減肥中呢?脂肪是造成肥胖的很大一部分原因呢?脂肪雖然讓愛美、愛健康的人們有些討厭，卻也是人體所必需的營養素，“談脂色變”是完全沒有必要得。想要做到與脂肪和平共處，其實也不難的，以下幾招也許能幫上你。讓你輕輕松松甩掉身上的脂肪，幫助你減肥瘦身呢。
減肥瘦身妙招教你甩掉脂肪
高溫油炒菜有害
只有油大量冒煙才是適合炒菜的溫度?這是一種誤區!而貪吃油炸食物，更是一種健康惡習。
實驗表明，如果對植物油進行高溫處理(例如油炸)，油中所含的大量維生素、天然植物化學物質和不飽和脂肪酸就會被破壞;而當油溫超過60度時，油脂開始氧化;超過130度時，油脂開始分解;超過200度時，油脂開始變性，並產生有害物質。而我們現在吃的食用油在去除了雜質後，大量冒煙的時候已經達到了250度，可見危害性有多大!另外，碳水化合物在高溫的油炸過程中，還會產生具有神經毒性和致癌作用的丙烯酰胺。
如果非要油炸食物的話，建議你最好用動物油，其次是橄榄油或茶籽油，或者用花生油。這是因為動物油含飽和脂肪最多，最為穩定;橄榄油和茶籽油含單不飽和脂肪最多，相對穩定;而花生油比玉米油和大豆油等普通植物油含有更多的單不飽和脂肪。
避開美味的誘惑
炸雞、炸薯條、曲奇和巧克力、沙拉醬在美味面前，女人通常是缺乏抵抗力的。不幸的是，最美味的食物往往是最不健康的，因為它們都含有危險的反式脂肪!#p#副標題#e#
把液體植物油進行高溫加熱，注入氫氣，使它飽和化、固化，變得更穩定，得到的就是“氫化油”，也就是大名鼎鼎的“反式脂肪”。除了在很多油炸食物、烤制食品和調味品中都能找到它的蹤影外，事實上，超過一半的加工包裝食品都含有反式脂肪。
反式脂肪的分子結構是扭曲的，在自然界中找不到。因此，我們的身體不能有效代謝它。反式脂肪會使你血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加患心腦血管疾病的危險!
脂肪攝取並非越少越好
為了減肥或降低血脂，我們錯誤地排斥脂肪。然而，我們卻生活在一個依靠電腦從事重腦力勞動的時代，腦力勞動太多，體力運動太少;並且我們食物中的精制碳水化合物太多，而歐米伽3脂肪太少。
實際上，碳水化合物飲食更適合體力勞動者，而腦力勞動者更需要歐米伽3脂肪，尤其是其中的DHA。由於流行的脂肪恐懼症，以及加熱烹調，使得今日的重腦力勞動者存在著巨大的DHA赤字：一方面，重腦力勞動者比普通人需要更多的DHA脂肪以補腦;另一方面，低脂飲食和加熱烹調卻阻斷了DHA脂肪的來源。
對於一般人而言，除了攝取的動、植物食品中所含的脂肪外，我們還應該每天保證攝取20-25克左右的植物油。這樣的話，減肥瘦身中的，美眉們才會既有窈窕的身材和健康的體質的!
