雞蛋的功效和營養價值有多高，相信很多人都知道，每天補充一個雞蛋，是很多人都會做的，但是就是如此營養的雞蛋，卻也是有飲食禁忌的，有這麼一群人，即使吃一口雞蛋，也是會帶來一些負面影響的。下面我們就來了解一下，究竟什麼人不能吃雞蛋。
都說禍從口出，這不僅僅是講不能亂說話，也提醒人們不能亂吃。如果不能吃雞蛋的人吃了雞蛋，真的是勝過吃砒霜啊。
雞蛋，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其營養價值可媲美肉類。一天一顆蛋，是人體最好的營養補給。但是，不是人人都能吃的。
不能吃雞蛋的五類人
1、蛋白質過敏者
一般食物過敏最主要是對食物中的蛋白質過敏，有些人吃了雞蛋後出現胃痛或斑疹，就是對雞蛋過敏的反映。
雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。
2、高熱患者
當人胃口不佳吃不下東西、體虛或生病時，總認為吃顆雞蛋可以補補元氣。不過，發熱患者是不宜吃雞蛋的，雞蛋是一種高蛋白食品，人體對雞蛋的吸收率很高，能夠達到99%以上。人吃了雞蛋之後，雞蛋中的純蛋白質物質會產生大量的熱量。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，對身體無疑是雪上加霜。
3、腎髒病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎髒排出體外，故應減少蛋白質的攝食，以減少腎髒負擔。腎髒病患者若攝取過多蛋白質，會使蛋白質代謝後的尿素氮等廢物無法完全排出體外。血中尿素氮累積過多時便會引起倦怠、頭暈、無力、惡心、厭食、嗜睡、貧血、搔癢等症狀。
4、肝炎患者
蛋黃是高脂肪、高膽固醇食物，所含的營養成分較多，不易被消化吸收。蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，均需在肝髒代謝。肝炎病人肝髒功能減退，多吃蛋黃會加重肝髒的負擔，因此，應少吃或不吃。
5、初產婦
雞蛋是產婦坐月子的主食之一，但剛分娩後數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力也隨之下降，這時吃了雞蛋會難以消化吸收，會增加腸胃負擔。產婦一天最多吃3個雞蛋即可。
雖然上文中這類人不能吃雞蛋，但是雞蛋的好處還是存在的，下面我們來了解一下吃雞蛋的好處以及吃雞蛋的相關事項，如果自己恰好是文中的這類人也沒關系，可以推薦給家人食用哦，畢竟雞蛋的好處很多。
吃雞蛋的好處
1、多吃雞蛋眼睛亮
雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿卜。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
2、多吃雞蛋頭發長得快
研究發現，愛吃雞蛋的人頭發長得更快。因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭發生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼，男性為500毫克，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。
3、多吃雞蛋可預防乳腺癌
科學家發現，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
雞蛋怎樣吃最營養?
就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
煮雞蛋要注意什麼?
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。
雞蛋一天吃多少最好?
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎髒的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
吃完雞蛋別碰五種食物
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心准備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白?，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於雞蛋的飲食禁忌，通過文中的介紹，我們知道了雞蛋的功效有哪些，也知道了雞蛋的吃法如何是正確的，大家在日常生活中也要注意下，考慮是否能吃雞蛋，再進行適當的進食。
