冬天到了，許多人開始注重通過飲食來養生保健，但是，在日常飲食中一定要注意安全，因為食物的某些部位是不能食用的。那麼你知道哪些食物的哪些部位不能食用嗎？今天小編就為大家介紹8種有毒的蔬果部位，趕緊來看看吧！
1.櫻桃
不能吃的部位：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果，可用於烹調、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心髒跳動過快以及腎衰竭。
其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
2.蘋果
不能吃的部位：果核含氫氰酸
不管走到哪裡，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但含量不高。
蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
果肉裡並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。
當然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼並吞下)就有可能有並發症。
3.豆角
不能吃的部位：毒素在兩頭和兩側
四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裡，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。兩者會刺激消化道黏膜，進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。
若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火炖煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開後再煮30分鐘。
如果要炒豆角，每鍋的豆角量不應超過鍋容積的一半，用油煸炒後，加水適量並保持100℃小火焖上10余分鐘，定時用鏟子翻動豆角使其均勻受熱。
判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色。
4.豆芽
不能吃的部位：無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。
但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。
據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發生畸形，只長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。
如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。
另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。因此，這種無根豆芽不宜食用。
5.鮮黃花菜
不能吃的部位：根部含秋水仙鹼
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙鹼主要在其根部，進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀，極易誤診。
要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。
可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙鹼溶出，屬於無毒。
6.小油菜
不能吃的部位：根部農殘多
噴藥時由於重力作用，農藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。由於菜根靠近地面，農藥分解的幾率小，因此農藥殘留更頑固。
所以，吃油菜時，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調。
7.土豆
不能吃的部位：皮含茄鹼
土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素)，是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。
茄鹼會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用，還有溶血作用。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
由於症狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎症狀。
有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會存留著茄鹼。因此，變綠或發芽的土豆不要吃。
由於茄鹼易溶於水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時烹入一些食醋，都可以避免中毒。
8.韭菜
不能吃的部位：葉含藍礬
近日，南京菜販給韭菜噴藍礬保鮮的消息引發關注。藍礬又叫五水硫酸銅，處理韭菜等葉菜可使其顏色鮮亮，不容易蔫。
但藍礬滲入菜葉中，吃下去對胃腸道有強烈刺激作用，一次食用過多可能引起嘔吐、腹瀉、黑便等症狀，導致急性胃腸炎、黃疸，嚴重者會導致腎功能衰竭，甚至死亡。
因此，在購買時要注意，普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色，筆挺飽滿。藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍色斑點。
多吃這些排毒蔬菜
海帶
功效：降低膽固醇、排除放射性物質
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。
海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、镉等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。
海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。
黑木耳
功效：消除血液熱毒
木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。
黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。
綠豆
功效：解百毒
中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排洩，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。
綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
胡蘿卜
功效：降低體內汞濃度
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。
胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發病率。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪8種有毒的蔬果部位了嗎？你知道冬天怎麼吃才能排除體內的毒素嗎？大家在平時一定要杜絕這些有毒的蔬果，選擇新鮮無公害的蔬果，讓自己吃得安全健康。
