便秘是指由於糞便在腸內停留過久，以致大便次數減少、大便干結、排出困難或不盡。一般兩天以上無排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困難且排便後仍有殘便感，或伴有腹脹，也應納入便秘的范圍。
便秘時，常出現下腹膨脹，便意未盡，嚴重者出現食欲不振、頭昏、無力等症狀，這可能與糞便的局部機械作用引起神經反射有關。
便秘的主要表現是大便次數減少，間隔時間延長，或正常，但糞質干燥，排出困難;或糞質不干，排出不暢。可伴見腹脹，腹痛，食欲減退，暖氣反胃，大便帶血等症。常可在左下腹扪及糞塊或痙攣之腸型。下面介紹4大經典食療方治療便秘：
1.麻油拌菠菜
用新鮮菠菜250克，食鹽、麻油少許。做法是將菠菜洗淨，待鍋中水煮沸，放入食鹽，再把菠菜放入沸水中燙約3分鐘取出，加入麻油拌勻即成。常食有效。
2.芝麻粥
用黑芝麻適量，粳米100克。做法是將黑芝麻淘洗干淨，晾干炒熟研碎，每次取30克，與粳米100克同煮成粥即成。常食有效。
3.北杏炖雪梨
做法是將北杏10克，雪梨1個，白砂糖30～50克，同放碗中，加適量清水，隔水蒸熟(1小時)即成。喝湯吃梨，常食有效。
4.無花果蜜糖粥
將大米50克洗淨，放入鍋中，加水適量，待粥沸後放入無花果30克即成。喝粥時調入蜂蜜。
