“過年期間天天魚肉不斷，年過完了也該清理一下腸胃了，這些日子天天涼拌菜，凡是可以涼拌吃的就不炒著吃，可以生吃的洗干淨了直接吃。今天來一個炝雙絲，土豆和胡蘿卜都是硬菜，胡蘿卜所含的維生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利於的胡蘿卜的吸收。”
食材明細
- 土豆 150克
- 胡蘿卜 150克
- 香菜 適量
- 花椒粒 適量
- 鹽 適量
- 醋 適量
- 味精 適量
- 味極鮮 適量
- 麻辣 口味
- 炝 工藝
- 十分鐘 耗時
- 簡單 難度
清腸減肥小涼菜---炝拌雙絲的做法步驟
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1土豆去皮。
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2切絲，春天的土豆皮有點綠，最好把切好的絲用水泡一下。
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3胡蘿卜切絲
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4香菜切段。
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5鍋裡加水燒開，放入土豆絲焯水，再燒開即可撈出。
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6胡蘿卜絲焯水，胡蘿卜焯水時間要長一點，所以最好不要和土豆絲一塊焯水。
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7把土豆絲和胡蘿卜絲撈出過涼後擠干水份倒入盆中，放入適量的鹽、味精、味鮮醬油、醋攪拌均勻。
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8放入小許香菜攪拌均勻。
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9裝盤。
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10准備花椒小許，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道會更好。
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11鍋裡加小許油，一塊放上花椒，慢火炸制，見花椒稍有變色即可。
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12撈出花椒，把炸好的花椒油澆入菜盤即成。
