草魚亦稱“鲩”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鲫魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。
草魚又稱鲩魚，與青魚，鳙魚，鲢魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鳍為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
營養價值
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
食用效果
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
適用人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
