人類自從學會了取火，就知道食物應煮熟了再吃。也正因為這樣，人類的壽命也比吃生食時期要長出許多。然而，反觀當代人，早已不存在溫飽問題了，卻“返璞歸真”地吃起了生食，並認為這樣更天然，食物中的營養不會被高溫破壞;甚至有些人只是為了追求生冷食物的獨特口感，這實在是不值得提倡。
雖然有些食物確實可以生吃，但那也只是水果和部分蔬菜。因為果蔬裡的維生素C含量很高，高溫的確會使營養流失，只要清洗干淨就可以生吃了。但有些食物是萬萬不可生吃的，吃了就等於沒病找病。
一、雞蛋
雞蛋的營養豐富，特別是蛋白質含量很高，每天吃一個雞蛋，能很好地給身體補充能量，是一種老少皆宜的營養食品。雞蛋的吃法也很多，可以煮、可以蒸、可以炒;可以和在面食裡做面包、做餅，也可以摻在菜裡做餡。總之，雞蛋做為一種十分常見的食物，每個人都吃過，並且有著自己喜愛的食用方式。
但是，有些人可能會覺得生吃雞蛋更原汁原味，營養保留得更完整。但是，生吃雞蛋時，有一種物質，叫抗胰蛋白酶，它會阻礙蛋白質的吸收;而熟雞蛋中就沒有這樣的成分，反而可以更充分地吸收蛋白質。
此外，生雞蛋中可能有一種致命病菌，叫沙門氏菌，這種病菌極易產生寄生蟲。人若是吃了生雞蛋，就很容易感染這種病菌並使寄生蟲進入體內。若是偶爾吃一次可能危害不大，若長期吃生雞蛋，感染的概率是很大的。
因此，專家建議，雞蛋一定要熟吃。如果怕營養流失，可以采取煮的方式，這是雞蛋營養保留最完全的食用方式;其次是蒸，也能較完整地保留其營養成分;最後才是炒、煎等方式。不過，口感很好的茶葉蛋並沒什麼營養，還可能引起消化不良，建議少吃。
二、豆漿
豆漿是一種非常有營養的飲品，甚至可以跟牛奶相媲美。很多人的早餐都會選擇喝豆漿，特別是女性。豆漿中含有植物雌激素，女性常喝它可以美容養顏、增強體質。不過要注意，不要空腹喝豆漿，一定要配合澱粉類食物;還有，豆漿一定要煮熟才能喝。
豆漿在沒有煮熟的時候是有毒的，不僅會影響蛋白質的代謝，還會引起中毒。生豆漿中的皂素會刺激消化道，使人出現惡心、腹瀉等中毒症狀。因此，不要以為生豆漿更有營養，生豆漿只是讓你增加了中毒的風險而已。即使不是生豆漿，哪怕沒煮熟，它的毒素也還是存在的。所以，煮豆漿一定要煮透，另外，在煮的過程中，要將鍋蓋敞開，使有毒物質揮發出去才能保證它的安全。
三、牛肉
在中國，牛肉是一種僅次於豬肉的肉類，其蛋白質、氨基酸和各種營養素含量很高，而脂肪的含量相對較低，對於能量的補給和免疫力的增強有著積極的作用。在寒冷的天氣裡，吃牛肉還可以暖胃補脾、補血益氣，可改善畏寒怕冷的現象。不過，這都是熟牛肉的功效。
眼看西方的情人節又要到了，世界各地的西餐廳裡，牛排又要大賣，中國也不例外。中國的人口眾多，一天下來，不知道要消費多少份牛排。即使不在情人節當天，隨著生活水平的提高，平時西餐廳裡也常常座無虛席。很多人在吃牛排的時候都不會點全熟的，好像點了全熟的牛排就顯得很沒品味似的。但是，常吃沒熟透的牛肉，後果也是不容樂觀的。
餐廳裡的牛肉有沒有清洗干淨、有沒有經過消毒，我們暫且不論。肉類食物本身就容易滋生細菌，也是很多寄生蟲的棲身之所。吃了不熟的牛肉，是很容易得弓形蟲病的。特別是孕婦，若是患上弓形蟲病，會嚴重影響胎兒發育，甚至造成胎兒畸形。萬一這還是一頭病牛，後果將更加嚴重。所以，吃牛排的時候，強烈建議大家不要追求無謂的“時髦”，最好吃全熟的;還有吃火鍋的時候，也要注意此類的問題。
結語：人類已經有幾千年的文明史了，吃食物也早就不像原始人那樣直接生吃了。可以說，火的使用是人類的一大進步，從此，人類的體質也有了很大的飛躍。但是，在物質充裕的當下，很多人卻故意吃起了生食，並錯誤地認為，食物越是沒有經過烹饪，就越能保留原有的營養。當然，很多蔬果確實是這樣的，由於富含維生素，經不起高溫，不僅破壞營養，口感也會變差。但更多的食物是一定要做熟了才能吃的，有些食物若是生吃，很容易引起疾病，大家一定要注意。
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