土豆是我們日常生活中很常見的一種食物，經常出現在人們的餐桌上，而且深受人們的喜歡，甚至一周食用的次數不止4次，但是你知道嗎?有專家表示，每周吃上4次土豆或會增加高血壓的患病風險。那麼土豆怎樣吃有營養呢?土豆有哪些飲食誤區呢?土豆如何做好吃呢?今天我們就來和大家詳細的介紹一下。
相信大家都知道土豆受歡迎的程度，不僅僅是在中國，尤其是美國等一些國家，土豆更是頻繁出現。
英國專家發現，每周吃上4次土豆或會增加高血壓患病風險。土豆泥、水煮土豆和烤土豆和炸薯條一樣都會增加患病風險。所以大家要謹慎吃土豆。
英國專家將進行的實驗數據和結果公布在英國醫學期刊上。研究者一直在跟蹤調查美國3個項目，歷時20年，實驗對象人數達187000。
實驗表明，常吃馬鈴薯的女性比男性有更高的幾率患上高血壓;總體來說，一周吃土豆泥、水煮土豆和烤土豆超過4次的人群，相比於1個月吃1次的人群來說，患高血壓的可能性會增加11%。吃炸薯條1周超過4次的人患高血壓的可能性會增加17%。用無澱粉的蔬菜代替一頓馬鈴薯，患病幾率下降7%。
然而，某醫學院的研究人員表示，馬鈴薯不論是用何種烹饪方式，都會引起人體的高血壓問題。這歸因於馬鈴薯中含量豐富的澱粉，馬鈴薯本身就具有很高的血糖生成指數：大量含澱粉的碳水化合物在人體內快速轉換成糖分進入血液，引起血糖水平急速上升，長此以往高血壓患病率就會增長。
由於馬鈴薯有極高的升血糖指數以及大量攝取對身體的副作用，英國專家提議，政府發布的健康建議中，不應該再把馬鈴薯列為“蔬菜”。
有很多專家反對這一建議。研究人員認為，單單通過一種食物來評測生活飲食是不科學的。
英國某高級營養師表示，“這項研究只能說明馬鈴薯和高血壓之間有聯系，但並不能證實兩者之間是因果關系，其他很多因素比如生活習慣都會影響實驗數據。除此之外值得注意的是，這次的實驗數據大部分是通過調查問卷收集到的。”
詳解怎樣正確吃土豆
土豆本身的營養價值不差，富含鉀元素，含量堪比香蕉;維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美;富含國人所容易缺乏的維生素B1，維生素B2含量也比大米高;還含有膳食纖維和多酚類物質。在不放油鹽的時候，烤土豆、蒸土豆的澱粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，而且飽腹感非常強。同樣吃300千卡能量的食物，土豆比米飯饅頭面包更容易讓人吃飽，而且飽腹感強。
如果簡單做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康價值並不令人失望，用其當主食，對改善營養、控制血壓都有好處。烤土豆就是法國人和德國人的常見主食。
但問題是，大部分國人都是把土豆當菜來吃。 如果用土豆做菜，效果就反了。在蔬菜中，土豆的澱粉含量幾乎是最高的，通常在14%~20%之間，而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，綠葉蔬菜更低。澱粉多，意味著熱量高。如果用土豆替代青菜，毫無疑問，會增加肥胖的危險。
更麻煩的是，大部分國人並不吃烤土豆和蒸土豆，而是用大量油脂烹調土豆，或者和肉類一起紅燒、炖煮。吸了油之後的土豆，所含熱量極其可觀。
此外，土豆當菜吃，還有一個嚴重缺陷。蔬菜分為“深色蔬菜”和“淺色蔬菜”兩類，土豆屬於淺色蔬菜。顏色淺，就意味著類胡蘿卜素含量低，花青素含量也低。無論是類胡蘿卜素、葉酸、維生素K、鈣、膳食纖維、抗氧化物質等多個方面，它都無法與深綠色葉菜相比。
食品安全方面的研究還發現，土豆是烹調中最容易產生丙烯酰胺(一種疑似致癌物)的蔬菜。香氣越濃郁的土豆烹調法，比如油煎、油炸，產生的丙烯酰胺就越多。炸薯片就是常見食品中丙烯酰胺含量的“頭名狀元”。研究者解釋，這是因為土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺，在120~190攝氏度之間的烹饪條件下易產生丙烯酰胺。不過，蒸煮土豆就不存在這個問題，因為即便用家用壓力鍋烹調，烹調溫度也只有不到120攝氏度。
總之，建議大家換換土豆吃法，把土豆蒸熟替代部分米飯吃。如果擔心這種做法口感較差，可以加點椒鹽吃，味道鮮美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在飯碗裡，然後一口土豆一口菜正常吃。
土豆吃法調理腸胃問題
1、未發芽的新鮮土豆，洗淨切碎後，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹服下一兩匙，酌加蜂蜜同服，連續半月至二十天。服藥期間忌用刺激性食物，治胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘，疼痛治愈後還須繼續服用一個月。
2、土豆洗淨，切碎搗爛，敷患處，用紗布包扎，每晝夜換藥四至六次，兩三天後便能治愈，治皮膚濕疹。
3、土豆蜜膏：鮮土豆一公斤，洗淨切細後，加水搗爛，用潔淨紗布絞取液汁，再放鍋中小火煎熬，濃縮至稠粘時，加入一倍量的蜂蜜，再煎至稠粘濃如蜜時，停火侯冷裝瓶。每次服用一湯匙，每日兩次，空腹服下，可治胃及十二指腸潰瘍，習慣性便秘。
4、貧血所引起的頭暈目眩、四肢乏力、手足冰冷等症：以馬鈴薯150克洗淨去皮，再加入櫻桃、蘋果各50克共同打汁飲用，有明顯的改善效果。
5、胃痛、惡心反胃：以馬鈴薯100克洗淨去皮、生姜8克洗淨、橘子肉15克共搾汁去渣飲用，對於胃神經官能症之食欲不振、嘔吐反胃，治療效果良好。
6、慢性長期性便秘：以新鮮馬鈴薯洗淨取約300克打汁，於每晨或午飯前各服120毫升，即可增強腸子的蠕動以治療便秘。
7、胃潰瘍、十二指腸潰瘍：以鮮馬鈴薯600克洗淨去皮打汁去渣，將汁液以文火熬至粘稠時，加入1200毫升蜂蜜，再煎熬至更粘稠後冷卻，以廣口瓶裝放入冰箱儲存，早晚空腹各服一湯匙，效用非常可靠。
8、濕疹：以馬鈴薯洗淨去皮，搗碎如泥敷於患處，每隔一小時換一次，約十次即能治愈。
什麼人不宜吃土豆
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
土豆的飲食誤區
馬鈴薯含有大量澱粉，長期以來成為糖尿病人禁忌。近年來，國內外學者都提倡高碳水化合物飲食，馬鈴薯逐步成為糖尿病人可食用食品。聶文濤谷物保護曲線的發現，說明馬鈴薯對糖尿病人有益。《中華本草》：和胃健中;解毒消腫。主胃痛;痄肋;癰腫;濕疹;燙傷。說明對消化功能、免疫功能都有良好作用。所以，只要適量，糖尿病人完全可以食用馬鈴薯。
土豆的創意吃法
香脆土豆球
材料
土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。
做法
1、把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好啦!
小貼士
材料的量自定義。
小訣竅
火不要太大，不然“外糊裡生”!
結語：以上就是小編為大家介紹的關於土豆的相關內容，相信大家看了文章的介紹後，對於土豆也有了新的認識，知道了土豆怎樣吃有營養以及土豆怎麼做好吃，當然也知道了一些土豆的飲食誤區，雖然如果吃錯土豆或會增加換高血壓風險，但畢竟土豆的營養價值大家也是知道的，如果吃對了，對人體還是有很多好處的，所以大家選擇土豆的正確吃法吧。
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