有些水果和蔬菜是不能搭配在一起吃的，大多數人可能都忽略了這些小細節，但是這些小細節非常的重要。你知道蔬菜和水果的飲食禁忌有哪些嗎？今天小編幫大家總結了幾點，讓我們一起來了解一下吧。
Tips 1 水果≠蔬菜，營養素大不同
為求“均衡一下”，有人習慣多吃些水果來取代蔬菜，但蔬菜與水果之間是否真的可以畫上等號?
營養師表示，在實際飲食狀況下，人們能從蔬菜和水果所攝取到的營養素卻大不同。
首先，水果普遍比蔬菜多了果糖，這是水果“甜”度的來源。水果愈甜，果糖愈多，熱量也愈高。
以常見蘋果為例，一顆200公克蘋果熱量平均100卡。
每天多吃一顆，一年就多攝取幾萬大卡熱量，可能會讓體重不知不覺中上升。
Tips 2 果汁≠水果，長期飲用小心高血脂
很多人為求方便，常把水果搾成果汁，但一杯果汁需要好幾顆水果搾成，喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。
醫學研究證實，果糖攝取過量，將使人體三酸甘油脂升高的程度大於其他糖類，長期攝取過量容易罹患高血脂疾病。
市面販售的包裝果汁通常添加糖漿或果糖來提高甜度及口感，如長期飲用，恐增加罹患高血脂疾病風險。
Tips 3 不同年齡，蔬果需求也不一樣
有專家提出，根據不同年齡及性別，建議人群每天應攝取足夠的不同份數與顏色的蔬果。
例如，12歲以下兒童至少要吃到5份蔬果，即蔬菜3份、水果2份。
12歲以上及成年女性為7份，包含蔬菜4份、水果3份。
12歲以上及成年男性則至少要吃9份，包括蔬菜5份、水果4份，份量才足夠。
Tips 4 運用小技巧，吃足水果並不難
生鮮蔬菜一份大約一碟100 公克，煮熟後大約是半個飯碗的量，每天3份蔬菜，就大約要吃到1.5 碗各式煮熟的蔬菜。
水果一份相當於1個拳頭大小或1個飯碗切好的各種水果，每天2份水果，就大約是要吃到2碗水果。
許多外食族覺得，每天要吃足夠份量的蔬果，難度很高，其實只要運用小技巧， 就能順利達成目標。
例如，可以事先准備水果，處理後放在容易取得之處，每天三餐中，選擇兩餐飯後吃水果，或將水果當作點心。
外食族也可到水果店買切好的水果，但必須注意衛生安全。
Tips 5 蔬果生食與熟食，營養大不同
蔬果中的維生素、礦物質及膳食纖維，都能幫助人體生長發育，促進新陳代謝，並維持體內酸鹼平衡的營養素。
例如膳食纖維可促進腸胃蠕動，防止文明病;
但維生素B1、B2 及C 屬於水溶性，一遇高溫就容易流失，因此大家多半藉由生食水果補充攝取。
加熱會破壞蔬菜中的一些營養成分，所以，許多蔬菜最好生吃，如白菜、黃瓜、青椒、生菜、小蔥、芹菜等，可涼拌或做成沙拉。
六種蔬果養出健康身體
1、白桃
喜氣洋洋的白桃是最讓人喜歡的水果，又甜又水的大白桃補中益氣，養陰生津，一口咬下去，帶著花香的果肉立刻征服味蕾。
況且富含膠物質，也讓它成為美容佳品，誰不想像暈了腮紅的桃子一樣水潤呢?
2、猕猴桃
猕猴桃含有豐富的維他命C和維他命E，不僅能美白肌膚，還能提高肌膚的抗氧化能力。
在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時，增強皮膚的抗衰老能力。
3、蘋果
蘋果營養豐富，是一種廣泛使用的天然美容水果。
蘋果中所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
4、胡蘿卜
胡蘿卜被譽為是廉價人參，含有豐富的維生素B、C，還有胡蘿卜素。
它有很強的補血功能，直接煮湯補血營養價值更高，是最輕而易舉就能吃到的補血食物。
5、金針菜
金針菜中富含大量的鐵元素，比一般的補鐵聖品還高了20倍。
富含維素A、B1、C，蛋白質等，其營養價值十分之高，而且還有很強的利尿效果。
6、菠菜
菠菜可補血止血，利五髒，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。
主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。補血聖品中怎會少了菠菜的功效呢?
總結：通過小編上文的介紹，你知道關於蔬果的一些飲食禁忌了嗎？你知道吃那些蔬果最健康了嗎？一定不要陷入一些飲食誤區，合理搭配飲食，健康飲食，才能吃得更加健康、營養。
