我國古語有雲：“早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少。”這正好與西方的 “早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士， 晚餐吃得像貧民”不謀而合。可見，早餐對於人們的身體健康意義重大，因此絕不容忽視。然而，由於工作緊張，沒時間吃早飯，沒胃口，不想吃，睡懶覺，減肥等原因，很多人都沒有意識到不吃早餐給他們的健康帶來的潛在危害。
不吃早餐容易出現這些危害
危害一：誘發低血糖，降低學習和工作效率
早餐是睡眠之後的第一次進餐，與上一次進餐相隔7-8小時，上一頓的食物早已被消化殆盡，血糖也降到了較低的水平，若不吃早餐或吃低質量的早餐，就會出現低血糖的現象，人會感到倦怠、暴躁、思維無法集中、精神不振、頭昏眼花、冒冷汗等不良反應，從而影響學習效率和工作效率。
危害二：影響兒童青少年生長發育
兒童青少年正處於生長發育期，而且面臨繁重的學習壓力，如果不吃早餐去上學，機體為了維持生命活動及新陳代謝等的需要，常動用蛋白質產能，很不經濟。蛋白質主要參與新陳代謝、構成和修復組織及在生命活動中起重要作用，若因為能量不足而被消耗，會直接影響兒童青少年的生長發育。
危害三：容易發胖
有人認為不吃早餐就可以減少攝入的熱量而起到減肥的作用，其實這種認識是錯誤的。不吃早餐的人群，在吃午餐的時候勢必處於饑餓狀態，不知不覺就吃多了，而且在食物的正確選擇上必然也存在缺乏判斷的問題，所以容易使得熱能攝入過剩，久而久之，身體不堪重負，極易造成脂肪堆積，導致肥胖。
危害四：易患膽結石
研究發現，膽結石的發生與不吃早餐的習慣有關。其原因是空腹時膽汁分泌減少， 膽汁的成分也發生變化， 其中膽酸含量減少， 而膽固醇在膽囊中沉積， 長此以往， 膽囊中的膽固醇越來越多，就容易產生膽結石。
危害五：誘發胃腸道疾病
經過一夜睡眠， 早晨腸內食物已消化殆盡， 急需補充。早餐吃不好， 午飯必然飯量大增，甚至暴飲暴食，造成胃腸道負擔過重， 導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。不吃早餐成習慣，還可造成胃結腸反射作用失調而引起便秘，長期如此可能導致更嚴重的病變。
危害六：誘發心血管疾病
人在睡眠過程中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發汗，使水分大量丟失，血液粘稠，血流緩慢，使血液中的血小板容易粘聚在一起，再加上緊張的工作和學習，易引起心髒的血流量不足，從而增加心髒病發生的機率。
一周健康早餐食譜推薦
周一：大部分上班族，都有“周一綜合征”，周一提不起精神，那就別勉強自己做早餐了，去一個環境整潔的地方，享受一頓腌肉蛋松餅和鮮橙汁就是不錯的選擇。
周二：早點起床，喝上一杯溫溫的蜂蜜水，出門鍛煉半個小時，饑腸辘辘回家之後，用全麥面包片，夾上香腸和青瓜片，再配一杯酸奶，一個煮雞蛋，保證一整天活力十足。
周三：一周中的易疲倦日，建議早餐吃些奶酪，如在面包上塗上奶酪，再配以應季的新鮮水果，能量滿滿。
周四：可以稍微放松一下，睡個小懶覺後，做個最簡單的早餐，如熱牛奶沖泡燕麥片，再放入2-3個草莓或葡萄，既美味又節約時間，同時還不會造成脂肪的堆積。
周五：適當攝取一些含有氨基酸的早餐，比如吃個小饅頭搭配鹹鴨蛋，再配上一杯熱豆漿就可以了。
周六：該清清腸胃了，建議可以多吃些水果，促進腸胃蠕動。此處水果不宜單一，2-3種為宜。另外，再喝碗白粥或小米粥，養胃潤腸效果更佳。
周日：時間寬裕的周日，來一頓豐盛的早餐吧。把香蕉剝皮、切段，和牛奶、蛋黃一起攪拌，加熱後就成了美味的奶昔。再來些紫菜包飯，依據個人口味在中間放入火腿、胡蘿卜粒、玉米粒等。
