近幾年食品安全時間層出不窮，近幾日又發現一起黑心商家為了牟取利益專門回收“淋巴肉”等邊角余料，用於飼料油加工的工廠，卻搖身一變，成了非法地下肉制品供應商。下面小編就給大家介紹淋巴肉進入市場全過程。
記者多日蹲點跟蹤發現，這家飼料油加工廠，每天將數百斤“淋巴肉”初加工後，送往多個市場，流入了餐桌!
而他們用“淋巴肉”煉制的“飼料油”，竟然賣給飯店變成了“食用油”!
數百斤“淋巴肉”，凌晨開始加工老板聲稱“喂魚”，記者追查真相
凌晨四點半，一台白色面包車像幽靈一樣出現了。十多分鐘後，有人從車上向這間低矮房屋搬運下一些東西後，面包車又很快離開了。
由於不確定房間裡有沒有人，記者沒敢貿然進入。不過相隔兩三米可以清楚看到，地面上倒著一堆軟乎乎的、沾著血腥的豬肉。 第二天凌晨四點五十分，白色面包車再次出現，同樣在卸貨後很快離開。
在確定了這個沒有房門的房子沒人後，記者進入一探究竟。經過記者再三確認，這些一小塊一小塊的碎肉正是淋巴肉，鋪滿了一地，足有幾百斤。凌晨6點鐘左右，這間破舊的房屋變得熱鬧起來。三個中年婦女正蹲在地上，用剪刀將地上的淋巴肉進行分割。
隨後，記者上前進一步了解情況。躺在椅子上的老板姓湯，名叫湯仕傑，他信誓旦旦的表示，這些地上的淋巴肉、碎肉都是喂魚的，絕不給人吃。事情果真如此嗎?記者隨後就對一輛送貨的電動車進行了追蹤。
先送仙姬巷，再送衡州大市場
被搗成肉泥，1到3元一斤賤賣
電動車裝著加工後的淋巴肉，先是停在了仙姬巷，在這裡卸下幾個麻袋後，又一路來到了衡州大市場，將多個黑色塑料袋分別放在了幾個肉攤前。而黑色袋子裡的肉和品質好的肉搭配，最終被打成了肉餡!
隨後記者趕往第一處卸貨點，找到了剛才接貨的老板。這個接貨的老板正是做肉類生意的，電動車送來的肉基本被攪成了肉泥，變成了餃子餡。
而在一棟樓之隔的仙姬巷農貿市場，記者果然有了發現。記者發現，這些擺在攤位上，叫價1塊錢一斤和3塊錢一斤的廉價肉，正是淋巴肉!
含致癌物，可致人畜共患疾病
男子采購淋巴肉，送往餐飲店
淋巴肉因為含有豬身上的各種細菌和病毒，以及大量致癌物質，是不能食用的，記者經過多天蹲守還發現，另外有一輛騎電動車的中年男子，幾乎每天6點，都會准時前來購買淋巴肉。那麼他買了淋巴肉又送往了哪裡呢?
記者跟蹤一輛騎電動車的中年男子發現，中年男子最終來到了太平小區58棟卸貨。8月4日下午，男子將一個白色泡沫箱放上電動車出門了。
最終，中年男子來到了一家無名餐飲店，將白色箱子裡面的東西放進了冰櫃。等中年男子走後，記者上前了解。
原來中年男子送來的是速凍水餃!100個一袋，一袋只要30元!記者發現，這家餐飲店的速凍水餃在做成蒸餃之後，每天要賣幾百個!而記者了解到，中年男子在這個小區加工速凍水餃已經有1年多時間了。
面對一副生面孔，老板堅稱現在沒有做。不過經過記者一番軟磨硬泡，老板還是打開了話匣子。
竟拿“淋巴油”賣作食用油
淋巴肉本應作工業油加工
而記者進一步跟蹤發現， 這個淋巴肉加工窩點的飼料油竟然當成食用油在銷售。
記者進一步調查得知，這個湯老板利用自己“飼料油加工”的資質，與動物莊園定點屠宰公司簽訂了下腳料垃圾肉制品的收購合同。
原來，湯仕傑利用自己“飼料油加工”的身份做掩護，背地裡卻將這些本該用作飼料油、工業油加工的下腳料淋巴肉，偷偷賣向餐飲市場!不僅如此，還將煉好的飼料油當成“食用油”銷售!
如何辨別問題豬肉?
在吃餃子、包子等一些含有肉餡的食品時，應選擇正規的店鋪，並仔細辨別肉質，若吃起來感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是“淋巴肉”餡。
市民朋友在買豬肉的時候，可以通過“一看二摸三聞”來鑒別淋巴豬肉，看上去肥瘦肉之間沒有明顯界限，肉質較為發綿，摸上去有明顯顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實，而聞起來腥臭味重，這類肉則要引起注意，應避免吃到“淋巴豬肉”而對身體造成傷害。
1、看表皮
健康豬肉表皮無斑痕。病死豬肉表皮常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血。
2、看外觀
新鮮豬肉表面有微干的外膜，呈淡紅色，切斷面稍濕，不粘手。變質豬肉表面外膜極度干燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏。
3、看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
4、看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。病死豬肉顏色發紅發紫，擠壓時有暗紅色的血液滲出。
5、看彈性
好豬肉有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。變質豬肉用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉戳穿。
6、看淋巴
質量合格的豬肉淋巴結大小正常。病死豬肉的淋巴結腫大，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色。
7、聞氣味
好豬肉無異味。變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
血脖肉對人體有危害嗎?
這主要是因為豬頸肉中存在病變淋巴結和甲狀腺等不適宜食用的組織。
1)豬頸下分布著下颌淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入後對人體也無礙。而出現充 血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大，也是人們才對含有淋巴結 的“血脖肉”耿耿於懷的原因。
2)喉後方有甲狀腺，食入會出現惡心、嘔吐、血壓升高等症狀。甲狀腺的主要成分是甲狀腺素，其性質穩定，耐熱，要加熱到600℃以上時才會被破壞。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一系列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到干擾，出現各種中毒症狀，嚴重者可導致死亡。臨床試驗充分證明了食用甲狀腺的危害。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對於淋巴肉的相關問題已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，大家在平時買肉或是買肉制品相關的食材的時候一定要選擇正規的地方，並且要學會鑒別有問題的豬肉。
