雖說八月已接近秋天，但依然讓人覺得炎熱，忍不住想吃冰來消暑。大街上流浪滿目的刨冰，齋看就讓人覺得愉快，清涼無比。
但對於那些要減肥的mm們來說，吃刨冰可以說是一個又愛又恨的煩惱，到底該如何吃才能兼顧清涼跟瘦身呢?一起來學習刨冰的窈窕吃法吧。
*常見刨冰吧的食物組成
主食類:
小紅豆、大紅豆、綠豆、麥片、薏仁、蓮子等五谷雜糧 地瓜、芋頭等根莖類 粉圓、芋圓、湯圓、脆圓;粉粿、粉條等。
油脂類:花生
蔬菜類
杏仁豆腐、仙草、愛玉及白木耳
水果類
罐頭鳳梨、楊桃干等水果干;或新鮮水果。
糖類
椰果醬、百香果醬或草莓醬等
吃刨冰的減卡技巧
不管是北部或南部的刨冰，多半是一盤冰，再加上你所點的"材料"，最後在淋上糖等各種甜味料，在這個過程有，有三個地方可以減少此盤刨冰的熱量，將熱量控制在不會影響體重的程度裡：
1. 選清冰為底材～
雖然大部分的刨冰是以清冰為主，但有些地方流行以牛奶冰或棉棉冰等有加料的冰來做冰底。如果是清冰的話，就相當於喝水，不管粗細清冰都不用計算卡路裡。但如果以有加料的牛奶冰等為底則會有額外的熱量，故建議選擇清冰為底的刨冰。這樣一盤冰熱量=0大卡。
2. 選熱量較低的料～
刨冰的材料有很多種，從食物的熱量分類裡，我們已經知道油脂類的熱量>主食類的熱量>水果類的熱量。所以，我們可以知道選擇新鮮水果為主的水果冰，熱量會比紅豆牛奶冰等的熱量低。
而除了水果以外的材料，刨冰材料大部分都是主食類食物。但即便都是主食類食物，有些材料是和糖一起煮的(如紅豆或綠豆等);有些則是煮完後加點糖去拌的(如粉圓或粉粿等);有些則沒有加糖。
同樣屬澱粉類(主食類)食物，熱量基本上是大同小異，額外所加的糖越少，熱量就相對的較低。因此，粉圓、粉粿類加糖去拌的材料，熱量就會比紅豆、綠豆等和糖一起去主的材料熱量低。
而仙草、愛玉等常見的刨冰食材，不只沒有加糖去煮，也沒加糖去拌，且因這類食物是用洋菜凝固做出來的，故可視為蔬菜類，換句話說，這類刨冰料相當於零熱量。
下面提供刨冰常見材料的熱量計算方法供作參考：
小紅豆、大紅豆、綠豆、麥片、薏仁、蓮子等五谷雜糧 *原始(煮熟未加糖時)計算方法：3湯匙=1份主食。
*但這類食材多半有和糖一起煮，此外，冰店的湯匙比較大一點，故可用一湯匙50大卡來粗估。
地瓜、芋頭等根莖類 *原始(生重)計算方法：55公克=1份主食。
*這類食材多半有和糖一起煮，故建議3塊算70大卡(一塊約一湯匙大小)。
粉圓、芋圓、湯圓、脆圓;粉粿、粉條等。 *原始(煮熟未加糖時)計算方法：4湯匙=1份主食。
*這類食材也會加糖，不過吸附糖的量較根莖類與雜糧類少，故可用冰店湯匙一匙40大卡來粗估。
花生 *花生屬於油脂類，且刨冰店的花生會加糖煮，故熱量相當高。可用冰店湯匙一匙100大卡來粗估。
杏仁豆腐、仙草、愛玉及白木耳 *此類食材屬於蔬菜類，一般也不會和糖或和糖一起煮，故熱量可以不計。(如果是用小盒裝的點心愛玉，因有加糖故是有熱量的喔>_<)
罐頭鳳梨、楊桃干等水果干;或新鮮水果。 *罐頭鳳梨兩個半圓片約60大卡。
椰果醬、百香果醬或草莓醬等只有熱量沒有營養，建議不要吃。
備注：原始材料的計算方法是用一般喝湯用的大同瓷器湯匙(或鐵湯匙)來計算;一般冰店舀料用的湯匙是用較深的圓匙，或是較大的湯匙來算。
3.減少糖類等甜味料的量～
挑完食材，接下來的步驟就是加糖了。我們已經學過糖的熱量很高，故最好是不要加或是減少糖的量。當然，除了糖以外，有的冰店會有果醬或是煉乳等甜味料，這些東西熱量都很高，且沒營養，故都不宜使用。
此外，必須謹記的是：不管是黑糖還是一般砂糖，熱量都是一樣的，並沒有黑糖刨冰熱量比較低不會胖這回事。
@吃刨冰時的控制熱量技巧
□檸檬愛玉或鳳梨杏仁豆腐等冰，因為愛玉與杏仁豆腐都可以不算熱量，若使用“代糖”(可將代糖粉先溶於冷水在淋到冰上)或“寡糖”來取代糖水
□ 你可以選清冰為底的刨冰，挑水果冰，並以可用代糖或寡糖來取代糖水，這樣下來可將熱量控制在最低，一盤約100大卡左右，兼顧美味與營養。
□ 你可以選擇2樣零熱量(仙草、愛玉、杏仁豆腐或白木耳)或低熱量(水果類)的材料，在挑1樣自己愛吃的食材，再加上無熱量的糖類替代品(代糖的使用)，可將熱量輕松控制在100大卡左右。
當然，你可能也會有不小心失控、一時沖動下點了熱量高的食材，不小心吃入300、400大卡的時候，請不要告訴自己“世界末日到了”，並因之而沮喪、自責，或放棄，你可以用兩個方法來彌補～1.取代一餐的熱量。
例如，如果你下午不小心失控吃了一盤高熱量的刨冰，可以用晚上只吃青菜來彌補熱量的差距;2.用運動來消耗掉多吃的熱量。
（實習編輯：何麗麗）
