西蘭花燴胡蘿卜

“西蘭花在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可。胡蘿卜富含維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。”

食材明細

• 西蘭花 200克
• 胡蘿卜 150克
• 油 30ML
• 鹽 適量
• 雞精 2克
• 生抽 適量

• 鹹鮮 口味
• 燒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

西蘭花燴胡蘿卜的做法步驟

• 1材料准備
• 22.胡蘿卜切片，用模具壓成花型備用
• 3西蘭花切成小朵，蔥切段，蒜拍碎，備用。
• 4西蘭花放入開水中焯一下 ，水中加入少許食用油和鹽
• 5迅速將焯好的西蘭花倒進冷水中過涼，保證綠色鮮艷
• 6熱鍋下油，八分熱將蔥蒜爆香
• 7將胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒
• 8加鹽，少量生抽，然後關火，加雞精，擺盤

小竅門

1、加油及鹽焯西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養。

2、西蘭花已經焯熟，所以炒的過程可以縮短。(展開) 使用的廚具：炒鍋