最近出了這樣一則新聞，那就是有位45歲的秦先生，覺得自家做出來的臘肉吃起來美味，所以他就連續兩個月每天都吃臘肉。可是令他沒想到的是，幾天前他就開始腹痛不止，等送到醫院搶救之後才發現，他竟然把自己吃出重症胰腺炎，而且到目前為止尚未脫離生命危險。
從這則新聞我們可以看出，在中國的飲食文化當中，在過節的時候，一定會吃的一樣食物就是臘肉。雖然現在大家的養生意識增強，都知道吃臘肉對於我們的身體健康來說沒有好處，但是很多人往往抵抗不了美食的誘惑，還有就是過節氛圍的需要，所以在這樣的情況之下，就造成了吃臘肉過多的現象。
而大家都知道過猶不及的道理，吃臘肉也是這樣，可以少吃，但是千萬不能夠每天都吃。那麼除了用這樣的方法來維護自己的生命安全之外，大家在吃臘肉的時候，還可以通過什麼樣的辦法，讓自己在享受美食的同時，能夠把臘肉對自己身體的傷害降到最低呢?
一、不吃剛腌好的肉
對於很多家庭來說，在過年的時候都會在家中腌制一些臘肉。但是很多人對於食用臘肉往往會存在著這樣一個誤區，那就是很多人會認為臘肉在剛腌制好的時候吃，那麼味道會非常的鮮美，於是乎很多家庭在臘肉腌制好之後，都會迫不及待的去吃它。
但是你知道嗎?經過研究證明，臘肉在腌制好之後的兩周之內，它裡面所含有的亞硝酸鹽的含量是非常高的，如果在這個時間段當中去吃它，就會對身體造成損害，而且你要是經常這麼吃，還有可能造成癌症的形成。
所以對於那些過年吃臘肉的家庭來說，在臘肉腌制好之後，最好放置兩個星期以上再去吃，這樣在肉當中所含有亞硝酸鹽含量才會變少。同時對身體造成的傷害也才會降低。
二、不適宜吃的人群
腌肉雖然好吃，但是它不是適合所有人群的，對於有些人群來說，你們最好少吃點它，要不然就會對大家的身體產生傷害。
首先就是對於那些高血壓、高血脂、高血糖的人群來說，你們就需要少吃，甚至是不吃臘肉。這是因為臘肉是由鹽腌制的，所以說在它當中的鹽分含量往往是普通肉當中鹽分含量的好幾十倍。
而且在它當中所含有的水溶性維生素幾乎已經消失殆盡，所以對於那些三高人群來說，他們在飲食上本來就需要清淡還有就是少鹽，而在這樣的情況之下再去吃它，就會影響大家的身體健康。
還有就是對於那些腸胃不太好的人群來說，你們最好也要少吃它。打個比方來說，有些人胃寒，所以說他們在吃東西的時候，就會喜歡吃一些口味比較重的食物，從而在吃臘肉的時候，往往會在裡面加入些辛辣味的調料。
但是你知道嗎?本身吃臘肉就會導致內熱的情況發生，要是在此時再吃一些辛辣的調味料，那麼在這樣的情況之下，就會造成很多人出現陰虛火旺的情況，從而有損大家的腸胃。
三、怎麼吃
既然上文中說了那麼多吃臘肉需要注意到的事情，那麼我們在平時究竟應該怎麼吃臘肉，那麼才能夠有利於我們的健康呢?首先要推薦給大家的臘肉吃法就是先把它放在水中煮一會兒，等熟了之後，再把它放在鍋上蒸。這麼做的目的在於可以讓水分慢慢的滲透到臘肉的組織當中，一方面可以使臘肉變得軟和易入口，還有就是可以分解臘肉當中含有的大量鹽分，從而有助於大家的健康。
除了這點之外，我們在吃臘肉的時候，千萬不要忘了多吃點蔬菜，這是因為在蔬菜當中含有非常多的維生素，這樣就可以彌補我們在吃臘肉的時候它當中匮乏的維生素，同時吃蔬菜還可以有效的消除臘肉當中的亞硝酸鹽，就會有利於我們的身體健康。
結語：臘肉雖然好吃，但是我們在吃的時候，還是要注意上文中所提到的這些禁忌，這樣才不會讓我們的身體受到傷害，同樣的，小編也為大家提出了，我們應該用什麼樣的方法去吃臘肉比較好，所以大家在吃臘肉的時候注意到這些就可以了，那麼就能夠讓大家的身體健康，從而平平安安的過年。
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