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芹菜
含有豐富的鉀、鐵，大量粗纖維可以刺激腸胃蠕動，緩解因秋燥引起的便秘。此外，芹菜的特殊香味很能調動食欲！
花菜
含有豐富的維生素C，容易消化。本身味道平淡的花菜可以和多種肉類以及味道濃烈的配料搭配，很容易出彩！
菠菜
營養價值已經得到許多美譽，不過有些人並不喜歡它微微發澀的口感，其實簡單的烹饪方式反到特別適合它特有的清香滋味。棒點值也完全可控。
胡蘿卜
又稱為“百姓的人參”，可見它的營養價值！豐富的維生素A使它一度成為傳奇蔬菜，其實它的維生素C和B族維生素也很豐富，被譽為“皮膚的蔬菜”！
豆芽
最常見的主要是黃豆芽和綠豆芽，味道爽脆的豆芽可以和許多食材搭配，素炒最能體現它們的清甜口感。
土豆
含有豐富的優質澱粉，另一個可能會令你驚訝的事實是：土豆維生素C含量為蔬菜之最。不管如何烹饪都很美味！
可做成菜式：
芹菜西紅柿炒雞蛋 雞茸花菜 蒜泥菠菜
泰式奶油胡蘿卜湯 綠豆芽炒肉絲 法式土豆雞沙拉
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