紅肉很多人可能對它沒有什麼概念，其實這種肉的危害很大，而且極易致癌，那麼大家知道紅肉的危害有哪些嗎?紅肉指的是什麼肉呢?下面小編就為大家介紹一下吃紅肉的危害有哪些吧。
紅肉是大家喜愛吃的一種肉，但是大家知道嗎?紅肉中含有致癌物質，所以大家最好不要吃紅肉，下面大家一起來看看吧。
世界衛生組織分支部門、位於法國的國際癌症研究機構(IARC)發布調查報告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品。以下是IARC對媒體發布的消息內容。
紅肉與加工肉制品被列為致癌物
IARC在報告中稱，該機構評估了紅肉和加工肉制品的致癌性，將紅肉列為2A類“非常可能的致癌物”。來自10個國家的22名專家對紅肉的研究證明，基於有限的證據，食用紅肉可導致癌症，並有足夠的理論證據表明，紅肉具有致癌性。報告稱紅肉主要可導致結腸癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。
報告中還將加工肉制品列為1類“致癌物。報告稱，基於足夠的證據，食用加工肉制品可導致大腸癌，所以在生活中還是避免使用過多的加工肉。
肉類消費及其影響
世界各國的肉類消費差別很大，有些國家幾乎100%食用紅肉，有些國家則只有少數人。食用加工肉制品的比例相對較低。
專家發現，一天之內每食用50克加工肉制品，患大腸癌的幾率就將提高18%。
IARC項目組組長稱，“對每個人來說，因食用肉類而患上大腸癌的風險仍然是小概率事件，但隨著肉類攝入量的增加，這一風險也隨之加大。對全世界食用加工肉制品的大規模人群而言，全球癌症發病率就是相當重要的公共衛生事件了。”
這個項目研究了超過800項的研究而且在全球的多個國家，不同的人種膳食偏好的范圍內，調查了十幾種癌症與紅肉或加工肉制品之間的關聯。最具影響力的證據來源於在過去20年內持續進行的大型前瞻性隊列研究。
公共衛生
IARC主席稱，“這些研究成果進一步支持了目前對公共衛生提出的建議：限制肉類的攝入。但與此同時，紅肉也確實具備營養價值。因此，這些研究成果有助於政府機構和國際監管部門進行進一步的風險評估，來平衡食用紅肉和加工肉制品導致的患癌風險和它們帶來的好處，從而制訂最為理想的膳食建議。”
IARC在這份公告中特別解釋，“紅肉”指的是所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羊肉、山羊肉和馬肉。而“加工肉制品”指代經過鹽腌、風干、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類。大部分加工肉制品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、禽類、以及動物內髒或血液等肉類副產品，比如熱狗、火腿、香腸、牛肉干、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。
紅肉的危害
豬肉、牛肉這些都是我們飯桌上必不可少的一道美食，但是，你可知道過多食用這些肉類的話，竟會招致疾病，甚至癌症!快播網健康頻道為你細細講解豬肉、牛肉、羊肉等紅肉食用過多的危害，為了健康，要多吃魚肉、雞肉等白肉，多點白肉少點紅肉，你會更健康。
通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。
1、紅肉吃多會引發肺癌
肉是餐桌上必不可少的美食，人們都知道大量食用紅肉和加工過的肉食，會增加患腸癌的風險。近日，美國科學家的一項研究首次揭示了紅肉與肺癌之間的關系。
美國國家癌症研究所博士及其同事對50萬名50—71歲的受試者，進行了長達8年的跟蹤研究，這些受試者都參加了美國退休者協會的飲食與健康研究項目。8年後，有53396名受試者患上癌症。統計數據顯示，與吃紅肉最少的人相比，吃紅肉最多的人患肺癌的風險增加了16%，研究人員表示，即使將吸煙因素考慮在內，紅肉與肺癌的關聯仍然存在。研究同時發現，吃紅肉與胃癌、膀胱癌、白血病、淋巴瘤或惡性黑色素瘤沒有關聯。
這項研究的主持人表示，肉食含有大量飽和脂肪和鐵，而飽和脂肪和鐵都具有致癌作用，肉食中還含有大量導致基因突變的化學物質，這些都是引發肺癌的重要原因。同時，美國得克薩斯大學的一項研究發現，吃沙拉和園藝活動可以降低患肺癌的風險，對於吸煙者也一樣有效。
2.燒心和反酸
能夠引起燒心的食物很多很多，有的食物會造成下括約肌(能夠讓食物從食管到胃的一種肌肉)的無力，從而會在一些情況下導致胃酸比平時要高。以上情況會使反酸的幾率大大增加。
3.高膽固醇
動物性食物中的膽固醇含量比較高，攝入這些食物會導致人體血液中的膽固醇含量升高，增加心髒病發生的危險。相關的食物包括：牛豬羊的腦、內髒器官(肝、腎、脾)、雞蛋。
4.過敏
過敏是食物的頭號副作用。理論上，任何食物都會引起過敏。但事實上，90%的過敏反應的罪魁禍首是以下8類食品：牛奶、雞蛋、花生、堅果(包括巴西堅果、胡桃、杏仁和胡桃)、魚類、貝類、大豆和小麥。
5.認知障礙和記憶力下降
特別是對於一些老年人，如果他們攝入的食物中包含太多的銅，會使他們的學習和思維能力遲緩，記憶力迅速下降。
6. 糖尿病
一項研究顯示，經常或每天食用加工的紅肉，如熱狗、鹹肉、香腸等，Ⅱ型糖尿病風險增加50%;而經常食用紅肉(每天110克)，如漢堡包、(牛)肉排比每周僅吃1次者，Ⅱ型糖尿病風險增加20%。該研究是同類研究中規模最大的，對20.4萬人進行了問卷調查，跟蹤研究14年至28年。此外還收集、分析過去的多項研究，總數超過44.2萬人。
7.心血管疾病
紅肉與心血管疾病有關，可能與所含的大量飽和脂肪酸有關，尤其是牛肉和缺血性心髒病有關。紅肉還和急性冠心綜合症、中風、動脈硬化有關。
8.身體氣味
紅色肉類會對身體氣味產生不良影響。
9.痤瘡
會刺激痤瘡的增加。
結語：以上就是為大家介紹紅肉的危害有哪些的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了紅肉都有哪些危害了吧，紅肉的危害很大所以大家在日常生活中還是避免攝入過多的紅肉，注意膳食平衡。
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