在生活中有很多食物本身是沒有任何毒副作用的，但是在指定的情況下食用就會給身體帶來很大的危害，所以食物在下面這些情況下千萬不能食用哦，那麼大家知道致癌的食物有哪些嗎?吃什麼預防癌症呢?下面小編就為大家介紹一下食物的飲食禁忌吧。
當你再吃下面這些食物的時候，出現以下情況，請放下你的筷子，這些食物千萬不能吃，下面的大家一起來看看為什麼吧。
生活中絕對不能吃的8種食物
烤禽皮
家禽的皮含有較多的膽固醇和類固醇，經高溫烘烤後會氧化變性，產生有害物質如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。眾所周知，冠心病、動脈硬化的發生與體內膽固醇水平升高有關，氧化膽固醇對人體的危害尤甚。國外有關資料表明，膽固醇的氧化物不僅可以加重動脈硬化和冠心病，而且可能導致結腸癌。此外，經高溫烤制的家禽皮變焦、發脆、噴香，其中就含有致癌物質—芳香烴環化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮還是以不食為好。另據測定表明，家禽皮上的油脂經高溫烘過度氧化後產生的“自由基”和“丙二醛”等物質，都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老，血管硬化和癌症發病率增加，值得引以為戒。
已經死了的螃蟹
死的螃蟹體內有較多的組氨酸，它分解後成為組胺(組胺的含量隨螃蟹死亡時間的增加而增多)。組胺是一種有毒物質，食用後會引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。
青蛙
青蛙是人們餐桌上的美味佳肴，可是沒做熟的青蛙肉內寄生著孟氏裂斷絛蟲，人吃了這種蟲後，會使人體局部組織破壞，容易導致雙目失明、癫痫或癱瘓。另外青蛙常受農藥污染，或食了耐藥的蟲子，這些殘留農藥隨著食蛙肉而轉移到人體內，所以青蛙肉是不宜食用的。
生吃魚、蟹、蝦
人們認為海產品生食營養價值高，更鮮美。其實這是很危險的。生的魚蝦蟹容易生肝吸蟲病，如果人吃了生魚、生蝦、生蟹，它們體內的肝吸蟲就會進入人體發育成為成蟲使人得病。這種蟲寄生時間可達10~20年，引起肝腫大或膽管炎，使膽汁淤滯，引起阻塞性黃疸，甚至造成肝細胞壞死，最後形成肝硬化。
有煤油味的魚蝦
有煤油味的魚蝦是遭到“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過人體解毒能力，人們就會慢性中毒，出現嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等症狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過高的水中的魚蝦，在水中酚濃度達到6.5~9.3毫克/升時，會大量死亡，而這種魚蝦絕對不能吃。
鮮海蜇
海蜇味道清脆爽口，是涼拌佳肴。但是，食用未腌漬透的海蜇會引起中毒。海蜇屬腔腸動物類的水母生物。鮮海蜇含水量高達95%。此外還含有五羟色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。人食後易引起腹痛、嘔吐等中毒症狀。因此，鮮海蜇不宜食用。必須經鹽、白礬反復處理，脫去水和毒性粘蛋白後方可食用。
發紅的鹹魚
很多人喜歡腌制鹹魚，但是在你食用鹹魚的時候發現鹹魚有發紅的現象，就不要再吃了，這是一種變質的現象，發紅是由一種呈紅色的嗜鹽紅菌所引起的，這類細菌能在鹽類中生存，在含鹽、水分和適當的溫度條件下，便會大量繁殖生長，鹹魚恰恰具備這種條件，這些嗜鹽細菌大量繁殖後，會使魚的表面逐漸發紅。如果鹹魚組織已全部呈暗紅色，並伴有哈喇味時，就不宜食用了。此外，鹹魚及煙熏加工制作的魚中均含有亞硝胺，而亞硝胺是公認的一種較強的致癌物質，常吃鹹魚會在體內累積亞硝胺，成為誘發癌症的因素。還是少吃或不吃鹹魚為好。
河豚
有些人把河豚視為珍貴的美味食品。其實河豚體內有一種強烈的神經毒素，進入人體內引起神經傳導障礙導致神經中樞麻痺。河豚魚毒性十分穩定，一般燒煮均不能將其破壞。如果吃河豚中毒，首先表現在手指、唇和舌刺痛，忽然出現惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無力、身體搖擺等現象，嚴重者會癱瘓，甚至死亡。一旦河豚中毒，無特效解毒方法，因此，千萬小心。
生活中常見的致癌物
1.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
2.油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
3.霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
4.隔夜飯菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
5.槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。
6.腌制食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
7.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
8.反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
生活中常見的防癌食物
1、核桃
核桃中所含的核桃茶醌及多糖可抑制癌細胞分裂的作用，有減輕癌症疼痛和增進食欲之功效，能明顯地改善各種癌瘤的症狀。
2、草莓
草莓中富含維生素C，可阻斷致癌物質亞硝胺的產生，抑制癌細胞中某些酶的活性，可用於白血病、再生障礙性貧血及消化道腫瘤。
3、西紅柿
西紅柿的營養非常豐富，每500克含蛋白質2～8克、脂肪1.4克、碳水化物9克、鈣38毫克、磷174毫克、鐵2毫克。此外，還含有豐富的維生素、蘋果酸、檸檬酸及番茄紅素等，特別是其中所含的番茄紅素具有抗癌作用，可預防前列腺癌的發生。
4、酸梅
酸梅果實含有蘋果酸、枸橼酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟酸、三萜酸等。近年來的研究證實，酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫力，從而對腫瘤有一定的抑制作用，可輔助治療陰莖癌和子宮頸癌。
5、猕猴桃
猕猴桃中的大量維生素C可阻止或減少自由基的生成，對阻止癌症的發生有一定的輔助作用。另外，維生素C還可促進干擾素的產生，從而增強機體的免疫功能和抗癌能力。猕猴桃鮮果和果汁品可防止致癌物質亞硝胺在體內生成，對預防消化道腫瘤有一定的作用。
結語：以上就是為大家介紹哪些食物大家千萬不要吃的全部內容，當你發現所吃的食物有以上這些情況，千萬不要食用，會給身體帶來很大的危害，所以大家可要記住了。
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