遺傳基因與種族的關系，有50%左右的中國人身體裡都缺乏一種叫乳糖酶的東西。乳糖酶的活性不夠，就消耗不了牛奶中的乳糖，就會出現不同程度的腹脹、腹瀉，甚至腹痛，對於牛奶的不良反應還有一個專門的名字——乳糖不耐受。
除了牛奶不耐受，還有就是海鮮了，很多人吃完海鮮都出現紅疙瘩，另外也有一部分人吃辣椒和韭菜會出現腸胃不適症狀，這些都是不難受的症狀。
和食物過敏不是一回事
即便症狀上有一些相似，但食物不耐受和食物過敏並不是一回事，二者的發病機制並不一樣。食物不耐受與身體的免疫系統沒關系，它只是身體出現的不良反應。
就拿海鮮來說，真正過敏的人哪怕只喝了一點湯，聞了一點味道，身體都會產生很大的反應，吃再新鮮的都不行。
而食物不耐受是，只要吃新鮮的剛從海裡捕撈回來的、活的海鮮，再控制好數量，大部分人是不會耐受不良的。之所以不耐受，往往是因為海鮮不新鮮了，蛋白分解產生了組胺、酪胺和一些血管活性胺，是它們讓人吃後產生了癢的感覺。
不耐受不等於完全不能吃
但是不耐受不代表就不能吃這些食物，我們只要掌握好吃法和用量，還是可以吃點的。
常常聽有些人說“我不能吃這個”、“我過敏”，一方面是這種食物確實讓身體產生了不良反應，這主要是沒掌握好吃法或量的原因;另一方面，則是受到了來自醫生與自我心理的誤導。不是變態反應科專業的醫生，可能會在診斷時將關聯性不強的症狀相對應，告訴患者禁食。而患者在食用時也會主觀地認為自己吃不了，由心理導致身體上的不適。
對於食物不耐受來說，除非嚴重不適，其他只待症狀消除即可，並不需要特別治療;如果症狀明顯或嚴重，建議及時到醫院就診。平時只要記住這個讓你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。
食物不耐受現象
“他人的美食，自己的毒藥”，出自羅馬史詩的這句老話通俗地诠釋了食物不耐受現象。 但從醫學上講，食物不耐受是一種復雜的由IgG(免疫球蛋白G)介導的Ⅲ型變態反應性疾病，也被稱為延遲的失誤變態反應。
關於其發病機制，目前學術界還未形成定論，但一種觀點受到了廣泛認可：食物在進入人的消化道後應該被消化成氨基酸、甘油和單糖水平，如此才能完全轉化為能量，滿足人體所需。但是由於人體內缺乏相應的酶，一些食物在進入人體後無法被完全消化，這時候人的免疫系統則會將這些食物成分當成異體抗原(入侵物)，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體。這種抗體與食物顆粒會形成免疫復合物，繼而引起身體組織(包括血管)發生炎症反應，表現為全身各系統的症狀和疾病。
實際上，將近90%的身體不適都可能與食物不耐受有關，主要的臨床症狀包括：消化系統疾病(惡心、腹痛、腹瀉、腹部劇痛、口臭、打嗝、脹氣等);皮膚系統疾病(濕疹、面疱、頭皮屑、荨麻疹、黑眼圈等);神經系統疾病(焦慮、抑郁、易燥易怒、坐立不安等);呼吸系統疾病(氣喘、慢性咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、慢性鼻窦炎等);肌肉骨骼系統疾病(關節發炎、關節疼痛等);泌尿生殖系統疾病(尿頻、尿急、陰道瘙癢等);心髒血管系統疾病(心律不整、高血壓、心跳過快等);其他方面的疾病(疲勞、暈眩、頭痛、睡眠困難、肥胖等)。
一項研究在一定程度上佐證了以上論述。他們曾經對2567個懷疑有食物不耐受症的英國人進行了調查，結果發現：44%的人出現慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良等症狀;16%的人皮膚出現皮膚紅疹、紅斑、皮膚瘙癢;12%的人有偏頭痛、失眠;10%的人患哮喘;7%的人出現肌肉骨骼症狀關節痛;其中這些病例約69%為慢性病。
被戴上“過敏”帽子的食物不耐受症
由於食物不耐受和食物過敏都是人體對食物的不良反應過程，症狀亦有諸多相似之處，而過敏反應的症狀極為明顯，所以食物過敏的知曉率遠遠高於食物不耐受。因此，一般患者甚至是某些醫生經常對病症做出誤判。實際上，二者之間有著極大的區別。
首先是致病機理不同，食物不耐受是IgG介導的反應性疾病，而食物過敏的廣泛定義是人體對食物中的某些蛋白所產生的不正常免疫反應，一般與IgE(免疫球蛋白E)相關。另外，由於個人體質不同，所以任何食物都有可能引發過敏症，而食物不耐受一般是一些常見的食物品種引起，如雞蛋、牛奶、螃蟹、蝦、鳕魚、大豆等。此外，某些食物過敏症或許可以治愈，但也有部分人的過敏症是終生無法痊愈的，而食物不耐受一般通過控制飲食即可在幾個月內得到控制並治愈。
需要注意的是，盡管食物不耐受一般可治愈，但並不意味著它不如食物過敏嚴重。由於過敏症狀明顯，一般很容易被察覺，病人亦可及時就醫，及時治療，而且一般發作一次就可知自己對哪些食物過敏，從而做好防御措施，對健康的威脅並非特別嚴重。而食物不耐受則被稱作人體健康的“隱性殺手”，因為其症狀隱蔽，尤其是在早期，其症狀沒有顯著性，很多人日常難以認識到它的存在，也就難以有意識地調整自己的食物結構。如此一來，如果患者長期食用不耐受食物，原有的臨床症狀會逐漸加重，致使人體產生各類疾病，如高血壓、偏頭痛等。
就拿過敏來說就有很多食物不能食用，這些都是不耐受的表現，下面大家就一起來看看過敏哪些食物不能吃吧。
皮膚過敏期間不應該吃的食物
1.豆類食品
我們常常講豆類食品是很有益於健康的，但是當我們出現皮膚過敏時豆類食品是要少吃的!豆制品利於皮膚的愈合，同時也會給自己的傷口留下疤痕。
2.海鮮類
或許所有的人都知道海鮮類的食品是非常容易引起過敏的!所以這一類的食品要少吃，以免引起過敏反應!再者就是魚、蝦、螃蟹、海帶、魚丸、蟹棒等海鮮類食物不利於皮膚的愈合。
3.辛辣刺激類食物
蔥，姜，蒜，牛奶，雞蛋等食物往往會誘發皮膚過敏。蔥，姜，蒜不僅不利於皮膚的愈合，還會加重過敏症狀。
辛辣溫熱食物能刺激機體，油膩、甜食及刺激性的食物、煙、酒等都可能會誘發過敏症，這類食物如濃茶、咖啡、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉、蝦等均不宜食用。此外，屬於甘溫的食品，如羊肉、雞肉、南瓜、芋艿、龍眼、栗子、鯉魚、鲢魚等也應該少吃。
4.油膩食物
皮膚過敏期間不要食用油炸、油膩的食物，以避免過敏病情加重!
皮膚過敏期間應該多吃的食物
1.蔬菜類
飲食以新鮮的青菜為主，洋白菜，油麥草，生菜等青菜可以幫助皮膚補水，促進肌膚的新陳代謝能力。
2.水果類
蘋果，西紅柿，猕猴桃，葡萄，大櫻桃，西瓜等水果富含纖維素和，不僅可以促進肌膚的快速愈合，還可以美白皮膚。
3.水
過敏期間一定要多喝水，促進身體的新陳代謝能力，將肌膚垃圾迅速排除體外。
皮膚過敏患者應保持充足的睡眠和必不可少的運動鍛煉，並保持心情舒暢。做好皮膚日常護理。無論寒暑春秋，皮膚過敏患者都要十分小心護理皮膚，除了保持每天3次溫水洗臉外，還要用些特效療膚水、療膚霜、爽膚、潤膚，持之以恆。
結語：以上就是為大家介紹食物不耐受的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解為什麼自己和牛奶會出現腹瀉現象了吧，這些現象都是不耐受的表現，所以大家在一定要記住自己那些食物不耐受，這樣才不會給身體帶來負擔。
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