肝病是指發生在肝髒的病變。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種肝病。一般肝病表現得很隱晦的，至於發病原因，中醫認為，體質下降、飲酒、食積、郁悶、過食肥甘厚味等，都可能引起肝功能發生改變。所以，對於肝病患者來說，飲食控制是很必要而且很重要的。下面，我們就來了解一些肝病患者不宜吃的九大類食物。
肝病患者不宜吃甜食、葵花籽
1、巧克力、糖及各種甜食，一日之內不易多吃，吃得過多會使胃腸道的酶分泌發生障礙，影響食欲;糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並易轉化為脂肪，加速肝髒對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
2、少食用葵花籽，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會、消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝髒，影響肝細胞的功能。
3、松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質、經常食用松花蛋會使鈣(鈣食品)質缺乏和骨質疏松，還會引起鉛中毒。
4、味精是調味佳品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌甚至惡心等症狀。
5、方便面、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，經常食用會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔。
6、各種腌制食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期的肝硬化患者則應禁忌。
7、少吃動物油和肥肉，這些會增加肝髒負擔。
8、不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛。意大利學者研究認為，最低每天攝入酒精30克就有肝損害危險，並且發生肝損害的危險性隨每日酒精攝入量的增加而增加。空腹飲酒、飲用不同種類的酒(就是“摻著喝”)可增加酒精肝的危險性。
9、不宜吃小麥、土豆類食物。以往認為，晚期肝病病人出現嗜睡、記憶力喪失、木僵化及昏迷不醒等症狀，是因肝功能障礙引起的。但近年據美國科學家研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康(健康食品)人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物(如安定)之外，也不宜食含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。
總之，肝病患者的飲食原則就是盡量減少不必要的額外食品，把飲食熱量控制在1800~2200千卡之間即可，每餐吃到八分飽為宜。
