癌症，是公認的三大殺手之一，晚期癌症更是難以治愈。那麼癌症怎麼引起的呢?其中有一個原因就是飲食。有很多報告顯示，飲食不會是會引發癌症的。那麼我們應該如何健康飲食，如何飲食防癌呢?
美國某報刊曾刊登過一份科學報告，稱調整飲食可降低患癌風險!這從另一方面也說明癌症多半都是吃出來的。那麼究竟都是怎麼吃出來的呢?我們來看一下。
大部分癌症都是這樣吃出來的
糖超過25克很危險易引發乳腺癌、胰腺癌
經過某國科學家的跟蹤調查發現，過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，會誘發胰腺癌。
而美國研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。
燙，65度是癌症溫度，易引發食管癌、贲門癌
中國人一般都講究趁熱吃，其實這種吃法是不好的，癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品(如咖啡、茶等)可能會引發食管癌。
流行病學研究發現，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃贲門癌的高發人群。這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。
快餐吃1次，傷1次，易引發亞硝酸鹽致癌
不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。
松花蛋不要多吃，增加下腹部患癌
松花蛋是一種著名的腌制食品，它美味卻也有毒，因為在松花蛋熏制過程中會有很多鉛元素，鉛元素在身體裡會蓄積起來，造成鉛中毒。
美國某研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示：食用培根等加工肉制品會提高下腹部癌變(如結直腸癌)的風險。而每天食用50克加工肉制品，將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。
很多老一輩人都喜歡腌制食品，而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺， 具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
當然也不用矯枉過正，一年吃一次還是沒問題的。
癌症的“親戚”，易引發胃癌
鹽似乎是最“危險”的調料，吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。
美國一年死於癌症的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過鹹有關。
吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
熏的食物含強致癌物，易引發食道癌和胃癌
夏天大家更愛吃烤串，一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。
熏烤類食物在制作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。熏烤類的食物一定要少吃。
好油炸的也不行，易引發腸癌
油炸食品屬於一種高熱量食品，一定要少吃，即便是“好油”炸出來的食物，也對人體有傷害。特別是反復煎炸的油，其中的致癌物更多。
某雜志近日發布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。
高脂飲食可驅動腸道干細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。
飲酒要有限度，否則易引發結腸癌
美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。
中國癌症基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。
涼菜、花生最易忽視肝癌
發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被霉菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的涼菜，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。
這種情況下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關系極為密切。
建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。
炒菜油煙最易忽視肺癌
吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。
中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。
大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環保飲食方法。
美國癌症研究協會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。
雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等，對抗癌都有一定作用，但並不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類。
吃菜最好做到以下幾點
一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。
二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。
四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失於水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於癌症是怎麼吃出來的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了一些癌症都是怎麼吃出來的，雖然我們知道癌症怎麼引起的原因很多，但很大一部分是飲食不當引起的，所以我們要飲食防癌，要知道如何健康飲食。
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